第二十五章 蒸与烤龙肉
相比起李胤这边毫无动静,岳厨神那边已经开始动手了,台下众人的目光也基本汇集在岳厨神那里。
有的厨神会将灶设在猎人看得见的地方,不介意别人看,有些厨神虽然不介意,但会将灶设在后厨,岳厨神就属于后者,因此虽然他坐镇这座城市,但当众展示厨艺的机会确实不多。
煤炭在烈火中燃烧,岳厨神先在火坑中放进几块大号的木柴,任由煤炭将其引燃,一阵白烟冒起,岳厨神也没去管,将一块重达三十斤重的龙尾肉摆放在案板上。
值得一提的是,不论是李胤的龙腿肉还是岳厨神的龙尾肉,都只是取其中一部分,并没有整个拿来烹饪。
原本的龙尾上覆盖着一层甲壳,甲壳下面还有一层硬皮,然后是筋膜,略薄的脂肪,最里面才是龙尾肉。
将龙尾肉放好,用刀将那些不需要的脂肪筋膜之类割掉,岳厨神用刀在肉上横着切了下去,不过并不切到底,而是将正反两面都均匀地切开。
随后拿起调料倒在手中,涂抹在了龙尾肉上,不仅是外表,连切开的缝隙中也均匀抹上调料。
这一动作重复了四五遍,直到每一寸龙尾肉都均匀覆盖着调料,岳厨神才从工作台摆放的一些辅料食材中找出几样东西,分别塞进了龙尾肉的缝隙中。
弄好之后,岳厨神便拽过旁边的架子,用一根钩子将肉挂在了上面。
岳厨神将肉挂好,这才抽出空来看一眼李胤……这家伙刚将龙腿上的肉切好。
前面和岳厨神差不多,李胤也是用刀在龙腿肉上每隔十厘米左右切上一刀,正反面也都切好。
不过和岳厨神行云流水的操作不一样,李胤切得一身大汗,刀口也切得歪歪斜斜,不过好在总算切好了。
此时,岳厨神已经开始拿起一桶油,从挂起的龙尾肉上从上往下倒,随后将油也涂抹均匀,包上兽皮纸了。
李胤切好肉,看了眼火,岳厨神那边比较讲究,将木头引燃后就把煤炭取出来了,李胤则是无所谓,而是直接架起了锅,里面放上水。
和岳厨神一看就很明显打算使用火烤的方法来烹制龙尾肉不同,李胤这次打算使用清蒸的方式来烹饪。
之所以选这个烹饪方式,主要还是简单。
李胤看着工作台上的调料,幸亏山海经能够将各种调料的作用和名称也显示出来,这也是昨天答应岳厨神切磋的原因之一。
调料和地球上的基本上差不多,盐,辣椒,生姜八角什么的一应俱全,此外还有很多地球上没有的东西。
李胤按照山海经中的内容,取出几种放在了锅里,然后在锅里加够足量的水。
接着将一块蒸馏用的支架放在锅中,李胤比划了一下,感觉水似乎有点少,便又加了点,让水刚好沸腾的时候不会碰到上面的肉。
将切好的龙腿摆在支架中间,随后啪嗒一声盖上盖子。
大功告成!
李胤微微一笑,坐等龙腿肉蒸好。
右边的岳厨神此时正忙着将一层土盖在了烧得通红的木头上,这几块木头不知道是什么树上的,烧了半天还依旧火力旺盛。
不过泥土一盖,火顿时被扑灭,只剩几缕火苗找着空隙钻了出来。
台下议论纷纷:
“你们看,岳厨神怎么把火给扑灭了?”
“不知道呢,继续看,应该是想用三昧火来烤吧?”
“啊?现在这个不是三昧火?”
“……?如果把木头点着就算三昧火的话,我也会。”
“那个李胤怎么停下来了?他已经做好了?”
“你只顾着看岳厨神了吧,那年轻人似乎是用清蒸的方式来烹制的,肉都进锅了。”
“别说了别说了,你们看,岳厨神又开始在土层上放盆了……”
随着有人惊讶出声,众人纷纷看去。
岳厨神在燃烧的木头上覆盖了一层薄薄的泥土,随后拿过一个大盆放在了土上,在盆里加了半盆子水。
这是为了方式等会烤肉的时候,灶里太过干燥,导致龙尾肉被烤焦烤糊,铺土堆则是为了不使用火焰,而是用已经烧得通红的木炭来进行加热。
将架子抬起来放到火灶上,岳厨神慢慢放着铁链,让龙尾肉下落到一定的高度,悬挂在水盆之上,刚好低于工作台。
此时的龙尾肉已经刷好了油,用三层兽皮纸将整块肉包了起来,岳厨神调整好肉悬挂的位置,开始拿过两块金属网放在工作台上,合并到火灶台面上。
然后又是盖土。
这一切做完之后,岳厨神一屁股坐在了火灶旁边的小板凳上。
李胤有样学样,找到小板凳坐了上去。
岳厨神看了看李胤,本来想问问你做给王仞他们吃的东西味道怎么样,但是想了想还是没问,主要是这话不好张口。
都和自己同台PK来了,李胤总不会说,啊,我做得可难吃了,狗都不吃。
开什么玩笑,如果真的是这样的话,王仞昨天直接就将雄火龙肉交给自己处理了。
岳厨神斟酌了半天,朝着李胤问道:
“小李,刚才看你动作不是很熟练的样子,是紧张了吗?”
岳厨神指的是刚才李胤歪歪斜斜拿着刀在肉上面画龙的事,那刀工,实在是不敢恭维。
老头情商挺高,没有直接问李胤是不是没练过基本功。
李胤见岳厨神搭话,沉吟了一下,直接承认道:
“不是紧张,我现在还不太会。”
不太会,就是不会。
岳厨神自然能听懂李胤的潜台词,对于李胤这样一样基本功都不会的年轻人,居然能让黑狼猎人队和城主两方都出面,要说没有问题是不可能的。
不过有问题是好事,说明李胤确实有独到之处,能够得到城主和猎人的青睐。
不然冒冒失失出来一个年轻人就要和自己抢雄火龙食材,岳厨神当场就得把三儿子的重弩拎过来把他给突突了。
两个主角躲在工作台后面的小板凳上,台下的众人看不到人,顿时失了一半的兴趣。
但是随着一阵阵香味开始随风扩散,咽口水的声音开始此起彼伏。