终于到了第三道菜的比赛，因为所有人都知道今天是最后一道菜比赛

    所以每一位厨师从早上开始，就进行着各自很认真的准备

    电视台方面和各地来报导的报纸、杂志记者们，也都是抓紧时间进行一些采访

    虽然不能去打扰比赛厨师们，但是记者们可以采访各地带队的老师傅

    包括鲁菜的苏、孙两位老师傅在内

    受邀到场的一共约有二十来位老师傅，被电视台专门邀请到一个布置好的宴会厅

    在这里，让老师傅们一起接受专门来到现场的记者采访

    老师傅们事先也都是接到通知，所以也都进行了一些准备

    但是现场记者们的提问还是相当的犀利

    首先的第一个问题，就直指这次全国烹饪大赛上所有人关心的重点

    “请问各位老师傅，经过这些天的交流和比赛下来，在你们的心目中，是否有一位厨师，能够获得这次大赛的状元？”

    这个问题确实是相当的犀利，没有任何的废话，可以说是直奔主题了

    老师傅们一时之间也都是面面相觑，全都露出了笑容来

    大家对这个问题，有点不知道该怎么回答？

    其实这些天的比赛看下来，老师傅们之间也是有着不少交流

    所以老师傅们都有他们心目中应该获得状元的厨师

    但是现在比赛还没有结束，老师傅们肯定是不能这样直接说出来

    一方面是怕打击到一些厨师的士气

    另一方面也是担心会被人诟病，最后的状元是提前有了预定

    所以老师傅们相互看了看之后

    在老师傅们的推举下，这次主办地沪城的李老师傅开口了

    “我们都知道，这次比赛是受到了极大的关注，也是我们第一次和电视台合作，尝试进行现场直播的形式进行比赛

    在这里我们真的要感谢国家和电视台各方面的支持，也要感谢赞助这次比赛的一些公司

    还有就是各地烹饪协会的大力支持，让他们各地最优秀的厨师都能来参加

    比赛到了今天最后一道菜，大家关心最终谁能够成为这一届的状元，我们也都是能够理解”

    说到这里李老师傅停顿一下，他的这番话几乎没有涉及到主题

    所以现场记者们多少有那么一点点的失望

    接着李老师傅说：“其实我们这些老家伙心里，各自肯定都有状元的人选，但我们肯定也是有偏向，所以我们不是评委，不能决定最后谁能成为状元

    但是我要在这里说一句，状元只有一位，这次参加全国大赛的厨师却有两百多位

    难道说不能获得状元，来参加比赛的厨师就不优秀了吗？

    我们觉得，任何一位来参加比赛的厨师，他们都是很优秀的

    包括那些没有来参加全国大赛，在各地始终坚守在后厨里的厨师，他们也都是优秀的”

    李老师傅的这番话，确实是说的滴水不漏，也对所有的厨师给予了极大的鼓励

    紧接着京城来的高老师傅开口：“李师傅说的不错，无论是否能够成为这一届的状元，每一位参赛的厨师都同样很优秀

    那些没有能够来到全国大赛现场的厨师，他们也都是同样很优秀的

    我们全国烹饪大赛的初衷，是希望通过这样一场比赛，让全国各地优秀厨师进行交流

    从第一届开始，各地优秀厨师在比赛上获得的交流机会，再把交流的技法和经验带回各地，充实各地的烹饪技术，让各地餐饮获得更好发展

    所以无论谁是这一届的状元，相信通过这些天的比赛，每位参赛厨师已经有所收获

    以后我们中餐烹饪将会获得更好的发展，促进各地厨师研发出更多好的菜品”

    京城的高老师傅这么一番话，算是表达了全国烹饪大赛举办初衷，以及老师傅们对后辈厨师们的一份期望

    老师傅们是希望，通过全国烹饪大赛，让全国的厨师都能获得进步

    通过交流让各地美食能够传播开

    从而使得不同地方厨师相互吸收借鉴，一起把中华烹饪发展的更好

    老师傅们算是滴水不漏的回答，让记者们明白，直接问状元的人选可能确实问不出什么

    所以接下来，记者们是分别采访各地的老师傅，询问通过这次全国烹饪大赛，不同菜系厨师是否获得一定的收获？

    提到了专业的东西，老师傅们的话自然是多了起来

    而且每一位老师傅也都很愿意分享自己的感受

    尤其是采访到苏、孙两位老师傅，记者向他们提问了有关于冯正明创意

    有记者直接问：“两位都是鲁菜的老师傅，我想请问，在您二位看来，冯厨师菜品上的创意是否合适？或者说您二位看来，冯厨师做的菜是否还算是鲁菜？”

    这样一个问题就问得又是相当犀利了

    其实这也是不少看了电视直播，还有现场记者们看完冯正明做的菜后

    大家心里所产生的一些疑惑

    冯正明做的菜，还能不能算是鲁菜？

    诚然，冯正明的创意，确实是带给所有人极大的惊喜

    他不拘泥于鲁菜传统的形式，运用自己对技法的掌握，设计出更多充满了创意，甚至是带有一定很独特个人风格的菜品

    无论是从菜品的摆盘设计上，还是从菜品吃起来的口味上

    冯正明的每道菜都不断给大家带来惊喜

    可是他身上始终还是有着鲁菜厨师标签

    所以大家总还是忍不住吃了菜过后问一句：“这是鲁菜吗？”

    面对这个问题，苏老师傅和孙老师傅相视一眼

    孙老师傅首先开口：“冯厨师他很年轻，年轻人总会有更多自己的想法，所以他在这次比赛中，设计出了更多充满想象的新菜

    但是他做菜所使用的技法，全部都是鲁菜很传统的技法，包括他前边备料的过程，准备葱油、花椒油，还有准备各种不同的汤，他都是严格按照鲁菜的传统技法去做

    所以从这一点上，我们认为他做的菜依旧应该算是鲁菜”

    苏老师傅接过话继续说：“这些天，我们也和各地同行一起讨论过

    冯厨师确实带给我们极大的惊喜，他的每道菜都有着独特创意，无论是食材运用还是各种的调味料、香辛料的运用都不局限在传统的鲁菜上

    我们和各地同行经过讨论觉得，冯厨师的做法是值得肯定

    他的做法很好融合了中华各地不同特色的美食文化

    所以其实他做的还算不算是鲁菜不重要，他做的菜美味就足够了”

    苏、孙两位老师傅的回答，让现场记者们都还算是比较满意

    也算是解答了不少人对冯正明做的菜，还算不算是鲁菜给出了一份回答

    正如苏老师傅最后说的那样，是不是鲁菜重要吗？只要菜做的好吃，冯正明的创意就是好创意

    来自各地的老师傅们，也都是纷纷发言，表达出对冯正明支持

    有心的记者在这个时候，也是隐约捕捉到了一份信息

    老师傅们提起冯正明的时候，几乎都是在夸赞

    很明显，冯正明应该算是老师傅们获得状元的呼声最高的一位厨师

    所以就有记者大胆提问：“请问各位老师傅，你们心目中，鲁菜冯厨师他有资格成为这一届烹饪大赛的状元吗？”

    这么一问，又是给老师傅们来了一记直球

    然后沪城的李老师傅说：“任何一位参加比赛的厨师，都有机会获得状元，我们不是评委，所以无法给出最后谁能够成为这一届状元”

    李老师傅这么说了，在场的老师傅们也都是纷纷赞同

    这一次又是没有让记者们套进去

    接下来的问答采访，话题还是回到了专业上

    老师傅们也都是给出了详尽的解答

    甚至是对一些大家关心菜的拆解，老师傅们也会现场拆解出一些细节给记者们听

    比如牡丹燕菜关键还是在于汤的准备，汤的功夫也算是从鲁菜取经

    再比如冯正明那道仿熊掌和仿鲍鱼，前期入味的时候，他用的鲍汁并非是传统的鲍汁，而是类似于一种金汤的鲍汁，所以才会让白萝卜雕的鲍鱼没有呈现出深色

    还有冯正明最后装盘后，准备的那个淋在仿熊掌和仿鲍鱼上的金汤汁

    向其中打入鸡油也是一种很传统的技法手艺，同样是相当考验厨师的能力

    以及他的那个金汤，颜色上的调整，老师傅们也是说出一些细节

    很多不同菜的细节揭露，算是弥补了记者们想要八卦谁是状元，但是老师傅们又不肯说的尴尬

    最终，记者们对这份采访依旧算是比较满意

    毕竟老师傅们揭露了不少技巧和隐秘的配方，让记者们不算是一通采访下来毫无收获

    采访结束，时间也差不多到了午饭时间

    所有参赛厨师们，这次是纷纷集体进行了用餐

    因为下午需要比赛，最后一道菜厨师们还是更加认真

    甚至吃饭的过程中，还会有厨师临时想到什么，又从餐厅跑出去，到备料的后厨里去进行一些准备

    可以说，这最后一道菜，算是不少参赛厨师的孤注一掷

    虽然老师傅们可以说，全国烹饪大赛主要还是希望各地厨师进行交流

    也可以在口号上喊一喊“友谊第一”

    但真的到最后一道菜，每一位厨师还是希望可以力争上游

    对于这一届比赛的状元，又有哪个厨师会说心里不想呢？

    谁来参加全国大赛，也不是想要成为别人的陪跑

    大家是真的铆足了劲，把准备了许久的家底全都给掏出来

    甚至有厨师，前两道菜也都是在进行着准备，只为这最后一道菜可以大放异彩

    冯正明倒也并不算是轻松

    他早上一直在处理龙虾，把龙虾全部都准备好

    但他还是面临了一些问题

    按照之前的想法，他单纯是龙虾球去做，好像始终显得有些单调了

    而且他选用的龙虾并不算大，最后取出来的肉，分割过后也不能分出几颗龙虾球

    所以经过了一番权衡，冯正明决定除了龙虾球之外，还要再加入一些干贝虾仁的绣球

    因而，在午饭吃到一半的时候，冯正明是暂时离开餐厅，去备料的后厨又开始准备一些鲜贝和虾仁

    鲜贝提前都准备好，虾仁依然是选用了渤海湾的大明虾现剥虾仁

    既然是全国烹饪大赛上最后一道菜，那么总要最后豪横一把

    剥好了虾仁，冯正明是顺手把虾头也都给练成虾油

    带有虾脑的虾油练出来之后，真的是相当香

    这也是冯正明最后给整道菜提香的关键

    然后冯正明想起龙虾的虾脑，他觉得龙虾的虾脑似乎也不应该浪费

    之前他是准备用虾脑和鸡蛋一起蒸出来，做成一个底托，放在绣球下面的

    现在冯正明转变了一下想法，既然是要用鲜贝、干贝和虾仁做绣球，那倒是不如把龙虾的虾脑给放进绣球中间做内馅

    这样一来，可以让绣球可以变得更加富有层次感

    冯正明思考一下，干脆先加入一些葱姜，把虾脑给蒸出来定型

    这样一来，之后做的时候，直接把虾脑包进绣球内

    绣球用虾胶掺上鲜贝做，外面再裹上一层干贝丝和蔬菜丝

    如此一套的准备下来，让整道菜变得五彩缤纷

    昨天那道鱼和熊掌兼得之，很多人都觉得过于素净

    冯正明便决定，今天的这道乌龙戏珠，要来一个缤纷多彩的装点

    把各种备料都准备妥当，又再次检查一些龙虾肉

    确定龙虾肉在冰水中没有任何问题

    再把要用的汤、葱油、花椒油，以及砂罐里一直小火炖煮的海参全都确认无误

    冯正明这才算是彻底安心，端着从餐厅那边拿过来的午饭，重新回到餐厅去吃完这顿午饭

    刚回到餐厅，江成哲主动凑上前

    “喂，你又去后厨准备什么了？都最后一道菜了，你不能放松放松，给我们一点机会的吗？”

    冯正明听后笑了笑：“大家公平竞争，我不过是要把菜的做更好”

    江成哲听了一愣，迟疑了一阵说：“好，我也会全力以赴”

    然后江成哲放下餐盘，快步向备料后厨跑去本章完