何雨柱等他们消化一下之后说道：“像是过去‘不得无无故大骂顾客’这种事情，那是绝对不能出现的，有问题你们找我，我来处理。”

    “我们是做餐饮的，也是服务行业，什么是服务？”

    “要面带微笑、保持热情，你们过去自己什么模样你们自己清楚，我是不太想用的。”

    “现在知青陆续都回来了，找工作的人很多，我完全可以招一些年轻人来，他们吃过苦，更加容易教导。”

    “不过呢……考虑到伱们在这里工作的时间长了，我愿意给你们一次机会记住了…现在和过去是完全不同的，你们过去的习惯，必须改正。”

    何雨柱随后拿出管理条例来，这是他自己慢慢总结的，“大家都拿一份，然后回去慢慢的看，这是对你们的要求。”

    “我不会无缘无故的开除你们，政府方面也不会允许，我们之间是雇佣关系。”

    “这是管理的规章制度，你们只要做到，不单单工资会多，还有奖金，如果做不到，并且违反了…那就只能开除。”

    餐饮行业比较特殊，首先是工作时间，中午和晚上会忙碌一些，上午10点上班，晚上下班的时间较晚。

    不过从晚上七点半开始，不再接待新的顾客进来就餐，晚上半点下班。

    晚上吃饭的高峰期也就是五点之后！

    “大家回去牢牢的记住，各自想想应该如何工作。”何雨柱将人解散，随后关门，开业的时间已经确定了下来，他现在要去找马华。

    ……

    他没有直接进入工厂，他现在可不是工厂的人，而晚上直接去了马华的家中。

    “师傅，您终于来找我了。”马华早就结婚生子了，见到何雨柱来找他，立刻激动了起来，“我下厨，咱们必须喝一杯。”

    “成，今天晚上就在你这里吃了。”何雨柱笑着说道：“我来找你，就是我的饭店要开业了，准备找你们过去，带着你的师弟们跟我去干。”

    “没有问题！”马华一点头。

    他媳妇在一旁张了张嘴，不过最后还是什么都没有说，何雨柱看出来了，不过他也没有在意，马华现在是轧钢厂的食堂主任，辞职并不是那么简单的事情。

    虽然这个岗位并不重要，但那也是干部啊！

    何雨柱晚上在这里吃的饭，与马华喝了几杯，并没有多喝，随后约定了时间，何雨柱直接告辞离开了。

    马华媳妇儿这才迫不及待的开口说道：“不是，你现在都做到食堂主任了，怎么能辞职呢？”

    “……”马华看了看自己媳妇儿，随后摇了摇头说道：“你啊，头发长见识短，这食堂主任给我师傅，我师傅都不要，我有什么好舍不得的？”

    “跟着师傅还有前途，这么简单的道理，你现在都还看不明白吗？”

    “什么道理啊？”马华媳妇儿不干了，“你这可是铁饭碗啊！”

    “呵~”马华不屑笑道：“就这么点儿工资，都没有做私活赚的多，有什么用啊？”

    “你跟着你师傅就赚的多了？”马华媳妇儿问道：“你现在不是很好吗？”

    “哪里好了？”马华反问道：“我即便是食堂主任，可也还是个厨子，轧钢厂那些领导来吃小灶，不还是我动手吗？”

    “平时要到处去跑私活还不如直接去师傅的饭店，在后厨只管做菜就完了，收入不用我说，到时候我第一个拿回来工资你再看。”

    “……”马华媳妇儿一看，自己丈夫这是铁了心，她也是没有办法，毕竟何雨柱是他师傅，“行吧，这要是钱不多的话，你可要回去。”

    “你啊，就是不了解我师傅，我师傅什么时候失败过啊？”马华认为自己媳妇儿小家子气。

    ……

    蜀香园，当红布揭开之后，外面的鞭炮燃放了起来，何雨柱请来的人开始进入酒楼之中。

    “嚯~这是酒楼？”牛爷惊呼一声因为这种布置他是前所未见的。

    牛爷见多识广，吃过的馆子不少，自认为是有见识的人，可是这里的布置他是闻所未闻的。

    “没错，这个确实没有见过。”徐慧珍也是惊讶，她可是一直经营小酒馆，在这前门大街上接触的三教九流众多，不过何雨柱是最特殊的一个。

    大领导与夫人在人群之中，他们被邀请过来，不过很是低调。

    “这个柱子确实厉害啊！”大领导一看这个环境，就是明显与众不同，这个就餐环境就让人们心情大好。

    大领导夫人也是点说道：“确实，以后咱们可以经常过来吃饭，不用再叫柱子去家里了。”

    “嗯，是这么回事儿。”大领导背着双手，不断的打量着。

    何雨柱招呼大家入座，要说的话都在外面说完了，现在就是入座吃饭，因为格局的关系，这里并不适合办理酒席什么的，因为都是隔开的。

    用的是隔断、大花盆等等这些，做到了错落有致！

    马华带着何雨柱的一众徒弟在后厨忙碌，之前留下的厨子、帮工经过何雨柱的考核，重新分配了任务。

    毕竟是川菜馆，他们不会做川菜，那就只能暂时帮厨。

    服务员又雇佣了一些，年纪大的负责传菜，年轻的则是负责上菜。

    一楼一名上菜的服务员负责三桌，楼上则是一个房间一名服务员，统一做了工作服，都是红色的唐装，黑色的长裙。

    何雨柱可是不卖大腿的，女服装有都是盘头发，这种做法可以避免头发落在菜里。

    头发必须每天盘的一丝不苟，这个要求很是严格，每天来第一件事情就是盘头。

    菜上来之后，大家一吃，好吃啊！

    这手艺绝对没得说，这还是何雨柱的徒弟做的，而何雨柱平时负责是二楼的包厢。

    环境和味道都好，这以后可以常来，而何雨柱定位的主要客户群体就是大前门附近这些人。

    何雨柱将大领导和夫人悄悄引到了二楼，让他们在包厢吃饭，自己亲自给他们做了四菜一汤。