对总部影响最大的，就是锅底料和蘸料的成本大幅下降，不光可以降低给各店的供货价，还有空间给分装的员工发加班费。

    每开一家店，新店的员工都要到直营店来培训，私下里都互相打听工资。各店的工资水平也比较透明，总免不了攀比。经常给加盟店的新员工培训的师傅们，心里很不平衡。“我们服务技术这么好，还整天给人家当老师，到头来，工资拿的还不如人家高。”“对对对，就是呀！咱找李总去，不涨工资，咱就不干了！”“还提涨工资，咱们几乎天天下午不休息，在这里分装锅底料和蘸料，也没说过给发点儿加班费。”“加班费？人家加盟店的新服务员，一上班基本工资就比我们高，过年过节还是三薪。咱这里，除了李总高兴地时候给发个红包，其他都没有。”“找李总说，咱可说不过她。打电话叫王娟来，咱给她说说。”

    碍于木子和李总的姐妹关系，他们没有直接给木子说，而是通过督导传话过来。木子还在出差，督导王娟就发微信给木子，“姐，店里的员工有意见，分装的问题。”，“你说清楚。”木子回复。“主要是大家利用休息时间分装，李总没提过加班费的事。现在，谁愿意义务劳动啊！”“你把锅底料和蘸料的成本卡、装料袋子、箱子，往各店发货的运费清单，和员工每小时装多少包锅底料、多少包蘸料的数据整理好发给我，我先看一下。”“好的姐。”

    晚上回到酒店，木子拿出收到的数据，开始核算。其实，从一开始，木子就觉得李总让大家这么黑不提白不提的加班，欠妥。但李总却说，“反正他们闲着也是闲着，有个事儿干挺好。”。她是不知道运营的难处呀，哪个环节掉链子，都会带来一连串的影响。就比如说这个加班费的问题吧，员工付出劳动却得不到合理的回报，心情不好就只能冲着顾客使劲儿，顾客一看服务员这态度的，下次不来了。运营一看营业数据报表，不该呀，营业数据怎么下滑了呢？然后只能做活动，促销。该花的钱早晚要花出去，只不过是主动和被动，给员工还是给团购平台的差异。说起来好像是啰里吧嗦的夸大事实，但现实就是这样子的。

    木子这两天在帮新的加盟商敲定房子，对比了两家商场的位置、定位及铺面位置，又带着加盟商实地测算人流量情况，走访周边，了解居民和单位情况，并最终选定了一家店铺。之后，木子给加盟商确定厨房位置，提出装修要求和明确不可更改的装修要素。第一阶段的工作算是基本完成，木子起身返程。

    木子比谁都希望能实现总部统一装修，加盟商只要交钱就行了，这样能省掉运营部很多繁琐的工作，还能最大限度的维持店面形象的统一，良好的控制装修成本。但是多年来一直和李总合作的那位设计师，设计慢，施工慢，工地的工头态度不认真，说什么都是差不多，太让木子上火，每次都逼得木子发飙。最致命的是，每次工期都得延后。这样的队伍，木子万万不敢推荐给加盟商。

    这几年，木子感觉身体严重透支，连大姨妈都不按时来了。工作多、琐碎，还好说。关键是招商和运营让一个人负责，把木子搞得左右为难。招商是在给加盟商描绘美好的前景，运营却是把加盟商带回事无巨细的现实。没办法，木子只能从一开始接触加盟商就实事求是的讲，需要投资多少钱，多长时间能回本，养店的时间需要多长，最后总要提醒一句，“投资有风险，入市需谨慎。”。对木子来说，她总不能给自己挖个坑，然后再跳下去。这样做的坏处是送走了太多只有一腔热血和满怀的激情，却不能理性的看待投入产出比的加盟商，能留下来的都是比较理智的加盟商。“没办法，什么条件做什么事吧！”木子想着，就打起瞌睡来。

    木子给李总提过不止一次，再招一个人，自己要么管招商，要么管运营。营销和培训就不说了。大事小情都压给木子，人的精力是有限的，木子没法保证完成的质量，总是顾了这头就忽略了那头。每次说起，李总总是说，“你手底下现在有5个督导，让他们做就好了。”“5个督导，30家店，你自己算算好了！还抽了一个专做文案，营销和培训的文案多了去了，还得追踪设计。”“这样不是挺好吗，要知道，找个招商负责人或是运营负责人，工资得多高？你辛苦辛苦哈，不行给你调高一点儿提成比例。”李总把木子的意见当成是涨工资的要求，其实木子真心是忙不过来，分身乏术。如果能有一个专门的招商经理，店铺会开得更快，多收点加盟费再高的工资也解决了。木子感觉李总应该是对企业的现状，或者说是对自己目前的生活状态很满意了，没有再往前冲的劲头了。可是员工还对自己的状态还不满意，他们还想买房买车。

    第二天一早，木子到公司上班。木子总是第一个来，因为送孩子上学出门早。她习惯了早到办公室，泡上一杯茶，安静的呆一会。“姐，你可回来了！”王娟一见到木子，就凑上来。“店里的员工要造反了呀！我都压不住了。”木子不喜欢看王娟夸张的表情，知道她向来都是听风就是雨，人家说什么就是什么，从来不过脑子。好处是能和员工打成一片，是获得一线员工动态的最佳情报员。“要造反？那为什么不造反？”木子喝了一口茶，反问王娟。王娟没说话，回到自己的工位上。

    等到李总来上班，木子去找她谈，却透过门上的窗户看到李总一直再打电话。又过了一阵子，木子再次敲响李总的办公室门。

    “回来了，快点儿给我说说那边的情况。”李总急切的问。木子把确定的房子的情况向李总仔细的汇报了一下，“45天差不多，最多60天就能开业啦。你们抓紧设计几道当地人喜欢的小菜，加到菜单里。其他培训、开业活动、收银系统等等也早安排。相关资料……”。木子打断了李总，“相关资料已经都发过去了，放心吧！我倒是有个事想问问。”。木子趴到李总的办公桌上，“店里分装是不是给点儿加班费啊？员工有意见了哈！再说了，现在成本不是也下来了吗？”，李总瞪着大眼睛，失望的看着木子，摇了摇头。

    咚咚咚，敲门声。刘会计自顾自的敲门进入，未经许可。木子笑道：“你说你敲门干什么？还不如直接进来。”。刘会计小声说：“我来都是好事，找领导签字，给咱发工资。”“恩恩”，木子伸出手示意刘会计先来。“对你们是好事，对我就是坏事。”李总说。“你看看这个周扒皮。光让人干活不想给人发钱。”木子还在开玩笑。“对，我是周扒皮，你是胳膊肘子往外拐！”李总生气了，吼了起来。木子和刘会计都吓傻了。“刘，你说她是不是胳膊肘子往外拐。天天追我屁股后面，该给员工长点工资了哈？该发点加班费了哈？”李总指着木子给刘会计说。

    刘会计也不是外人，是姑姑家的孩子。年纪居中，叫李总姐姐，叫木子妹妹。“就是，你知道咱姐多难吗？你怎么总是向着外人说话呢？”木子真是无语，这都哪儿跟哪儿啊。

    木子还没想起来怎么说，李总竟然哭了起来。