冯正明的大胆创意，把在场的老师傅们确实是给惊到了

    就连泉城的几位老师傅，也都被他竟然敢在今天接待工作中，搞出这种新创意惊到

    京城几位老师傅看后，目光也是看向了泉城几位老师傅

    崔老师傅明白京城几位的意思

    他笑了笑说：“这个菜，我们事先并不知道的，正明他只是告诉了我们，他今天会做的菜里有黄焖乳鸽，还有他也报了准备要做鱼翅

    但我们并不知道，他竟然是用这样的方式去做的”

    京城的粤菜老师傅笑呵呵问冯正明

    “小冯主厨，看起来你应该是知道鸽吞翅的做法？”

    冯正明点点头回答：“之前和师父去外地参加烹饪交流，见到过粤菜师傅们做这个菜”

    粤菜老师傅点点头：“难怪了，你这个做法倒是很新颖，你鸽子的做法应该是黄焖吧？你是用鸽吞翅的技法融入了黄焖乳鸽的做法”

    颜老师傅补充一点：“他处理鱼翅的方法，算是我们鲁菜中黄扒鱼翅做法”

    冯正明点头说：“师父说得对，我是用了我们鲁菜处理鱼翅的方法，预处理好鱼翅后，再塞进鸽子腹中，然后鸽子再用黄焖的做法”

    京城来的鲁菜老师傅突然哈哈大笑起来

    笑了之后，老师傅说：“正明的这个菜，可以称之为我们鲁菜版的鸽吞翅”

    这话让在场其他老师傅先是一愣，随后大家也都大笑起来

    苏老师傅更是边笑边说：“回头让聚丰德的人来学学，这么一道菜应该要多多推广”

    冯正明赶紧说：“苏师伯，这我可不敢当，我这也算是一个尝试，可不敢随便去推广，何况鱼翅还是蛮贵的”

    老师傅们也都纷纷表示，这样一道菜可以先放在菜谱里，以后大家收入上去，再慢慢推出

    在看了冯正明做几道菜后，京城来的鲁菜老师傅突然开口

    “正明啊，你的手艺很好，基本功是相当扎实，而且有你自己的理解和创意，你有没有想过要去京城发展呢？”

    京城来的鲁菜老师傅这么一说，让在场泉城几位面面相觑

    然后大家都把目光投向了冯正明

    这一刻，就连汇泉楼后厨里也都好像是突然安静

    忙碌中其他厨师也都是悄悄观察着冯正明

    京城的鲁菜老师傅这么说，实际上已经算是表明了，向冯正明发出邀请

    这位在京城鲁菜厨师中，已经可以称得上是泰斗级的老师傅

    他亲自向冯正明发出邀请，真是不多见的情况

    而且从老师傅看冯正明目光来看

    他可能是有着，要让冯正明去京城后，跟在他的身边，然后可以传承他的手艺，成为京城鲁菜厨师中未来的“执牛耳者”

    在一阵沉默过后，冯正明微笑向对方表示了感谢

    “谢谢您看得上我，其实以我的年龄和资历，在鲁菜和中华烹饪的厨师中，我还只是一个学生，需要学习的东西还有很多

    所以我可能要拒绝您的这份邀请，我可能不会去京城，我可能会南下，去见识见识更多样的美食，更加丰沛的食材

    去看，去学，将来有一天，我可以用自己的能力，融合出一套更加独特的美食菜单”

    听冯正明这番话，在场的老师傅们都是面面相觑

    一时之间，大家似乎都有些说不出话来

    良久，京城的鲁菜老师傅笑呵呵说：“好，好啊，正明果然比大多数厨师更有理想

    年轻人就该这样，要敢去想，也要敢去做，从正明你的很多菜品创意也不难看出，你已经朝着自己的方向去做

    那么我们期待看到你的成功，期待看到一位能融合我们中华各地不同菜系的厨师”

    冯正明赶紧说：“我，我可不敢说自己能融合中华各地不同菜系，中华地大物博，各地的口味也各不相同，一个厨师不能做出让所有人都喜欢的菜

    我只能是尽我所能把菜做好，能够尽可能在鲁菜基础上，吸收其他各地菜系的特色

    让鲁菜的味道变得更加多样，可以品尝到各地不同的滋味”

    听着冯正明的这番话，老师傅们纷纷点头认可

    老师傅们明白了，冯正明是个更加塌实的人

    他并非是要完全把不同菜系融合，也没有想过要做出一道菜，能让所有人都觉得美味

    他是要以鲁菜为本，融合各地不同菜系的特色，让鲁菜变得更多样丰富

    了解了冯正明的一番心思，京城来的几位老师傅也不再强求让他去京城

    几位老师傅又参观了一番后厨

    看着汇泉楼后厨里，所有厨师学徒都紧锣密鼓的工作，尤其是冯正明的指挥调度非常合理

    看似每个人都在忙碌，但实际上工作的强度却并不是非常高

    这让在场的老师傅们还是比较欣赏

    在后厨工作过，老师傅们都很清楚，后厨的那份辛苦

    如果后厨里工作协调不好的话，只会让后厨更加累，而且出菜的效率和品质都没有足够的保障

    所以京城几位老师傅很清楚，一个好的主厨对后厨的重要性

    京城的几位老师傅看着汇泉楼后厨也是感叹

    “如今不比以前，从前后厨里灶头大师傅们都想着要留一手，要保留自己吃饭的本事，轻易不会传授给徒弟”

    “是啊，现在是讲究一个效率为先，要保证出菜的质量和速度”

    “所以更考验主厨的协调能力，能否让后厨里的人听从安排”

    “关键还是，要把工序能够很好的拆解开，让后厨不同的人负责不同的流程”

    “哈哈哈，这一点你们大会堂后厨里确实有发言权啊”

    “大会堂后厨主要是靠人海战术，不过如果是有大型接待活动，我们工作量也是非常大的”

    后厨里一些年轻的学徒，听到了几位老师傅的对话，心里对几位老师傅的身份有着各种猜测

    虽然没有能够一下子猜出对方身份，但大概也知道今天来后厨几位必然是身份不一般

    经过一番参观后，老师傅们也是选择先离开

    “正明真是打扰你们了”

    “是啊，打扰你们做菜，不要怪我们几个老头子”

    “希望你们不要受到影响，能够把菜做好”

    在其他几位京城老师傅走出去后，京城的鲁菜老师傅单独和冯正明说了几句

    “正明我听说了，你有心想要南下，今天看你对去京城的态度，我大概也知道你确实想要南下，要去沪城和国内外更多不同流派厨师竞争”

    冯正明点点头，承认自己的想法

    “是的，我想要南下，希望可以在沪城开一家鲁菜馆”

    对方点点头：“现如今，南下确实是一个更好的发展方向，沪城作为商业的桥头堡，确实是值得去，有需要的话，可以找我，希望你可以让鲁菜在沪城立足”

    听了对方如此说，冯正明大概也明白对方的一份期待

    对方也是希望，冯正明在沪城让鲁菜立足后

    借助沪城让鲁菜能够被更多人知晓和了解

    冯正明非常认真地点头答应：“请您放心，我一定会努力做好”

    对方笑呵呵说：“首先，你要在全国大赛上拿到好成绩”

    冯正明也笑了起来：“我会努力的”

    送走这位京城来的鲁菜老师傅，冯正明很快开始给楼上包间走菜

    几位老师傅回到包间里，见到省里和这次专程来泉城的一位老人

    老人看到老师傅们回来，笑呵呵询问着情况

    老师傅们纷纷说出自己在后厨里所见和感触

    老人听后，大概明白老师傅们对汇泉楼很满意，对冯正明也是很满意

    而京城的鲁菜老师傅也说了冯正明想要南下去沪城的想法

    老人听了微笑点点，也同意了冯正明的发展思路

    “鲁菜是需要走出去，不能只是往北，也需要向南走一走，要能够去和粤菜、川菜他们南方的地方菜系好好竞争一番”

    接着老人又问，老师傅们觉得冯正明的手艺，是不是能在全国大赛上拿到一个成绩？

    这一点老师傅们通过观察，全都一致认可冯正明的能力

    “他应该可以在全国大赛上大放异彩，取得一个成绩是可以的”

    “他有很多创新的东西，创意十足，又没有丢掉鲁菜的技法”

    “是一个很敢想也很敢去尝试的优秀年轻厨师”

    听完老师傅们的评价后，老人看向省里陪同的人员

    “这样优秀的年轻人，还是需要给予更多的支持，可以成为你们省的青年代表，如果这次他能够顺利全国大赛上获奖回来，也应该可以成为一个榜样的”

    省里陪同人员全都认真点头，表示之后会给冯正明安排好

    老人点头：“要多多相信年轻人，让年轻人有更多施展自己能力的机会”

    众人全都点头应承

    之后，包间的门打开，冯正明已经在门口等待上菜

    冯正明在门前，甚至看到陈志衡也是在门外的

    看起来似乎是要充当今天的服务人员

    陈志衡先进去通知，很快里面也是请冯正明进去

    这倒是让冯正明有些惊讶

    没想到，里面竟然是请他进去

    冯正明用推车推着菜，缓步向包间里走

    经过陈志衡身边，他忍住了去问陈志衡里面都有谁的冲动

    冯正明还是硬着头皮进入到包间里

    踏进包间后，冯正明见到了一位老人

    那是冯正明以前只在电视上见到的老人

    老人精神奕奕地打量着冯正明

    然后露出了笑容来

    “小冯主厨是不是可以上菜了？”

    冯正明一听顿时回过神来，赶紧恭恭敬敬地说：“可以了”

    老人点点头：“好的”

    接着冯正明开始上菜，首先是他特意准备的山药泥，以及他曾经在比赛中做的冷菜拼盘

    一盘是各种的卤水拼盘，另一盘则是各种的素菜拼盘

    还有一道是各种水果的拼盘

    每一盘冯正明都是用细致的刀功切片或是切丝，在盘中摆出了四季不同的花来

    看到这四道冷盘，让老人和省里陪同的人员都是有些惊讶

    几位老师傅眼神里流露出赞许的神情

    冯正明这样的冷盘，确实是表明他非常的用心

    老人的脸上也是洋溢出了笑容来

    这样的美食在前，又有谁会不感到开心呢？

    在冷盘上桌后，紧接着冯正明把其他一些菜也都是陆续上桌

    其中就有拿到黄焖乳鸽吞翅，还有冯正明比赛中的那道乌龙戏珠

    剩下的一些菜，也多是鲁菜中的传统和经典菜

    这些菜是冯正明差不多都准备妥当，然后一次用推车送上来

    为的是能够保证菜品差不多上齐，不用来来回回送几次

    影响到包间里众人的用餐体验

    更重要的是，这也是省里要求

    不希望上菜过程中暴露太多

    冯正明依次把准备好的菜上桌，当真是给人一种眼花缭乱，各种美食争奇斗艳的景象

    看着眼前如此一桌菜，老人感叹道：“鲁菜真不愧是百菜之首啊”

    上完了菜，冯正明恭恭敬敬地说：“请各位慢用”

    老人笑着说：“美食在前，我们先吃吧，小冯主厨应该还有客人要招待，等你忙完了，可否再来一叙？”

    冯正明自然是点头答应；“可以”

    老人点头：“好的，那我们等着小冯主厨”

    冯正明恭敬告别，从包间里退出来

    在门口和陈志衡对视一眼

    陈志衡还露出一丝笑容，仿佛像是在说，是不是被吓到了？

    冯正明也是笑了笑，然后推着推车离开

    在冯正明走后，包间里的几位老师傅还是很认真向老人介绍一番每道菜

    并且也都介绍出冯正明所用到的一些技法

    对冯正明所做的每道菜，老师傅们确实是充满了欣赏

    同样，老人也对这些菜很是欣赏

    老人觉得，或许冯正明真的可以南下，去和那些北上的港城厨师们好好较量较量

    为他们准备的较量舞台，放在沪城应该会很合适

    要好好杀一杀港城一些名厨的威风本章完