“世界那么大，我想去看看，钱包那么小，我得再瞧瞧。”

    一晃回到农村一年半了，老崔的钱包一天天往外掏钱都快见底了。做为一个还没有丧失劳动能力的老头，老崔暗暗开始思量自己的赚钱大计。

    “媳妇，咱回来也有一年半了，这一年半往外掏了四十好几万了，钱包有点吃不消啊，咱搞点什么赚钱吧。”

    “咱这地也没啥特产，搞啥能赚钱？”

    “要不咱多养点鸡？”

    “养鸡需要大量的粮食啊，咱只有买粮来养啊，而且就咱这鸡圈也养不了多少。”

    “咱可以包山啊。”

    “你是农业频道看多了吧！咱这山都是连成片的，土地也有限，再说你以为你还年轻啊，能跑得动啊。”

    “那养猪呢？”

    “猪还不是很费粮。”

    “那乍整呢，总不可能种点小菜去卖吧？”

    “这年头不是大规模的也搞不到钱。”

    “那整啥好呢？”

    “我好好想想。”

    “对了，你给你同学整的火锅底料他们不是说好吗？要不整火锅底料？”

    “拉倒吧，那个上不了量是赚不了多少钱的，而且做大了需要买相关设备请工人还得接受卫生部门检查，咱没那精力。”

    “火锅底料不行咱做辣椒酱啊，咱妈以前不是每年都做辣椒酱吗？”

    “四川人都会做的玩意乍赚钱？”

    “咱弄到网上去卖啊，这个最简单，而且辣椒咱可以自己种。如果以后量大了咱还可发动周边的邻居们种啊，反正大家都老了，种主粮是种不动了，栽点辣椒还是能栽出来的。”

    “这个可以试一下，而且这个季节正好是出产辣椒”

    “行，我去向咱妈请教一下辣椒酱的做法。”

    老崔找来了自己的老妈。

    “老妈，你还记得乍做你以前做给我们吃的辣椒酱不？”

    “这个乍会忘记哦？乍了，你想吃了？”

    “不是，我是打算做出来卖点钱，咱不不能天天坐吃山空啊。”

    “这东西是个四川人都能做，哪卖得到什么钱哦。”

    “我打算放在网上去卖。而且咱这纯手工的天然无污染的肯定比那些机器做出来的好吃。”

    “行吗，我教你。走，你先带我到街上去买点海椒、胡豆瓣之类的调料。你打算做多少啊？”

    “先做过二百斤试试水吧，做好了用瓶子装，一瓶装五斤的样子。”

    “行，那我们先去买海椒，再买几斤胡豆瓣和别的调料。”

    “走吗，我去开车。”

    老崔驾车带着他的老妈来到县城，最终买了霉豆瓣30斤，二荆条辣椒150斤，小米辣50斤以及菜籽油、白酒、矿泉水（煮香料用）、香辛料等，然后驱车回到了家。

    “我给你说，辣椒酱要这么做才好吃，你看好。”

    主料：霉豆瓣30斤，二荆条辣椒150斤，小米辣50斤，

    辅料：盐共20斤，菜籽油40斤以上，高度白酒20斤，矿泉水20斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）

    制作方法：

    1、香辛料：香叶，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜，花椒，八角，茴香。若是觉得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。

    2、将香料放入干净的汤锅里，加入矿泉水20斤，大火煮开转中火，煮20分钟，关火放凉，过滤取香料水用。

    3、霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣（即蛋豆瓣）发霉。通常是端午节后开始做。如果不会自己做的，可以买现成的霉豆瓣，买的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。自己家做的很干净，一般不用清洗。放入大点的盆，倒入白酒和香料水，刚刚没过就可以了。拌匀后盖上盖子发酵一天。不想用油的可以全部用矿泉水或香料水代替，仅限晒的豆瓣酱才这样做。

    4、豆瓣酱要买细长的二荆条，特别适合做酱，皮薄水份少，没有的其他红辣椒也可以。清洗干净后去蒂，晾晒干水分，晴天大约2，3个小时就可以。

    5、将辣椒切段剁细，

    6、剁好的辣椒放入酱缸，加10斤盐拌匀

    7、盖上纱布，放晒楼上晾晒半天

    8、第二天早上，将之前发酵好的豆瓣倒入酱缸，干的青花椒，姜蒜末（可不加），余下的盐.

    9、然后用力拌匀，翻拌从底往上翻，很费体力的

    10、倒入生菜籽油拌匀，垫2根筷子在酱缸上，盖上玻璃晾晒。每天早上翻拌1次，中途切忌不要动，会变质发酸。大约晒1个月，当然晒得越久越香哦。晒好后密封保存就好，取用时用干净无水的勺子盛取。

    要注意：

    1、辣椒酱过程中全程不能沾生水，菜刀，菜板提前晒干。如果是阴制豆瓣酱，特别要注意这点。

    2、豆瓣酱中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1，辣椒越多酱越红，也越辣。最少1斤豆瓣配4斤辣椒。

    “我都记下来了，我们开始整吗！整完了哪天有空我去街上买四十个瓶子来装。”

    “这个最好用塑料瓶，而且装好了最好要封口。”

    “那我还得去买个封口机。”

    “管得你哦，去把你媳妇喊出来，我们一起整哦。”

    “我马上就去。”

    老崔喊来自己的媳妇，也顺便叫来了自己的老爸，一家人开始制作辣椒酱。

    制作过程中，老崔去城里购买了两个大点的酱缸用来前期盛装，同时让人帮注册了一家微型企业和申请了一个叫“老崔”的商标。

    时间一晃就来到了七月，老崔制作的辣椒酱已经晒足了一个多月，完成了发酵，可以食用了。老崔赶忙去集市上买来了包装瓶和封品机，顺便从县城里取回了自己定制的商标贴开始装瓶。装瓶完后，老崔拿着装好的几瓶到城里找了个摄影楼帮自己的产品拍摄了几张美美的照片。有了产品和产品图片后，老崔在淘宝开设了一个卖家账户，将自己的产品放了上去，对比同类价格，老崔设定为80元一瓶。

    “各位兄弟姐妹们，‘老崔牌’辣椒酱已经淘宝上架了哦，每瓶五斤，只要80元一瓶哦。有喜欢的可以去抢购哦，纯天然手工制作哦，保证你吃了味口好、睡得香、精神棒。现奉上链接，小本生意，请大家多照顾哦。”

    “乍还限购呢，已拍两瓶。”

    “我也来了两瓶”

    “我也来了两瓶。”

    ......

    “你们在说啥啊？”

    “小四川家手工制作的辣椒酱在淘宝上开卖了，我们都抢了两瓶。”

    “啥玩意，乍不早说，我去看看。”

    “这谁干的，乍卖完了？”

    “我也没抢到。”

    “我说，小四川，你做了多少瓶啊？”

    “就整了四十瓶试试看，谁知道你们这么热情，我还指望淘宝上别的客户来下单呢。”

    “滚，这里没你说话的份了，快点去给我做辣椒酱，我马上就要。”

    “这东西制作周期得一个多月。”

    “一个多月就一个多月，咱群里四十瓶就算你限购也只有二十个人买到了，还十三个人没买到了，这次就别整四十瓶了，整个二百瓶吧，上次你寄那香肠和腊肉也不错，要不也上点货。”

    “香肠和腊肉这个季节不行的，要到冬天。”

    “那行，冬天就冬天，到时给我一样来得二十斤。”

    “好呢！谢谢客官打赏。”

    和同学们聊完天，老同开始计算自己这一单赚了多少钱，辣椒成本约2000元，豆胡豆瓣250元，酒类盐类油类300元，包装瓶和商标成本100元，快递成本150元，合计成本2800，总收入3200.平均下来自己一瓶净赚10元，也就是每斤赚了2元，算算也不错。

    我还是小瓶装和大瓶装一样都弄点吧，而且也不能指望同学们天天买啊。这回多弄点，看看除同学们之外市场的反响。

    一家人感受到老崔同学们的热情，于是又积极的投身到辣椒酱的制作大业中去了。同时为了推广自己的产品，老崔让自己的媳妇将制作辣椒酱的过程完完全全的拍了下来，发到了自家的淘宝和抖音上面。

    辣椒酱重新上货以后，老崔的同学们都纷纷抢购，在老崔的再三要求下，大家都理性的采购，最终使得老崔的货架上还剩余了不少的货。

    “在抖音上看到了老板家的辣椒酱制作过程，特地过来买一瓶试试，最终没有让人失望，奉上五星好评。”老崔不少的客户评价到。

    望着自己的商铺不断的成交，老崔一家不断的根据销售情况补充制作自己家的辣椒酱。

    “你算没有，这个月赚了多少钱啊？”

    “没多少，也就二千多块钱，够咱们的生活费。”

    “那也不错了，加油。等到冬天咱多做点香肠和腊肉，我那帮老同学都定了货的呢。”

    “行，这个问题不大，不过鲜辣椒快要退市了，你有空多去市场上买点回来吧。”

    “行，咱家一百斤的缸都装了十缸了，等这批缸里的货出缸了，我再去买一千斤辣椒今年应该就差不多了。”

    注：辣椒酱我母亲年年都做，至于是不是按上述的方法一步一步去做就不清楚了。上述的方法转载于网上，步骤基本没问题，有机会大家可以试一下。