突然想写这一章是因为最近吃什么都没味道，也不是没味道吧，是没有心里想要的味道。写写记忆里吃肉的味道，让你们和我一起馋一下。

    我最想写的是兔子，我们那边几乎不吃兔子，所以这真的是个非常偶然的事情。有一年深秋或者初冬或者初春，反正还是比较冷的时候，或者可能是因为起的比较早晨、气比较重所以比较冷，反正那天我觉得挺冷的。一大早我爸就非常开心激动地让我们起来吃好吃的，是红烧的大块肉，我们都不知道是什么，但是吃的特别香，又不是平常吃的肉的口感，肉很多很劲道美美地吃了一顿。后来一问，才知道是我爸早晨去地里干活，好像是浇地还是什么的，反正天还比较黑，估摸四五点就出去了，他骑着自行车往前走突然被绊了一下，“哐叽”摔在地上了，结果一看是有人下了套兔子的绊子，绊子上套住了2只兔子，都已经半死不活了，我爸也没想明白为啥这俩兔子在路上面，就捡回来给我们炖了吃。为什么对这两只兔子记忆这么深呢，因为穷呗，除了过年过节或者农忙的时候很少吃肉的，吃肉就是偶然事件，何况还是可以敞开了吃的时候。

    那时候我们家吃的最多的就是鸡架，就是鸡去了身上的翅膀、腿和肉，就剩一个鸡骨架，巨便宜10块钱好几斤，买回来之后就炖，和过年的时候炖排骨一个做法，炖完了可以美美的吃上一顿，偶尔还会剩下点鸡头什么的下面还能吃上一两顿。鸡骨架上几乎没什么肉了，要仔仔细细的啃找肉吃，但是鸡骨头炖了很香的，可以嘬骨髓吃，鸡架里面只剩下肺、肾等三种内脏了，肺又难吃又脏，一般都扔了或者勉强吃掉，鸡肾很好吃，面面的香香的，还有贴在骨头上的两块内脏也面面的很好吃，但不知道叫什么。

    后来条件好了，就吃白条鸡，白条鸡是屠宰场杀好的鸡，去了毛和内脏的完整的鸡，肉很多，但说实话我不爱吃，我更爱吃鸡架，直到现在也是，爱啃骨头尤其爱吃鸡爪子不爱吃鸡肉。

    自己家养的鸡就是土鸡了，土鸡和白条鸡完全是两种味道，土鸡的肉更韧更结实，口感有点像鸭子肉，土鸡的骨头都是很硬很硬的有点透明状的，比如鸡架白条鸡的骨头可以很轻易的咬开吃里面的骨髓，土鸡就别想了，巨硬无比。除了过年的时候会杀鸡，另一个吃鸡的时候很搞笑，是家里的狗把鸡咬死的时候，如果狗没咋咬就赶紧抢过来，把咬过的位置切掉，其它的部分炖一炖吃，人都舍不得吃鸡，怎么舍得让狗吃鸡呢。狗咬了鸡很生气，因为就少一个下蛋的鸡了，觉得很浪费。又很高兴，可以吃肉了哈哈哈，虽然土鸡一般都偏瘦吃不上几口，但有总比没有强是吧。还有更少见的时候，就是鸡被车撞死了，那必须果断拿回来吃啊，有时候去赶集看到有车把鸡撞死了，就快点捡回家吃，不捡别人也会捡，更可惜的是会被车压成烂泥，就更不能吃了。

    我还吃过野鸡呢！平原地区的野鸡其实很新奇的，我小的时候根本没见过，估计那时候根本没有野鸡。野鸡是怎么来的呢，有一阵农村把种粮地都种上树了，连好多河边路边的荒地河沟里也种上了树，我们那边种的都是速生杨，几年后就有了成片的连起来的树林，那时候就听说有了野鸡，估计是家里的鸡跑出去变成野鸡了。最开始只有东边的林地里有，后来我去亲戚家的时候在西边的旱地里也看见了一窝，是一只大野鸡带着一群小野鸡，野鸡很漂亮，羽毛都是彩色的，而且毛很长。有人捉住了野鸡，送给了我家，然后就炖了，那时候没有高压锅，炖了好久好久，结果野鸡的肉超级超级硬，啃都不啃不动，那个骨头更是跟石头似的，比猪骨头还硬呢，最后这么稀罕的东西就因为啃不动就扔掉了，好可惜。

    有一阵有个邻居家杀羊卖，我们一群人去他们家玩的时候，赶上他们家炖了剔下来的羊骨头，其实也没有多少肉，但是我们那边很少吃羊肉，啃得也挺香的，就是有点腻。我们那边有的人家爱吃羊杂碎，买回来炖了吃，但是我们家吃不惯嫌膻味太重。后来流行涮羊肉吃，就买已经冻好成卷的羊肉，感觉没什么怪味也不咋香，后来才知道我们那边卖的羊肉卷几乎都是拿鸭肉做的，因为我们那边吃羊肉的很少所以辨别不出来，到现在回老家还有好多饭店用廉价鸭肉卷冒充羊肉呢，

    最后写写最常吃的肉——猪肉吧，猪肉是平常吃的最多的，因为好做，买回来切成片炒一炒就能吃，没有比它更好做的肉类了。我记忆里面很深刻的一次吃肉，是家里人还很多的时候，好像是秋天收玉米的时候，那天焖饼吃，说买点猪肉吃吧，肉还是我买的呢，那时候肉大概10块钱一斤，平常只舍得买2-3块钱的肉，那天忘了是买了5块钱还是10块钱的肉，放在焖饼里面，每碗里面都能有好几块肉，那个肉有肥有瘦的，炒过的肉特别香，干完活又很累很饿，就着焖饼最后撒进去的生蒜，那个肉味简直香掉了牙。啊，那个炒饼真的是太香了，那时候家里人也多也热闹，还没遇见不好的事情大家都很有希望很开心，那大概是我一生中吃过最好吃的饭了，我好想回到那时候，回到那一天。

    还吃过印象特别深的东西，就是自家的熏鹅了。家里小时候也就有几年养了鹅，有一年过年的时候杀了两只大鹅，炖好之后，把大锅刷干净，然后在锅底放上卫生纸，在纸上放上糖，把俩大鹅放在篦子上面，然后盖上锅盖开始干烧，等烟冒出来大鹅就熏好了。说实话为了熏上颜色和味道，火候的确大了点，我记得鹅掌都有点焦了，但是一定是很好吃的，虽然我完全是忘了它的味道，但是那种每到过年的时候就想吃熏鹅的心情我是记得清清楚楚的，那种期待啊盼望啊焦急啊，至今难忘。

    再有的就是吃鱼了，河里捕来的鱼有啥吃啥，泥鳅鲫鱼鲤鱼都吃过。还有就是冬天的时候会买带鱼和鲅鱼，鲅鱼便宜肉多但是不怎么好吃，我记得肉一块块的偏硬，带鱼炸着吃炖着吃都好吃就是容易坏，偶尔会吃燕鱼，其实是白鲳鱼，比较鲜但很少吃。

    其它的，我不太记得了，要是想起来再补吧。