“这个记性，忘记买紫菜了”

    “不过还好没给娇说今天要给她做些什么，撒点葱花，

    对了把买的那个小白菜一起扔里面，下次再炒小白菜。

    这样子蛋汤差不多就可以了，吃的就是这种原味

    (˘•灬•˘)！”

    陈十一小声嘟嘟，随即抓了一把葱花，以及掰碎一些小白菜以后，

    将它们一起撒入蛋汤，然后再加了一些盐，老抽，耗油，

    肉眼可见，蛋汤由原本的浅黄色，变得稍微深沉，看起来多了一些层次感。

    待锅中蛋汤沸腾一会后，陈十一将其倒入原先的大碗中，闻了闻：

    “不错，原汁原味”

    随即将其放在凉菜旁。

    接下来陈十一用水冲了冲锅，没办法，这是为了不串味，所以每做完一道菜，都需要将锅处理干净，

    接着把锅放入炉架，因为是大火，锅中的水分很快蒸发，

    随后陈十一迅速倒了些油，这次的油稍微多了点，陈十一等了一小会，青烟再次冒起，

    他将剩余的蛋液倒入其中，很快蛋液中的蛋白质转化为固态，

    这时候陈十一将一旁的西红柿倒入其中，接着扭动转纽调为小火，紧接着用锅铲将锅中的西红柿不断捣烂。

    因为将火焰转为小火，锅中的水分蒸发不快，随着西红柿的汁水渗透出来，将浅黄的蛋也染上了些许的红色，看起来刹是好看。

    此刻陈十一突发奇想，

    ‘下次煎个很圆的荷包蛋，然后周遭加入这种西红柿，是不是看起来就像一轮落日一样？

    这样子格调一下子提升了一个层次，下次得试一试，’

    锅中滋滋滋的声音打断了陈十一脑中的畅想，

    他将视线重新投入到锅中，看着锅中食物成熟的程度，

    舀了一勺盐，放入其中，

    他不知道从哪知道的炒菜收尾的时候放盐有助于健康，

    虽然不知这个观点有没有科学依据，

    但一直以来他就默默遵守着这一点。

    或许是陈十一的个人习惯，他都喜欢做一些清淡点的菜，

    这种清淡不只是指味道，并且也包括了形式，

    虽然大部分做起来清淡的口味与那种爆炒的相比较而言，色彩都不是那么鲜艳。

    在放入食盐翻炒了一会之后，陈十一拿出一个盘子，将西红柿炒蛋倒入盘中，然后放到鸡蛋汤旁边。

    “接下来就是重头戏了!

    也是娇最喜欢的鱼！”

    陈十一逐渐清亮的眼神，以及握住锅柄的指节微微发白，

    都说明他用出了十二分的注意力在这道菜肴的制作之上，

    当然了，开始这道菜肴的前戏，便是必不可少的洗锅，

    他再次将锅放到洗菜池凹槽之上，用水龙头放水冲了冲，

    在这个短暂的过程里，他的思维却又不可避免地发散，

    随着他瞳孔中那抹蓝色的缓缓转动，

    他的思维转而收回，

    接下来，

    陈十一将锅放到炉架上，这下子直接开到大火，锅中残留的水分肉眼可见地减少，

    随后陈十一倒了大概半拇指深的油，

    不久，锅中再次缓缓升腾起青烟，

    正在此时，他将那碗全是青椒，小米辣，各种辣椒的混合物倒入锅中，顿时一股白色烟雾冒了出来，

    即使油烟机正在马不停蹄的工作，

    而且那股白色烟雾也被油烟机带走，

    但多种辣椒混合爆炒，产生的刺激性气体，仍是有一部分逃逸出油烟机，

    真十一明显感到鼻腔有点受激，

    若是旁人可能在这一瞬间已经剧烈地喷嚏了，

    但陈十一却无视了鼻腔中的特殊感受，甚至于脸上都露出一丝喜色：

    ‘这股辣椒够味了，

    虽然清淡是我的做菜的主色调，

    但对于辣，我可是从不抗拒的，

    毕竟自己可是贵都人，

    不过有时候自己都感觉自己挺矛盾的，喜欢清淡的同时也不讨厌极致的辣，

    并且对于辣，我都一直在追求自己所能承载的极限，

    想当初还是小屁孩的时候我就吃辣无敌手，当时和唐趴菜去小摊那买炸洋芋，

    他只知道在洋芋上裹一层那种粉状辣椒，而我则给他好好上了一课，

    只记得当时我嘴角轻蔑一笑，先在洋芋表面裹上一层粉状辣椒，力求不露一点点洋芋自身的表面，

    随后在这层粉状辣椒之上，轻轻浇上一层店家做凉面的辣椒油，

    这是为了加强食物本身对粉状辣椒的吸附力，

    刷完辣椒油之后，这时洋芋之上便又能再加一层粉状辣椒，

    对于说一颗辣椒内部一层粉状辣椒，其上一层辣椒油，再上一层又是一层粉状辣椒，整整三层，

    可惜我试验过，不可以无限叠下去，只是三层便已经达到了单颗土豆的极限，

    饶是如此，也让唐趴菜与店家目瞪口呆，尤其是看着我真吃下去的时候，他们都不由得向我伸出了大拇指，

    至于吃下去什么感觉，

    其实也就那样子，当失去了味觉以后，胃能包容万物。

    可惜如今老了，这个辣味便有点承受不住了，’

    此时，一道透明的液体，从他的鼻子底部缓缓流出，

    肉眼可见的，陈十一的脸颊有一丝红色涌上，可见他说的一般般，并不确实。

    思想活动转瞬完成，看似陈十一想了那么多，现实时间却没过去多少，

    锅中的辣椒透过油光，变得更加鲜艳，

    估摸着差不多以后，陈十一弄出豆瓣酱，将其倒入锅中，

    随着锅铲搅动，锅中红的，绿的，青的，彼此相互交融，如果抛去那股刺激性，那么煞是好看。

    陈十一再炒了一会，待辣椒表皮呈现出一种焦脆状时，撒入葱花后，迅速抬起铁锅，于一旁水龙头处接了一点水，

    其实这时候若是有高汤的话，加入高汤口味更佳，只是时间来不及，

    于是在加入自来水之后，陈十一在锅中放入鸡精，耗油等调料品，最后加入一勺食盐，

    再将其置于炉架之上加热，

    用锅铲随意翻炒一番，待锅中辣汁水沸腾，

    随意煮了一段时间后，便是快速起锅，将其倒入盛炸鱼的盆中。

    始一浇入，滋啦滋啦的声音便不绝于耳，

    这是辣酱不断地渗入鱼内的表现，此时，那股呛人的辣椒味已经几不可闻，只有在炒的时候才容易被呛到，

    这一现象的背后原理便是辣椒的刺激分子在加热时，更加活跃，波及范围自然变广，

    而在放入盆中之后，中断了加热，分子运动失去了能量的支持，不再活跃，

    其气味自然收缩，

    这便是规则之一。

    滋滋声不断减弱，辣椒酱覆盖了鱼的全部表面，并沿着鱼身向下，流入盆底的油汁之中，

    陈十一并没有翻转鱼身，

    油炸的烹饪方式，本身就使食材对水分有着绝佳的吸附能力，左手端起盛鱼的盆，右手扇了扇，只有一丝呛人的辣味涌入鼻中，

    鱼香味，辣椒味，与香油味三者之间彼此融合，迸发出一股特别的香味，

    当然了，鱼的口感并不会特别辣，因为这是盖浇的做法，只有酱汁足够霸道，才能渗入鱼肉中，

    若是吃鱼肉，只会感觉辣度刚刚好，要是想体验变态辣的同学，可以一点鱼肉夹一大勺辣椒汁。

    做完所有工序的陈十一把锅架在洗菜池凹槽之上，放了些许水让锅壁泡着，

    方便到时候清洗，陈十一扫了一眼电饭煲，不知啥时候显示按钮也跳到了保温模式。

    于是，

    “娇，吃饭咯!

    过来端菜啦！”