日升月落，老崔一瞅日历，已然十二月份了，距离农历新年也没多少时间了。按农村的传统自己该着手准备点过年的年货了。四川本土的习俗，过年一般会准备点香肠和腊肉，相比往年在重庆的烟熏的腊肉，老崔更喜欢四川本土的腌制的腊肉。

    四川的腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工而成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。

    而香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。口味分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。而老崔打算两种都整上一点儿。

    于是老崔驾着自己的皮卡来到城里，按照以往的经验买了五十斤适合制作腌制腊内的猪肉和相关调料，同时利用猪肉老板特有的灌制香肠的机器，将川味和广味的香肠一样灌制了二十斤，就驱车回到了乡下。

    回到老家，老崔将灌制好的香肠取出悬挂在自己的露天阳台下自然风干，然后叫出自己的母亲和媳妇出来开始腌制腊肉。

    “你买这么多肉来腌腊肉吃得完吗？”老崔的老妈抱怨到。

    “没事慢慢吃，这种腊肉以后用来炒蒜头好吃得很，实在不行弄点芹菜来蒸着吃也好吃，你又不是没吃过。”

    “随便你了，行了，你去弄点水把肉洗了，艳子你去取个大点的盆来，把盆洗干净，我来准备调料，想当年我腌制腊肉也算一把好手，你们都尝过的。”

    “行行行，我们去整。”

    老崔用自来水将自己买的猪肉一条条洗得干干净净并晾干了水份，老崔的媳妇也找出了一个大铁盆洗得干干净净交给了老崔的母亲。老崔的老妈按照猪肉的斤数放入足量的盐和其它调料，然后将和好的调料均匀的抹在猪肉上。

    “唉，真的有许多年没有亲自做腊肉了，以前你姐总让做，做来又没多少人吃，后来我也懒得做了。”

    “是啊，我还记得我三十岁的时候，你做的那个腌猪耳朵，晾的太干了，我拿回重庆用水煮了几次都还是嚼不动，最后只能扔了。”

    “那还不是你姐，每年让我灌香肠腊肉，还拿来大量猪耳朵和心肺之类的让腌制，结果他们又不吃，整了几年我也不愿意给他们整了。”

    “行了，赶紧整吧，整完了还要放几天再翻一下，让肉均匀入味，然后再拿出来晾干呢。”

    “行，那我搞快点，对了，你爸走哪去了？”

    “他老人家回到了他熟悉的地头估计又去找那些与他同辈的人聊天喝茶去了吧。”

    “算了，不管他们，他们那一辈还健在的人也没多少了，一会记得叫他回来吃午饭就行了。咱中午吃豌豆尖炒肉，上午你出去买肉的时候阿伟给我们家送来了他们田里掐的豌豆尖，可嫩了。还是农村好啊，自己种点小菜自己吃，想吃多嫩就能吃多嫩，明年你也种点吧，反正我是拗不动了。”

    “没得问题，等明年田地收回来了后我们也多少种点。”

    弄完香肠腊肉，老崔的父母继续悠闲的过着他们的养老生活。老崔和他媳妇慢慢的开始商讨以后的日子。

    “咱家要养猪吧？”

    “养是一定要养的，猪圈早就建好的，但是咱们估计要买粮食来养，就咱两的体格再种粮食来养猪也不太现实吧。”

    “那鸡呢？要不要多养一点？”

    “这个可以，猪养个2头吧，然后多养点鸡，鸡生的蛋可以自己吃，也可以让小雨带回重庆吃，当年岳父大人不是也是养了许多鸡，下的鸡蛋都让我们拿回重庆去吃了吗，又有营养又省钱，而且养鸡也不是那么费劲，除了粮食需要买点外我们明年自己种点菜也可以用来喂鸡。”

    “那牛呢，要不要养头牛？”

    这个我认为还是算了吧，我一开始都考虑养一头的，但是牛这东西需要人手天天牵出去，咱们年纪都不小了，懒得去整了，到时土地需要翻土直接包给别人吧。”

    “那还养点什么呢？”

    “明年五六月份弄点鱼苗来养点鱼，然后就鱼塘里养几只鸭子吧，其它的就不养了。”

    “那栽不栽点果树呢？我看咱爸以前栽的柚子树核桃树差不多都不挂果了。”

    “没事，有空我去将柚子树修剪一下，然后嫁接一下，核桃树也修剪一下施一点肥。”

    “你会嫁接吗？”

    “我不会但我可以学啊，反正闲着没事，又不用画图。”

    “那还栽点别的不？”

    “我考虑在鱼塘边上栽棵桃树，再弄点桔子树和李子树，这样我们就能吃上桃子、李子、核桃、桔子、柚子，也算不错了。”

    ”那些树有那么容易栽活吗？“

    “慢慢来吗，反正时间多得很。”

    ”栽着不影响边上的土地吗？别人会同意吗？“

    ”说到这个我还早就弄好了，我用咱家一块地去与那家人换好了，并且去村委会那边办好了换地手续。“

    “你真行，随你了，我去田间地头逛一下去了，想一下明年开春了咱家种点啥，要不要一起去？”

    “走了，一路去。”

    2043年元旦，老崔家的长公主小雨因为有三天的假期又从重庆回到了老崔家。

    “老爹，你养的狗呢？”

    “你回家没先问你爷爷奶奶老爹老妈居然先问狗？小心我打不死你。”

    “嘿嘿，从小我就想养狗但是你们不让我养啊。”

    “那时养个屁，那时我一个人上班养一家人，还要还房贷，车子要加油，你要交学费，还有一家人的生活费，你妈要全职在家带你，哪有闲情养狗，能把你养活就不错了。到后来你上小学中学高中大学你哪还有时间养狗。”

    “知道了，我去看小白去了。”

    “滚！”

    老崔家的小白看着这个从来没见过的主人，不禁㕵㕵大叫，不过因为个头实在太小，对老崔家的长公主小雨够不成任何威胁。不一会儿，小狗和小雨耍熟悉了，两个就开始形影不离了。

    三天很快就过去了，老崔家的长公主也该打道回府回去上班了，临走时想带走小白。

    “你带小白回去干吗？”

    “回去我养啊。”

    “你养个屁，你上班去了谁管它？”

    “放在家里不就行了？”

    “行你个头啊，你不知道在重庆养狗需要办证啊，还得打疫苗，很麻烦的，而且你上班了让这么小个狗在家饿着啊？”

    “哦，那算了，我还是有空回来看看它吧，你可要好好的给我养着它哦。”

    “知道了，快滚回你的重庆。对了，顺便带点腊肉和香肠回去，拿回去放在咱家的阳台上挂着晾干了再收进冰箱里。”

    “好的，谢谢老爸。’

    望着女儿驾车离去，老崔也不禁有些伤感。儿女大了，有自己的事业了，虽然还没成家，但也渐渐的离自己远去了。这就像自己当年远离自己的父母一样啊。不过幸好现在自己的父母还健在，自己还可以好好的陪陪他们，让他们安享晚年。