上午九点，侯沧海来到服装城。

    服装城在城区，侯沧海原本以为小灵通信号会很好，结果应了那句话：手持小灵通，站在风雨中，朝西又朝东，就是打不通。

    走到小梅服装店时，终于打通小灵通，也看见了正在开店门的熊小梅。

    往日清爽整洁的小梅服装店堆满杂物，从缝隙处吹进许多灰尘，无处不在。这是熊小梅辞去教职以后的第一件生意，原本寄予了改变人生的巨大希望，谁知这个小店从装修到关门麻烦事情不断，两次获得赔偿都依靠了市场以外的力量，一次借助包方的黑社会暴力，从装修公司那里取得一笔补偿款；另一次是借着区政法委力量，让肇事者直接赔钱。

    如果没有这两笔钱，服装店早就亏损。

    侯沧海问道：“你舍不得？”

    熊小梅用手摸着一件件衣服，道：“嗯，这是我的第一个店。”

    侯沧海道：“有舍才有得，旧的不去新的不来。”

    熊小梅道：“我明白这个道理，还是舍不得。”

    对面韩流来袭老板和老板娘一起过来。老板娘道：“熊老板，这个店放在这里没有意思，早点盘出去，免得多付租金。”熊小梅道：“一万五确实低了，我这些货进价都超过三万，还有门面转让，装修费。”

    老板打量店面，没有说话。

    老板娘继续讨价还价，道：“卖服装就图个样式新，老款式谁买啊。如今三天两头就有新品出来，你这些衣服样式都旧了，卖不出价钱。”

    侯沧海觉得老板娘所言还是有道理，最起码服装店打出去以后，可以少付房租、水、电和物管费。这个店主要由熊小梅负责，他没有作主，等着她做最后决定。

    熊小梅道：“你出两万，马上签协议。”

    老板娘道：“我们有一个大门面，这个门面可要也可以不要。我给你喊的是实在价，大家都是做生意的，没有必要乱喊高价。”

    正在讨价还价之时，熊小梅电话响了起来。郭加林在电话里懒洋洋地道：“熊老板，快点回来哟，食品卫生监督那群人来了，检查卫生，还查健康证。有六七个人，恶汹汹的。”

    这边正在谈服装店转让之事，熊小梅无法脱身。侯沧海拦了一辆出租车前往电科院。

    “你是老板？”带头的中年男子用锐利的居高临下的眼光看着侯沧海。

    “我是。”侯沧海掏出香烟，递了过去。

    中年男子用手挡住香烟，面无表情地道：“你的健康证，我看一看。”

    侯沧海愣了愣，道：“我没有健康证。”

    中年男子浮起一丝嘲讽笑容，道：“难怪你这个伙食团大部分员工都没有健康证，老板根本没有这个意识。你以前做过餐饮没有？”

    侯沧海解释道：“才接手一食堂，时间很短，我们马上补办。”

    中年男子不再跟侯沧海废话，招了招手，让随行手下开出行政处罚决定书，罚款500元，并责令从业人员立刻办理健康证。未办理健康证之前，不能上岗。

    罚款倒是不多，只是让员工不上岗就必然导致停业，这个后果比较严重了。侯沧海急了，道：“罚款我马上交，健康证也马上办，能不能让他们一边上岗，一边办理健康证，要不然电科院一万多学生没有饭吃就麻烦了。希望给一点缓冲时间。”

    中年男子断然拒绝，道：“不行，我得对学生们负责，没有健康证，万一有传染病，那就是大事故，谁负责。我派两个人留下来监督，如果你们敢顶风作案，则不是五百块钱的处罚。”

    一食堂除了杜玉荣、陈东和郭加林以外，其他人都没有健康证。李大壮以前有健康证，现在已经过期了。员工们站在不远处，看着中年男子和侯沧海。

    中年男子不再啰嗦，带着人出了门，坐上一辆写有卫生执法的小车，朝校门外开去。两个穿制服的工作人员留在一食堂，虎视眈眈地看着诸人。

    侯沧海转身出门，找后勤处金正堂。金正堂听了事情经过，道：“老弟啊，早就给你说了，要办健康证。你们拖着不办，才惹出这事。”

    侯沧海道：“伙食团才开张，还在磨合和招人，新员工没有来得及办理健康证。金处长，能不能给食品卫生监督所说一说，我们马上补办，不停业。”

    金正堂道：“如果是食品卫生监督所乱作为，我可以和他们交涉。现在你有明显把柄被别人捏着，我没有什么办法。你在政法委工作，想必有熟人，赶紧找人。”

    侯沧海与食品卫生监督所这些人没有直接打过交道，一时之间找不到合适渠道。他脑筋急转，将所有人事关系都在脑中梳理一遍。

    金正堂又道：“上次我给你说健康证的事情，是有原因的，王市长召集大中学分管后勤领导开会，专门强调此事，会后，我立刻来找你，没有想到你这么不敏感。”

    听到“王市长”三个字，侯沧海脑中灵光一闪。他走出金正堂办公室以后，立刻拨打了杜灵蕴传呼。一分钟不到，杜灵蕴回过来电话。

    “你认识食品卫生监督所的人吗？他们在找一食堂麻烦，因为我没有及时给新员工办健康证，让我们停业。”在黑河工作期间，侯沧海和杜灵蕴关系非常好，算得上同志加好友。若杜灵蕴能帮忙，肯定要帮。唯一担心的就是杜灵蕴才到市政府，与食品卫生监督所同志不熟悉。

    “昨天我陪着王市长参加一个饭局，恰好有卫生局领导，我先找找他。”

    “你才到市政府，若是有难度，别强办。”

    “师傅，我明白。”

    在黑河时代，侯沧海经常帮杜灵蕴改文章，因此杜灵蕴在私下经常称呼侯沧海为师傅。听到师傅两个字，侯沧海感到久违的温暖。

    除了杜灵蕴以外，侯沧海还有三个备选人，一是六号大院老友周水平，他在检察院工作，关系网宽，办事能力强，应该搞得定食品卫生这帮人；二是陈文军，他在市委办工作，认识各部门头头脑脑多，加上市委副书记女婿身份，也应该能搞得定；三是杨定和书记，他认识的人多，极有可能认识食品卫生监督所的人。

    想到这三人的身份，侯沧海猛然意识到一个问题：服装店和伙食团算是最简单商业，解决商业上出现的问题却要么是寻找官场人物，要么是包方这种社会大哥。在这种情况下，他还有必要辞职吗？

    后厨，郭加林和陈东站在一起抽烟。郭加林斜着眼睛道：“侯沧海承包这个伙食团，难道没有把食品卫生这边的关系打通，没有打通这个要害关系就敢接手，胆子肥。”

    陈东道：“侯老板以前没有做过这一行，有些事情不懂，慢慢就明白了。”

    郭加林眯着眼，心有所思。

    过了一会儿，侯沧海走进后厨。

    郭加林道：“表哥，怎么弄？”

    侯沧海道：“该做什么就什么。”

    郭加林道：“那两个人还在？”

    侯沧海道：“没事，肯定能搞定。”

    又过了几分钟，杜灵蕴回过来电话，道：“师傅，搞定了，罚款免掉，不停业，只是让你们赶紧去办健康证。”

    这个电话过后，两个食品卫生监督所工作人员随即离开伙食团。

    午餐高峰来到前，熊小梅回来了，道：“侯子，你猜我最后谈成多少钱？一万六，多争取了一千块。”

    “不错，不错。”侯沧海心情有些复杂，没有过多想这一万块钱，讲了刚才发生的事。熊小梅意识到问题的严重性，接过行政处决定书，读了一遍，脸上笑容消失了，道：“杜灵蕴在做啥？”

    侯沧海低声道：“她调到市政府，是分管副市长的秘书。”

    熊小梅眼前一亮，道：“朝中有人好办事，以前不懂，现在终于懂了。你不要总想着辞职，就要好好当官，为我做生意保驾护航。”

    这是侯沧海不喜欢听的话。他很想挣脱束缚，成为一个自由人。而官场如一个强力磁场，引吸着想要离开的人，让其摆脱不得。

    郭加林见两个执法者离开，好奇地问：“表哥，真搞定了？你还有办法啊。”

    侯沧海没有解释，道：“你们准备午餐吧。”

    午餐开始后，侯沧海搬了张板凳坐在后厨与前窗之间。

    后厨，陈东在大灶边忙碌，郭加林背着手，站在灶边指挥陈东炒菜，不时训斥两句。前窗，熊小梅、杜玉荣、胡一红等人在手脚麻利地为同学们打饭菜。

    郭加林背着手走了过来，道：“表哥，下午大家都去办健康证，厨房这一块没办法做了，实在不行就放两天假，等到证件办好了再做。”

    侯沧海断然拒绝道：“三个食堂是竞争关系，那怕我们停业一天，都有可能流失学生，无论想什么办法都不能停业。中餐结束，大家不要休息，一齐准备下午的菜，包括杜师傅、王师傅和侯师傅，都不休息。三点钟去体检。体检完了，继续做晚餐。”

    由于顺利解决健康证风波，侯沧海威信在无形之中提高了，所有人对其决定没有异议。

    五点多钟，侯金玉等人体检完毕，统一坐出租车回到一食堂，手忙脚乱如打仗一样准备晚餐。

    从江阳商城送来了一台电视机，安在郭加林的出租房里。

    熊小梅抽空跑了一趟区广电局，交了一年闭路费。原先她准备交半年的闭路费，后来担心郭加林和杜玉荣觉得交半年是不是有其他意思，干脆交了一年费用。

    侯金玉办事牢靠，先是帮着侯沧海和熊小梅找了修灶的师傅，随即又找来了炒小灶的师傅。炒小灶的师傅姓林，与郭加林与陈东关系类似，小林师傅与侯金玉也有师徒关系，只不过郭加林是走出了江州看过大世界的师傅，小林则是江州本鳖。

    至此，一食堂所有拿工资的员工全部到齐，红案厨师郭加林、陈东、小林，白案厨师王驼背、杜高武，采购侯金玉，煮饭师傅李大壮，墩子金勇，服务员杜玉荣、胡一红、姜小军、吴苏俪、杨小玲。总计十三人，这是一食堂的主体。

    另外还有三个编外人员，司机老吴、锅炉工杨尾巴和徒弟小杨。

    人员到齐，基本制度确立，一食堂进入正常运行轨道。

    红案小林到来以后，一直没有合适的炒小炒场所。后厨有两个大锅和两个小锅，其中一个小锅从来没有用过，定为小炒灶。

    当前遇到的麻烦事是前窗接到小炒报单以后，得有一个专人送到后厨，所以必须得配有一个服务员专门报送信息。而一食堂员工原本就超配，厨房不可能为了传递小炒信息专门增加服务员。

    “郭师傅，你有什么办法？”熊小梅一直没有找到合适的解决方案，询问在后台休息的郭加林。

    郭加林笑嬉嬉地道：“我只管大锅。小炒，你们想怎么弄就怎么弄，我没有意见。”

    熊小梅与郭加林关系一直不怎么和谐，一直存在交流障碍。熊小梅对郭加林消极态度颇为不满，道：“郭师傅，你管厨房，小炒也应该由你来管，怎么能说想怎么弄就怎么弄。”

    郭加林手握白色厨师帽子，啪啪地在大腿上抽打，道：“在前窗加一个灶，弄一个抽油烟机，当着同学面前炒。在南方很多食堂都这样做，公开透明嘛。”

    前窗有五个窗口，中午高峰期间全部要使用，如果在前窗增加一个灶，相当拥挤，基本不可行。被熊小梅否定后，郭加林耸耸肩，道：“我出了主意，你不同意，那我就没有办法了。”

    侯沧海从后勤处回来后，熊小梅委屈地讲了郭加林的消极态度和建议。

    女友和郭加林的关系不融洽，这让侯沧海很头疼，他劝解道：“郭加林对小炒一直抵触，或者说是不积极，我们不能强求他。他把大食堂和小厅做好就行，我们不能对他要求太高。”

    侯沧海随即将侯金玉和小林叫来，一起商量如何处理小炒。

    前窗窄，后厨绕，解决这个小问题有难度。侯沧海望着前窗与后厨的厚墙，突然灵光闪现，道：“找人打墙，四十公分就行。”他拿起粉笔，在墙上画了一个四方形。

    大家看到这个四方形，明白了侯沧海意图，一致赞成。

    侯沧海在一食堂是货真价实的决策者，其决策能顺利变成行动，这就是一把手的价值。

    根据侯沧海意见，侯金玉找来泥水匠，在墙上开了一个四十厘米的正方形。改建后的小方孔成为小炒通道，前台服务员接了小炒单子，通过小方孔传到后厨小林手中，小林可以通过小方孔将小炒递出来。

    小林开始了一食堂生涯，炒出了第一盘青椒肉丝，通过小方孔传了出来。

    “怎么样？”侯沧海吃了一口青椒肉丝以后，夹了一筷子给正在清点零钱的妻子。

    熊小梅细细品了以后，道：“可以，和外面苍蝇馆子味道差不多。”

    小炒硬件具备后，侯沧海作了如下安排：由小林拟菜单，炒写两份。一张给侯金玉，由其统筹备料，另一张给胡一红，让她把每天小炒菜品用粉笔写在前窗小黑板上。

    一食堂从开业到初步正常运营，用了大半个月的时间。

    侯沧海的年休假和养伤假结束了，回到单位。