第16章 烙煎饼
周玉彤衣袖撸起,一双小臂白皙柔滑,一层淡淡的绒毛被火烤得微卷。
她坐在鏊子前,先舀出一勺糊糊放在滚烫的鏊子上,滋溜溜冒着白色蒸汽,随手将勺子放回盆里,拿起竹片做成的薄篾片,麻利地推着糊糊顺着鏊子的边缘逆时针转几圈,动作娴熟干净,很快一张煎饼的雏形就出来了,然后挑一些面糊糊,把缺的或显薄的地方修补一下,达到薄厚均匀。
她左手持火叉把草推入鏊底烧旺,十几秒后把煎饼翻一面烤,再过几秒,用竹篾掀起煎饼的一边,腰身前探,一双素手拎着橙黄色的煎饼慢慢揭起,往左边的蔑子上一甩,整整齐齐垛好。
一张煎饼做好,顺手拿过油蓄子,在鏊子上均匀抹一遍,开始烙下一张。
这一套动作行云流水,叶亨看呆了。
果然是人好看,做什么都有美感。
“这么早就起来了,大冷天的不多睡会?”
周玉彤喜盈盈地看着叶亨,俏脸被火烤的红彤彤,唇红齿白的小媳妇。
“玉彤,你烙的煎饼可比俺妈烙的薄多了。”叶亨蹲下撕块煎饼,咬一口又香又脆,纯天然。
煎饼得薄、厚度均匀才好吃,绝对是个技术活,有人烙一辈子煎饼,就是做不出薄的,而且厚度不均匀。
“花喜鹊,尾巴长,娶了媳妇,忘了娘。你妈烙的煎饼不好吃,也养了你二十一年。”不知何时,童苏云端着一盆面糊糊到了叶亨身后,故作嫌弃的道,“起开,大早上的不在家挺床,搁这碍事。”
“偷说妈的坏话,被嫂子抓到了吧。”周玉彤抿嘴笑,说话间又一张煎饼烙好,整齐摞好。
“嫂子,怎么到哪都有你?”叶亨起身让开。
“说得跟我多稀罕你似的。”童苏云白了他一眼,对周玉彤道,“玉彤,你有身孕,起来休息会儿,让嫂子来烙。”
周玉彤道:“没事,不累的大嫂,我再烙两张。”
童苏云坐在周玉彤身边叠煎饼,“玉彤啊,你这煎饼烙得确实比妈烙的薄,手艺真好!”
“俺妈哎,大嫂嫌弃你烙的煎饼太厚,没玉彤烙的好吃!”
叶亨大声恶人先告状,说着起身来到棚边放开两条大狗,吹了一声口哨,准备带它们出门。
“你大嫂能说我?是你嫌我烙煎饼不好吃吧!”叶母知道自己烙煎饼的手艺一般,以前没少被叶亨嫌弃,“你带狗去哪?”
恶人先告状不成,叶亨咧嘴笑:“我去东湖看麦子,顺便看看能不能搞点野味回来。”
叶亨记得,他家这两条狗是抓兔子的好手,经常能搞到点野味回来。
这个时候,国家对野鸡和野兔的管控还没有立法,甚至民间有专门用弹弓打鸟的也没事。
叶亨平时看见农活就躲,但抓野兔子,逮野鸡,打鸟,摸个鱼虾之类的却是乐此不疲。
叶母叫道:“你爸也在东湖,早点回来吃油沓子。”
油沓子俗称摊煎饼。
烙煎饼和油沓子有关联,但又完全两码事。
烙煎饼做出来是一张一张的煎饼。
而油沓子是在两张煎饼里放入各种蔬菜,豆制品,鸡蛋,肉类和油盐等佐料做成。
前者只是一张煎饼,后者相当于大杂烩。
叶亨吃过最好吃的油沓子,由方瓜花兑鸡蛋做成,咬一口外焦里嫩,酥鲜无比。
“知道啦!”叶亨已经走出后院。
“两条狗看紧点,别又和人家的狗打架。”叶母大声嘱咐。
这两条狗是亲兄弟,有狼的血统,太凶,打架都是一起上,照死咬。
“知道了。”叶亨嫌啰嗦,骑着自行车下湖,两条大狗紧跟左右。
书面语的“田间地头”里的“田间”,在这儿叫做“下湖。”
为什么叫下湖,叶亨也不知道,反正祖祖辈辈都是这样称呼。
叶亨下湖后不久,童苏云烙煎饼,周玉彤坐在边上叠煎饼。
童苏云烙的煎饼也很薄,自从她嫁过来后,家里的煎饼基本上都是她烙,现在有周玉彤替她分担。
过了十几分钟,叶利跑过来:“大嫂,子枫醒了。”
童苏云叫道:“叶利,你给子枫穿衣服,衣服就在床头。”
农村小孩子冬天穿的多,又是棉袄又是棉裤的,小胳膊都打不过弯儿,叶子枫才四岁,穿衣服要人帮。
叶利道:“他不要我给他穿,非要你去给他穿。”
小孩子早晨起来见母亲不在身边,往往会闹情绪。
周玉彤道:“大嫂,你去给子枫穿衣服,我来烙煎饼。”
“这个倒霉孩子,不能惯着他,不然跟他二叔有样学样。叶利你告诉子枫,我在烙煎饼,烤了山芋,不听话就不给他吃。”
童苏云说话不经大脑,手脚却很麻利,很快一张煎饼做好。
周玉彤……
叶利回去把大嫂的原话复制了一遍,叶子枫果然听话,穿好衣服后乖乖洗了脸,跟着三姑一起来到后院。
听说有烤山芋吃,叶贞放下手里的活也跟了过来,前院就留老太太烧锅烤火。
“你三姑给你穿衣服,我也没见你掉块肉!”童苏云先训了儿子一顿。
有叶亨这个前车之辙,童苏云绝不惯着儿子。
但教训归教训,儿子还是要心疼的,童苏云把火叉伸进鏊子底,拨出几个山芋给姑侄仨,“当心点啊,很烫的,冷一会儿再吃!”
叶贞搬来三个小板凳,姑侄仨围坐在鏊子边烤火,童苏云专门把一张煎饼炕的很脆,给他们三个分食:“你们先少吃点垫垫肚子,等会做油沓子吃。”
炕过的煎饼趁热吃又香又脆,嚼在嘴里咯嘣嘣的响。
吃完酥脆的煎饼,山芋也冷的差不多了,姑侄仨把山芋抱在手里边吃边捂手。
叶母把最后一勺玉米和小麦放进磨眼里,大黑马转了两圈后石磨口不再有糊糊流出。
叶母叫了声“吁”,大黑马稳稳停了下来。
叶母上前将蒙在黑马眼上的黑布拿下,轻轻拍了拍马头以示奖励。
通人性的大黑马“咴咴”了两声,前掌轻轻在地上刨了两下作为回应。
叶家十口人它都认识,都喂过它,但它最亲密的还是老叶夫妻俩。
“叶利,过来帮我卸磨。”叶母叫道。
“来了!”周玉彤起身对正在吃山芋的叶利道,“你慢慢吃,我去帮妈卸磨。”