四合院:厨神何雨柱
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第七章 拼盘

    过八十八岁大寿,宾客云集,对他而言,显然是一个好机会。

    何雨柱想了下开口说道“这个好办,我会提前准备将面点作出,保证让人喜欢,不知你需要什么图案的面点,要不要拼盘?”

    “什么拼盘?”

    “当然是雕花拼盘。”

    何雨柱一笑,随后将手中的寿星放到他面前展示。

    刘科长好奇看着他手中的萝卜寿星,很是惊讶,没想到一个小小的萝卜能做出这等好东西。

    你看那寿星,有鼻子有眼很像,跟个真正的寿星似的。

    但随后摇头说道“看着倒是有些像,只是没用。”

    何雨柱一愣,我这么好的雕工,你竟然说没用,看不出这寿星有多好吗。

    拿过来自己查看,无奈发现,这只是用萝卜雕的并不漂亮。

    毕竟萝卜嘛,你用来练习也到罢了。

    做雕花,而且还是寿星这种人物,限于本身材质,并没有太高的欣赏价值。

    “这个不算,真正好的拼盘,可以给人带来视觉上的享受,摆放在餐桌上,显得气派也能提升菜肴价值感,起到画龙点睛的效果……”

    何雨柱一通乱吹,刘科长也不禁有了兴趣,好奇询问“你确定能行?”

    “科长放心,你若是不放心,可以看看成品保证让你满意。”

    让他稍等,何雨柱来到案边,拿起胡萝卜、黄瓜等青菜,拿着刀开始雕刻。

    他手艺不错,没一会便雕刻了几个仙鹤,随后又有松枝等其他摆件。

    等雕刻完,又去准备菜肴,进行摆盘。

    很快一道松鹤延年呈现在他面前。

    下面是松树,几只仙鹤在松树上面翩翩起舞。

    端着摆盘来到刘科长面前,何雨柱热情介绍“科长请看,这道松鹤延年你感觉如何?

    还有你看看旁边的这些盘饰。”

    顺着他的目光是几种盘饰,例如白萝卜做的玫瑰花、茄子花、黄瓜花。

    特别是黄瓜花,虽只是用黄瓜制作,但利用瓜皮与瓜肉色泽层次折出各种编织花,看着便让人眼前一亮。

    若是在盘子里放上这漂亮的盘饰,顿时便能提升菜肴的韵味。

    这……

    刘科长一脸惊讶的看着他手中的松鹤延年。

    造型奇特,外形美观,颜色搭配巧夺天工,非常精美。

    松鹤延年通常用来表达对老人健康长寿、高洁不群的祝福。

    松树因其树龄长久、经冬不凋,象征着健康和长寿;而鹤作为长寿的禽类,被视为高洁和清雅的象征。

    因此,将松鹤结合起来,寓意着希望受祝福者如松鹤般高洁和长寿。

    若是在大寿的时候放上这一盘松鹤延年,他已经想到老父亲笑得合不拢嘴的模样。

    忍不住连连点头,深感不错,决定必须拿下。

    正要说话,何雨柱接着说道“还有福字馒头。”

    “什么福字馒头。”

    刘科长更加好奇,他想知道何雨柱到底还有怎样的能耐,这福字馒头又是怎么回事。

    何雨柱直接拿过一个馒头,一刀切成两半,随后用胡萝卜刻下一个福字贴在上面。

    “就是一种面点类似于花卷,只是不同于普通的卷法,而是使用两种颜色不同的面粉,经过特殊的摆放蒸熟,最终呈现出的效果,便是切开之后会形成一个福字。

    花卷两面都可以看到这个福字。

    代表福如东海,寿比南山。

    除了福字之外,福禄寿乃至其他字都可以,只是根据字的笔画多少等等,难度也不相同。”

    何雨柱热情介绍着自己的手艺,更是让他惊讶不敢想象。

    这种东西,他听都没听说过,却没想到人家竟然会这一手。

    若是在宴会上拿出来,他已经想到宾客议论纷纷对他高看一眼的模样。

    “行,还要多谢何师傅帮忙。”

    何师傅……现在称呼变化这么快吗。

    果然是手艺赢得尊重。

    孙凯脸色难看,第一次为自己的同情心后悔。

    前领导的儿子突然失去父爱,他心里同情,同意他用食堂的材料做两个面点,结果现在自己刚刚当上的食堂大师傅,要被人取代。

    当即就忍不住想要动手将他哄走。

    一个小小的帮厨,也敢在我面前炫耀,这是什么行为,哪能如此。

    真当我这食堂大师傅白当的。

    有这身份在,训斥你,你就得老老实实听着,不敢反抗,否则就将你踢出食堂,爱去哪去哪。

    只是现在食堂主任采购科长都在,他不好翻脸,只能看着他表演。

    看着他那精湛的厨艺,刘科长忍不住伸出大拇指称赞道“你你这一手厉害。”

    “还好,这不是为了活下去。”

    他来此,原本只是想请他帮忙,准备个面点。

    毕竟情况在那里,这面点不错,在寿宴的时候摆出来保证让人惊叹,说出去倍有面子,此时再看,这是找了个大厨。

    “行,我本来是准备四个凉菜,六个热菜,这凉菜就请你帮忙,还有主桌的面点都得麻烦你。”

    “没问题。厨师嘛,就是为人服务的,是我应该干的,放心,一定给你弄好。

    只是想要做好,这其中需要用到一些材料。”

    “这个咱们可以商议,只要能弄好,钱不是问题。”

    什么叫做钱不是问题,钱不是问题,那我这里更不是问题。

    笑着摇头,却也知道他说此话的意思。

    爷不缺钱,只要能弄好多花点钱也愿意。

    也对,人家是干什么的?

    采购科科长。

    这其中满是油水,又怎会在乎这一点,根本不在乎。

    凭人家的本事,稍微漏点,就能赚的盆满钵满。

    现在更在乎的,反而是颜面,只要能挣到面子,其他的一切好说。

    就笑着点头。

    “请科长放心,保证完成任务。”

    刘科长点头。

    看到他的能耐,他无比放心,若是连何雨柱这一手都不足以引起宾客惊叹,谁还有这种能耐。

    “对了需要什么你尽管说。”

    “不知这次宴会规模如何?”

    刘科长一笑,将他带到旁边,商议起事情,需要准备多少材料等等。

    他是没当过大厨,但一桌多少菜,需要用到多少食材还是能清楚。

    稍微一算就能将情况弄清。

    看他一副不差钱,你尽管开口的模样,何雨柱自然是狮子大开口。

    特别是主桌,也就是他老爹以及主要宾客坐的那一桌。

    这是整个宴席最为重要的,当然要用最好的材料,特别是福禄寿的馒头,必须备上。

    总之要将这八十八岁大寿办得漂漂亮亮,让刘科长老父亲高兴。