BJ时间10点。

    滇省锦江大酒店套房内，我坐在电脑面前，正在查找有特色的且比较上档次的餐厅。

    昨天晚上发送的视频反响很不错，比我以前拍的小餐馆的视频播放量加起来都多，这让我意识到，高端一点的餐厅也许会更加受欢迎。

    于是早上起来我就开始寻找了，可是一般比较高档的餐厅介绍都比较模糊，而且我对春城也不熟，因此一上午的成果平平。

    但是发现机会，不抓住也不是我的习惯，于是我就在Q聊上加入了一个名叫春城一家人的聊天群，在里面进行了询问，而这时一个网名为西红柿的好心人给我推荐了。一家名为山喃怀石料理，她说“这家主打正宗的怀石日料，招牌菜有北海道海胆、静冈蜜瓜等。是春城top前3的顶级日料店。

    听后我在网上搜索了这家店，果然这位网友没有欺骗我，在家上从小到大二十多年，早就听说怀石料理，号称顶级日料，摆盘美轮美奂，甚至能吃出禅道的味道。

    在诸多因素之下，我决定前往一探究竟。

    于是我在某美上，订购了他们最好的，价值1599元的单人餐。

    就这样带着忐忑的心情我前往这家顶级料理店。

    这家店位于1903言几又书店三楼的三楼。

    开车到达后，还没有吃上我已经被这绝美的景色征服了，傍水而建，水面平静，让人的身心都慢了下来。

    来到三楼，视野一下就开阔了，站在店中能很清晰的看到整个湖面，整体环境保持着日式的原汁原味，包括餐厅小姐姐一身和服，彷佛置身异域。

    我将订单给前台看后，身穿和服的小姐姐，就将我带进了一个包间当中。

    包间中的环境看上去素雅秀美，典型日式风格，暖光屏风榻榻米，素淡色彩配上大气空间，深得四季之美。

    刚落座，小姐姐就先奉上一杯清茶和一小杯开胃酒。伴着淡淡馨香的樱花米酒，倒在浅浅的酒碟上。

    小姐姐介绍道：“餐厅摆设到食材调料，甚至到做菜淘米所用的水，都是不远万里从岛国运来。”

    说完小姐姐就出去准备食材了。

    听完小姐姐的介绍后，我心里五味杂陈。虽然对RB我的感情非常复杂，但有时不得不说他们很多东西真的保留的很好。

    环顾四周，简约精致让我很舒服，放下心中的波澜，美食没有国界和民族矛盾，只要好吃就行。

    世界上能够被称为精致料理的食物，基本奉行几大原则：首先是选用最好的天然食材，并且无论全球化贸易多么盛行，都精心挑选本地本季食材，新鲜烹饪。

    其次卖相也要精心设计，或根据四季变化，或根据主厨偶得灵感，反映强烈的文化特征，每道菜都极其讲究。

    其中佼佼者就是充满仪式感的日料、奢华法国料理以及博大精深的中华美食。无论任何料理都讲究不时不食，因地制宜。

    门一开，小姐姐再次进来，手里拿着竹篮，小心翼翼放下七盘小菜，道：“八寸，请品尝。”

    小姐姐看我疑惑介绍道：“怀石料理跟法国正宗西餐一样，逼格很高，有固定上菜顺序，跟茶道联系紧密。”“所谓八寸，就是开胃菜，以先付的形式作为前菜上桌，有时也会倒置顺序，在最后才作为佐酒菜。前后其实无所谓，意义在于用山珍搭配海味，将应季美味汇与一盘。”

    “比如拿筷子也比较讲究，特别是在持碗时要先用左手手指夹住筷子，再用右手拿好。”

    听后恍然大悟。

    每个小小的一叠摆盘极为精致。

    夹起一块，放进嘴里，口感轻盈，清香淡雅，没有任何调料，全凭食材本身的原汁原味。

    很快七道菜就被我吃完，吃完后，感觉意犹未尽，特别想继续进食。

    小姐姐好像知道我这迫切的心情，很及时的将餐点送了进来。

    “这时金枪鱼大腹。”

    我看着只是经过稍加点缀的金枪鱼大腹，说实话是有点下不了嘴的，因为在蜀都基本上不错这类食物的。

    但是看着旁边的小姐姐，我的男子尊严爆发了，于是拿起筷子，一口咬下。

    但另我意想不到是，意外的好吃口感滑润，脂香浓郁。

    看我吃完小姐姐将其全部收下，又将岩牡蛎，牡丹虾和北海道海胆，大竹芙，真蜩拿了上来，有了金枪鱼的经验后，我也在畏惧，将他们一一吃下。

    吃下后，我感觉这北海道海胆，格外好吃口感鲜甜、绵软细腻、爽口甘甜。

    我很满意厨师对节奏的把握，刚刚吃完，正意犹未尽之时，拿出下一道菜品。

    “这是烧物，请您品尝。”小姐姐端上菜肴，恭敬道。

    看着眼前三道菜，我食欲大增，迅速开动起来，不一会就将其全都消灭。

    最后，也是我最期待的食物被送了上来，蜜汁鳗鱼饭。

    端起鳗鱼饭，作为吃货更期待这个，前面的全靠天然食材，对处理要求极低，反而是鳗鱼饭，更考验功夫。

    纯天然鳗鱼用背开杀的方式处理，先烤后蒸，蘸上秘制的酱汁之后再烤，烤的时候翻上三十六回。

    耳边响起刺啦刺啦的响声，待皮和肉都呈现出金灿灿发光的颜色，只见鳗鱼四周散发着淡淡白烟，金黄脂肪油滴在烤炭上的香味……剖三年，串八年，烤一生！

    先夹起大米，浸泡透鳗鱼汁，表皮酥脆，带着一丝焦糖味儿。酱汁清爽，不甜也不腻，还配一小壶出汁。米饭也很讲究，火候到位，韧且吸汁。

    吃起来犹在仙境。

    已经吃了将近20个菜，我的肚子却告诉我，他还能再来20个。只能说不愧是怀石料理吗？

    放下筷子，端起旁边的茶，更让人眼前一亮的是，细白如玉的春笋，脆嫩鲜爽，尤其适合炖煮。上桌前再拌入应季的木芽菜，口味清爽，每一口仿佛舔嗜到春的味道。

    吃完主食后，小姐姐端来了他们家的另一招牌——静冈蜜瓜。

    这是RB的蜜瓜品种之一。静冈蜜瓜瓜皮表面的纹路会随气候的突变使纹路的生长不受控制，相较于网纹瓜，静冈瓜表面会呈现出匀称的网状纹路。

    每个瓜需要进行按摩和抛光，长出尽可能完美的裂缝。严苛种植方式所致的有限产量，对外观、糖分、运输等的严格出品要求、瓜皮的裂纹也是其价格的重要因素之一。

    一口下去，口感清甜如蜜，入口即化，满口留余香，闻奶香馥郁，尝香甜软糯，瓜中帝豪，迷人果香在口中弥漫，水嫩多汁，每一口都是至尊享受。

    在吃完静冈蜜瓜后，我的餐饮体验也到了尾声，仅仅剩下一个和服拍摄，在小姐姐的陪同下完成了我套餐里的全部内容。

    走出餐厅，来到车里，缓缓回忆。

    总体体验下来很不错，不愧春城前三之列，服务态度极佳，菜品多样，且味道不错。

    以满分100分为标准，我给这家店90分。