菜择洗干净后，舀了一瓢水在里面那口锅里，烧滚后把菠菜放下去焯水，做凉拌菠菜。

    菠菜焯水可以去掉菠菜含的草酸，据说去除草酸能防结石。

    焯水后的菠菜挤去多余的水分，切成短节擀进一口小搪瓷盆里；...

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