临近中午下班，李总说要带着郭厨、木子和张会计出去吃午饭。这倒是常事，一点儿也不让人感到意外。李总这一方面非常大气，经常带大家出去尝菜，主要目的就是跟同行学习。不光是品尝菜品、还有看人家菜品的呈现方式、有没有什么新的食材、店面的装修设计、服务，包括促销活动，都在他们考察的范围之内。

    今天去的是一家专门做粤菜的餐厅，餐厅位置很好，是市中心商圈内的临街房，而且面积很大，应该在1000平以上。木子和张会计嘀咕，这个地方的房租肯定不菲啊！李总听到，脸上浮现出笑容，说这房子是人家老板自己的，不是租的。其他三个人听见，不由得竖起了大拇指，满眼都是羡慕，木子上前挎住李总的胳膊，摇晃着，“咱什么时候也有这么大个商铺，那该多好啊！”。“做你的春秋大梦吧！”李总敲了敲木子的脑袋。“不想当将军的士兵不会是好士兵，连这个都不敢想，切！”木子后撤一步，开玩笑地跟张会计说。“可不敢乱说！”张会计冲着木子挤眼睛。

    整个店面是幽静又低调的奢华，房子挑空很高，就是大气的感觉。装修多是采用了深色，所有的墙面都以实木格栅装饰，搭配华丽的软装，既能提升气质，又不会喧宾夺主。餐厅一半的面积都是包房，大厅里的桌子有一多半都靠着临街的落地窗，服务员大都是年轻貌美的长腿女孩，也有几个穿着缎面坎肩的帅小伙儿。木子想，这家餐厅一定是主做商业宴请的，没错，这个位置和装修都够档次。

    这时，服务员给李总递上了菜谱。木子斜眼打量着，菜谱给人的感觉有些格格不入，既不是朴实无华的经典风，也不是现代时尚的流行风。打开菜谱，更是让木子大跌眼镜，内页就像是街边普通炒菜店的菜谱一样。菜名和标价比菜品图片还大，大多数的菜还没有照片。这个菜谱如果放到十几年前肯定没问题，现在看的话，就落伍太多了。

    随着互联网的普及，特别是美团和大众点评这类网站兴起之后，大家吃饭点餐先看图片，商家也都研究者怎么能把图片拍得让人垂涎欲滴。这么好的营销点，怎么可以错过！木子心里替人家着急，又犯了职业病。她抬起头，简单的扫视了大厅一周，发现挺漂亮的服务员总是喜欢三三两两的凑在一起说话。“姐，这家店管理肯定有问题。”木子趴到李总耳朵上，悄悄地说。

    上菜的速度还可以，但是摆盘太过于敷衍，没有展现出粤菜的精致。郭厨马上就说，尝都不用尝，一看这个摆盘，就能知道厨师不够地道。虽说郭厨是做川菜的，但还是被他说准了。李总问大家，坐在这里有什么感觉。张会计第一个回答，一坐下来就想往后面的沙发背上靠，可是一靠过去就夹不到菜了。要努力的挺直身体，才方便夹菜。张会计一边说一边用肢体演示，逗得大家一个劲儿地笑。

    李总转头问木子，知不知道是什么原因造成了这种问题。木子笑着说自己是李总的好徒弟，造成这个问题的原因，就是桌子高度和椅子高度之间的高度差过大，从而影响了就餐的舒适度。眼前这套桌椅的高度差更适合在咖啡厅闲聊的场景下使用。李总笑着点头，表示赞许。

    “如果现在要我们来接手管理这家店铺，你们有信心做好吗？”李总的目光划过，接触到谁的目光，谁就低下了头。“怎么，刚才都说的头头是道，现在蔫了？”还是没有人响应李总。“郭厨，你说说！”，郭厨磕磕巴巴的说，“我是做川菜滴，哪里懂什么粤菜吗。我能做啥子嗷。”。“不需要你做菜，只要管理好厨房就行。等我们找到更好的厨师，你再教给他如何管理，你的任务就完成了。”李总接着说，郭厨想说什么又没说，咽了下去。

    “木子，你呢？”，木子抬头看着李总，小声的问，“要接手这里，你得从我们运营部抽几个人啊？”，李总马上回答，加上木子一共得要三个人。木子挠挠头，很为难的说，“本来人就不够用，我手底下工作有多。关键粤菜和咱那个火锅完全是两个品类，运营起来肯定不一样，得先摸索……”。李总虎着脸，没说话，又问张会计。张会计看气氛尴尬，低声说，“我那里还好说，多建个账就行！”

    “姐，咱接手管理这个餐厅，人家肯定得给咱费用！再雇上两个人，让他们就是每天在这儿盯着，把这边的问题好好梳理整治一番。新手也行，我负责把教会他们。这样也好帮助这家店有效的提升，不管是整体管理水平还是营业额，肯定都能提升。开这种店的老板不会差钱的，只要能让他赚更多的钱。这个费用应该很好谈吧，是不是啊？姐。”木子问李总。李总却摇了摇头。

    李总说接手这家店，她是没有想过要收费的，因为她和这家店的老板的媳妇是朋友。“可是，朋友也不能让咱白干吧，毕竟我们得用人、得花时间，这些起码的费用一定是要给的呀！人家外面接管店面的，除了这些固定开支全部都要报销之外，还得拿营业额提升部分的提成呢？”木子低着头说，没敢看李总。

    “都是朋友，我能张得开嘴吗？”李总质问木子。“那你，也不能总让我们义务劳动啊？”三个人都敢出大声。“反正我已经答应了，安排了工作你们就得完成。一会儿吃完饭，我们就进包房，和他们老板具体商量一下。”李总命令道。

    这家店的老板是位短小精干的男士，姓常，年龄超过五十岁了。他的生意很多，根本不靠餐饮赚钱。这两年，好多人都跨行业经营。俗话说民以食为天，太多人看好餐饮业的发展，纷纷插足过来。但是过来以后，发现想要经营好一家餐厅绝非易事，一是餐饮店各种琐碎的事情很多；二是做餐饮要靠时间，下班时间以客人离店时间为准。原来喝酒的多，晚上12点以后才能关门是常态。现在随着人们饮酒习惯的改变，加上商场里到点就锁门的要求，改善了许多；三是餐饮从业者的素质不算太高，管理工作相对繁琐，需要不停的叮嘱敲打。只有这样，才能保证菜品的口味不随着厨师的心情变，服务水平不随着服务员是否失恋了的状态而改变。

    常老板也是受社会上的这股潮流影响，又考虑自己成天出去请客吃饭，家里还有房子闲着，索性自己开一家。这就是常老板的初心。可是开业了才知道，省下的那点儿请客的钱，还不如每个月赔钱赔得多。到目前为止，常总已经赔了三年了，实在没办法，才向李总求助。他很真诚的给李总说，给你一年时间，如果还是不行，我就直接关掉这家店。留着它，每个月还得赔个几十万进去，想起来就心烦。

    常总才说到这里，就接到催促他回公司开会的电话，留下店里现任的大堂经理和厨师长，给李总他们介绍店里的基本情况，郭厨和木子也详细记录了他们反映的问题。

    下午回到公司，李总就把木子叫进了办公室，“以后在他们面前，我说什么，你就听什么，别总跳出来反对，知道吗？”木子点点头，心里有些不情愿的答应着。

    “另外，你去通知大家，明后天都来加班！”木子最害怕周末加班，一加班就没人看孩子，孙强单位也成天加班。木子爸爸又不给看，只能是自己带着来上班。“亲爱的李总，是必须都来嘛？还是只来几个人就行啊？”木子还是心存侥幸，试探着问。“都得来！火锅底料和蘸料的包装不是都送来了吗，明天我们就开始分装。这次不让店里装了，还得给他们加班费。咱自己分装，装好了你们都可以卖，卖出去就有提成！”李总还笑嘻嘻的，这不是明显的让人干活不给加班费，还得给她卖货吗。“孩子没人看，你就带他过来吧！正好我也想他了！”李总冲着马上走出门的木子喊。

    第二天，大家都来加班了，各个都是一脸的不高兴。木子给大家分工，有负责称重分装的，有负责贴标签的，还有负责装箱的，木子负责拍照片和写文案，发到群里，方便大家转发卖货。李总一进门，看到大家热闹的劳动场面，不由得感叹，“你们看，多好！周末都在家干什么？来这里多热闹！”，即便是无人喝彩，她自己也很嗨。“可乐呢？可乐快来！姨妈都想你了！走，跟姨妈到楼上去，告诉我你想吃点什么？”李总拉着可乐就上了楼。