进入秋天，到了收获的季节。这天陆成从学堂回来，走过院子，看到一堆白菜萝卜放着。

    陆成问苏氏：“娘，怎么买这么多白菜萝卜。”

    苏氏笑道：“都是自己田里的，收回来自己吃。”“这么多，怎么吃。”

    苏氏道：“这些不值钱，准备腌制一点，慢慢吃。”

    “这时间放长了，怕是不好吃。”“谁说不是，一时也吃不了。”

    陆成说道：“我们干嘛不做成泡菜，慢慢吃。”

    “那个不好吃，只是平时少量做点，自己家吃。”

    陆成想到后世泡菜可不是这么不值钱。苏氏拿了点别人送来的泡菜出来，陆成品赏一下，脆到可以，但有点涩口，颜色也没那么白净，确实口味差点。

    陆成问问了泡菜是怎么制作的，原来大家都是用生水，使用的粗盐，白酒没有放，放了点糖。这样做出来确实口感不行，而且大家都是自己家里做了吃，没有那么精细。

    陆成首先想到是盐问题。这用的都是粗盐，这个时代的粗盐含有杂质，有的黑心商贩还在里面加入泥土和沙子。但这个又让陆成犯难了，盐是专卖，私人制作可是吃牢饭的事情。

    如果自己弄出来，那些大的世家商户怕是把自己吃的渣都不剩。

    泡菜还有水的比例，白酒和糖。

    这些对普通人来说都是比较贵重，很多人没有放。

    但如果没有这些，以后自己还想在吃的上面更进一步，怕是不行。

    虽然家里做的东西不会引来其他人觊觎，但都很好抄袭，自己也没有能力保护。

    陆成考虑了半天，想到自己少量弄点，就自己家使用，不外传，保证自己供应，不和其他的大户起冲突，暂时没有事情。而且自己对家里的盐确实不满意。明年打算在城里买铺子，做泡菜卖，也可以和城里商户相安无事。

    陆成想到还是干了。陆成把苏氏、陆业和陆义民叫到厨房。拿出家里的食盐，让大哥弄来草木灰，把盐倒入，加入水，拿了一个木棒开始搅拌。

    陆义民一脸心疼的看到，问道：“这是做什么。”陆成说道：“等一会看。”陆成弄了一大块纱布开始进行过滤，几次后得到清水。陆成让陆业开始点火烧锅，看着水分逐渐的增发，锅边上逐渐出现了一层白色的结晶。

    在快蒸干的时候，陆成熄火，把结晶弄到陶罐里面。看到白色颗粒，全家都兴奋起来，白色的颗粒，白花花的，这可是细盐，普通人根本吃不到，听说只有皇宫才有的东西。

    陆成最后对比了一下，大概粗盐转化到细盐，大概在5：1，这个比例还可以接受，用作制作泡菜不会让泡菜太贵，单独卖当然是暴利，但在没有实力保护之前，陆成不考虑自己做。前期还是打算找盐商买回来，加工了放家里用。

    陆义民用手沾点，品尝了一下，一股咸味，而且没有涩味，上好的精盐。陆义民满脸严肃，问道：“你会制作精盐?这个方子哪里来的，这个手艺可不是一般人会的”陆义民看着陆成。

    “嗯，这个是老道士告诉过我，我也没有弄过，只试验了一下，没想到可以做出来。”

    “那个道士是个高人啊，你跟他学了些什么。”

    “嗯，学了很多稀奇古怪的东西，好多东西我只是记得，也不知道行不行。”

    陆义民说道：“这个绝对不能流传出去，不然我们家大祸临头。”

    “嗯，这个方法只能放爹和大哥手上，任何人都不告诉。做出的盐不对外，只是我们自己用。我们这里各种蔬菜这样放着太浪费了，我想做点泡菜，盐很重要，到时做出来，我们在城里卖。”

    “泡菜很多人家都会做，这个倒不会引起什么。”

    “好吧，以后要做盐了，我来弄，然后在家里调配。”

    陆成把知道的泡菜比例和注意事项告诉苏氏，让苏氏自己去调试比例，记得到时把最好的比例保留下来，就没有再管这个事情。泡菜用熟水泡制，这个也给苏氏强调了一下。

    苏氏找来10个陶罐，按陆成说的和自己做泡菜的经验，开始调配泡菜。在不停的试验中，全家人都成了第一批试吃的人，每天都是各种口味的泡菜，这样在反复的试验过程中，苏氏弄了一个大家都比较满意的配比。

    为了便于存放，陆成把炮制好的用水密封保存，放在阴凉的地方。苏氏也把家里弄的泡菜送了不少出去，家家都觉得做的不错。陆义民直接去买来上百个陶罐，买了大量的白菜萝卜，直接让苏氏和陈氏开始做泡菜。

    陆成家落了新居，这天杨越带着杨成业来拜访祝贺乔迁。一进屋子，陆义民让苏氏泡了一壶茶，坐在沙发上和杨越开始喝茶。杨越坐在沙发上，新奇到：“这个是什么物件，人在上面这么舒服。”

    陆义民笑道：“小儿鼓捣的，说这个叫沙发。”杨越经商，也是走南闯北，见多识广之人，没有见过沙发，连连称赞到：“这个不错，不像凳子那么硬，上了年纪的人用这个真是不错。”

    陆义民看杨越感兴趣，开始给杨越介绍沙发的各种用途，杨越听的心里直感概。

    杨越和陆义民两人边喝茶边聊天，茶喝多了，突然不好意思的对陆义民说道：“这茶喝多了，不知道茅房在哪里，我要用一下。”

    陆义民把杨越领到自家的厕所，杨越进去一看，干净整洁，还以为弄错了地方，跑出来对陆义民问道是不是进错了地方。陆义民得意道：“没有，就是茅房。”

    陆义民进来给杨越做了一遍演示，杨越使用一遍，出来又是一翻感概。陆义民现在都感觉杨越是土包子，自己才是见过世面的人。

    杨越出来说道：“没有想到，你们家的新奇事物还真不少，这就是省城的大户人家也没有，你这都是独一份啊。”

    陆义民客气道：“不值一提，让杨掌柜见笑了。”不过还是满脸菊花。