当你忙的时候，时间总是过得飞快。转眼到了秋后，马上就要入冬了，饭店也装修完毕，所有的员工也都培训完毕，食材的订单也都准备好了，就等定个时间开业了。

    饭店是自助餐，火锅，烧烤。写字楼的三层，四面墙体都挂上了“嗨锅！”的牌子，旁边还标注着火锅自助的字样。

    自助火锅，在这个时候的唐城，就基本等于赔钱的买卖，但张浩知道，那是他们做的不够大，一个小自助火锅店，48一位，基本客源都是一些低消费人群，都是奔着吃到撑，吃到你破产的目的来的，很多民工，两三个人，十几份羊肉，牛肉吃下去，加上些乱七八糟的菜之类的，也就刚刚饱，再吃，饭店就开始赔钱了。

    但如果你店大了，就不一样了，首先，吃的种类多了，就说张浩的嗨锅，有各种牛羊肉，鱼肉，海鲜，各种水果，蔬菜，冰淇淋，各种凉菜，小点心，甚至还有寿丝，烧烤，等等等等，各种饮料，啤酒，白酒，红酒。选择这么多，你会只吃牛羊肉吗？当然不会了！顾客会少吗？大人爱吃的，小孩爱吃的，男人爱吃的，女人爱吃的，顾客当然不会少了！

    装修高档大气上档次，整个店里有近百名服务员，三十多名厨师，牛羊肉都是现刨的肉卷，烧烤都是随烤随拿，吃完随时取，味道又好，服务又周到，回头客能少得了吗？

    走出电梯，就是前台，四个服务台，保证人再多，也不至于等太久，交钱后，拿着小票就能进。转过前台的屏风后，就能看到，近两千平米的大厅，摆了八排两百张四人桌，五十张六人桌，还有五十张双人桌。石质的桌面，中间一个圆洞，摆着一电磁炉，桌子两边是长条皮沙发，做两个二百斤的大胖子不成问题。

    大厅的正中间，两排三十米的自助餐桌上摆满了各色吃食，南边一排是刨肉和烧烤的工作台，东边一排是海鲜和各色饮品，而且还有不少小服务台在用餐区，保证您有什么需要的时候，随时有人为您服务。

    每年的国庆假期过后，旅游和餐饮行业都会慢慢变淡，因为天气越来越冷了，在外面吃饭的会越来越少。但是张浩知道，自己饭店的定位，可没有什么淡旺季之说，所以，他给了饭店一个月的时间准备，把开业时间定在了04年的11月11日。

    张浩在国庆节后，就把所有的服务员都派了出去，每人一万张宣传单，分配了各自的派发区域，不仅是市区内，连旁边的区县也派人去发传单了。还在晚报，日报，电视台，电台，公交车车体广告，站牌广告，连高速路口的广告牌都没放过，广告费都用了两百多万，可谓全方位，立体式的宣传。使得短短一个月的时间，唐城老百姓，都知道，“嗨锅，11月11日开业！全场成人八折，儿童两折！”仅仅看那宣传画就知道，这是一家高端大气上档次的自助餐厅，吃食相当全，价格也非常平民化，仅64元一位，儿童更是仅16元。

    所以，开业的那天，刚刚十点半的时候，已经有两百多人在选餐，甚至开始吃上了，到十一点半的时候，已经有近八百人用餐了，所有的座位已经满了，还有三十多人在休息区等待。好在第一批顾客已经陆续用餐完毕，开始退场了，也不至于让其它顾客等太久。

    服务员，厨师们，忙的不亦乐乎，这一个月的传单没有白发，这几个月的培训没有白搭。服务着一个个顾客，看着热闹的场面，那都是白花花的银子啊，老板赚得多，自己当然也能多赚几块钱，所以当顾客每次“服务员！”都会有人满脸微笑的迎上去“您好，很高兴为您服务！”

    小美一家人也是开心的忙碌着，有时还能看到儿时的玩伴，隔壁的邻居，曾经的领导，至于大舅，二叔，三姨之类的亲戚，笑着打着招呼，介绍着各色吃食。当然，钱都是先付的，没有小票，不管是谁，也是没有桌子用的。

    小美的哥哥穿行在大厅里，一会儿帮这桌递瓶啤酒，一会儿帮那桌拿包纸巾，又带这个先生去趟卫生间，又替那个女士拾起掉在地上的外套，忙的很开心。

    小美则是在前台，看着一位位顾客交钱，从接待手里拿过小票，被服务生引领着进入用餐区，笑容也没从脸上消失过。

    张浩则像个大爷一样，坐在休息区的沙发上，翘着二郎腿，抽着烟，看着来来往往的客人，看着忙碌的小美一家人和员工们，惬意的笑着。

    一对四五十岁的夫妻，一个二十左右岁顶着一头色彩斑斓的长发的小伙子，还有一个七八岁的小男孩儿，跟在服务生的后面走进大厅，中年男人顺手接过服务生递过来的四条围裙和一个布袋，莫名奇妙的问道：

    “这是什么意思？”

    服务生边走边解释：

    “如果您觉得吃饭的时候可能会弄脏衣服，可以戴上围裙，这样脏的也只是围裙，而且您放心，我们的围裙都是一客一件，不会让您用别人用过的。这个布袋，是因为我看您太太有个包包，为了您的财产安全，可以把包包放在布袋里，再放在自己身边，这样也免得有油溅到上面，弄脏了就不好了。”

    中年男子边听边点头，跟妻子互相看了一眼，点了点头，道：

    “他们想得还真周到呢。”

    服务生把顾客带到桌边，正有另一个服务生在收拾桌子，他还不忘回头轻轻对四人鞠了一躬，道：

    “您可以先去挑选喜欢的食物，我们收拾一下，这就好。”

    然后转身也帮着收拾桌子，两个服务生把桌子上的锅和盘子收好后，又仔细而快速地擦了桌子，又用一条干净的毛巾，把本就看着很干净的两个沙发也擦了一遍，才转身对着没有去选餐的女士道：

    “女士，如果您不放心的话，沙发下面有一个小的储物柜，还有锁，只有一把钥匙，您可以把包包锁在里面。您看，就在这里。”

    说着，还指了一下储物柜的位置。那位女士不由的叹道：

    “你们的细节做得真好。”

    服务生微笑回应：

    “谢谢您的夸奖，祝您与家人用餐愉快。”

    说完，轻轻点头，以示礼貌，转身接待其它客人了。

    十几分钟后，这一家四口，边吃边夸味道怎么怎么好，吃食如何新鲜，服务还这么好，有时间一定还要来等等，连小男孩儿也说冰淇淋比外面买的都好吃，水果比妈妈买的甜之类的话，逗得几人边笑边吃，一家人其乐融融。

    这样的场景在每一桌上都上演着，服务生们路过的时候听到，干得越发起劲儿了，都有小跑着，抢着为客人服务的了。

    一直快到下午三点，最后一桌客人才离去。工作餐也很方便，就是大伙想吃啥，就吃啥，愿意自己一锅，就自己吃，愿意几个人一起，就几个人一起，反正吃食有的是。

    快到四点的时候，员工们已经吃完了，把桌子也收拾干净了，各自下班休息去了，而晚班的员工也陆续来了，准备吃食的准备吃食，收拾大厅的收拾大厅，准备接待晚餐的客人。

    晚上九点的时候，自助餐桌上已经不再上新的食物了，客人也就还有两三桌没有吃完了，也表示不再选餐了，突然从电梯陆续走出近二十个人，领头的是一个高高胖脏的男子，一身干净的蓝色工作服，胸前口袋上写着某某建筑，后面跟着一群五大三粗的大汉，衣服都是灰和泥，可见都是刚从工地干完活的工人。

    “排好队，我数数人数！看看全没全！一，二，三……十八，十九，二十！好，全了！”

    胖男子数好人数后，走到前台，也不再像刚才一样大嗓门，而是很有礼貌的问道，

    “小妹妹，我们收工比较晚，现在还可以用餐吗？”

    这时候前台已经只有小美一个人了，小美笑着回答：

    “可以的，一会儿你们进去后，如果想吃什么，餐桌上又没有的话，可以叫服务员，会有人帮你们准备。”

    “我们都是农民工，饭量大，所以……”

    “没关系的，今天我们开业大酬宾，全款八折，每人64元！”

    小美面带微笑。

    胖男子从口袋里拿出钱，点了两千，递给小美，不好意思的挠了挠头，道：

    “你算我们三十个人吧，要不我们不好意思敞开了吃啊。”

    张浩在一边听着，多淳朴的汉子啊！

    小美接过钱，收了1344元，把剩下的钱还给胖男子，依旧笑着回答：

    “大哥，不用，做生意就是童叟无欺，一视同仁，才能做的长久，二十一个人就是二十一个人，大哥们就敞开了吃，既然我敢开自助，就不怕客人能吃！饭管饱！酒管够！但是，不能浪费哦！”

    “妹子你放心，哥给你保证，绝不浪费，谁敢浪费，我打断他的腿！”

    说着，转身恶狠狠的向那群农民工晃了晃自己沙锅大的拳头。

    小美把五张小票递给胖男子，马上就有两个服务生给农民工们递过来围裙，引领着他们进了大厅，这两排三十米的选餐桌，那刨肉区，烧烤区，饮品区，海鲜区，让这一群大汉呆在了当场，有好几个大汉都小声问：

    “真的随便吃？”

    服务生微笑的回头道：

    “大哥，你放心，随便吃，不会再跟您要一分钱！”

    就算服务生这么说了，还是有其它人再次确认，一遍又一遍，从前台到选好桌子，一共二十多米的距离，服务生微笑着回答了七遍。到最后还是胖男子喝止了第八个还要问的：

    “有完没完？人家小兄弟回答你们多少次了？还能骗咱们不成？”

    又转头对服务生道，

    “对不起小兄弟，你们这阵仗确实太大了，不由得他们怀疑。”

    服务生保持着微笑：

    “老板说了，自助餐的生意，只有大，才能摆更多东西，只有东西多，才能吸引客人，客人多了，才能赚到钱。”

    “你们老板真是大手笔。不服不行啊。”

    “这四张四人桌子，和旁边这张五人桌子，大哥你们可以去选吃的了，有什么需要，就叫我们，随时为您服务。”

    服务生说着，微微躬身，以示礼貌，转身走开了。

    一群大汉挑着吃食，都是一次拿三四份，吃完再去取，喝酒聊天声音也控制的不大，虽然大厅里已经只有他们了，也没有大声喧哗吵闹，盘子也很整齐的摆放在一边，虽然数量大了一点，足有三四百个盘子。

    一个小时后，微醉的二十多个红脸大汉，打着饱嗝儿，跟看到的每一个服务生道着谢，在一个服务生的带领下，晃晃悠悠的走进电梯。

    一层大厅门口，服务生对胖男子道：

    “大哥，你们是怎么来的？需要我帮你们找车吗？”

    “我们开车来的，就那个！”

    说着，胖男子指向停车场上的一辆四米二的双排座江铃货车。说着就要带头离开。

    服务生一见，马上制止：

    “大哥，你们都喝酒了，还是不要开车了，太不安全。”

    “没事儿，这点酒，哪到哪啊，再说也不远，两路口就到了。”

    “大哥，不行，你们在我们饭店吃饭，我们就要对你们负责，我们老板说了，顾客喝酒后，绝对不能让顾客自己开车离开！您稍等，我给您叫个会开货车的司机。”

    说着，就拿出手机，打了个电话，不到两分钟，一个三十多岁的司机从大厅走了出来，接过了胖男子手中的钥匙，看大汉们一个个的爬上车斗，胖男子坐在副驾驶指路，一阵黑烟扬起，汽车稳稳的离去。