“好吧黄老哥，这白糖是我自己做的，但是这也不是弟弟要故意骗你，只是这世道你也是知道的，匹夫无罪怀璧其罪。我这也是为了安全。”

    “我懂我懂，像张老弟这样没有势力和背景的人小心一点准没错。”

    “那我刚刚的要求你考虑的怎么样？”

    “你可是不亏的，哥哥我一斤白糖就多给了你二两银子。”

    张云天笑了笑。

    “那是自然，和黄大哥做生意我自然是不亏的。”

    “那好你家还有多少库存，我都要了。”

    张云天思索了一下。

    “大概有十石左右吧。”

    “有十石吗，那好你明天一起带给我吧。”

    “怪不得你前几天一直在买黑糖，我还以为你家办喜事了。”

    其实自从张云天第一天买黑糖黄嘉琪就知道了，因为那一天他也打算让手下买黑糖回去做糕点。但是去的时候那家店黑糖已经卖完了，一打听才知道是被张云天买了去。

    “这一次性我也要不完，就等你明天带给我吧，钱我给你准备好，你到时候记得过来，哥哥带你尝尝我们店的特色菜。”

    “哈哈哈，那好我回去给黄大哥准备好。”

    张云天转身准备要离开，又被黄嘉琪叫住了。

    “那个，张老弟你家还有没有什么祖传的菜谱要是有的话我愿意花二百两购买。”

    张云天心想还有这好事？

    然后就在自己脑海里想想有没有什么简单的菜肴。

    “你还别说真有，要不是黄老哥你对我这么好，我还舍不得卖给你。不过文字版的我不能直接给你，毕竟老祖宗的规矩摆在那里，至于上一次的鱼丸是因为家里确实穷的揭不开锅了，才不得已违背了祖训。”

    “但是我可以做一遍给你看，至于能不能学会教看你自己的了。”

    黄老板听完也不生气，反而很开心，他可是天才厨师，在整个青水县乃至京城都是有名气的，他只要看到一遍就能记住那菜是怎么做出来的。

    “那好，请老弟跟着我去厨房。”

    张云天就跟着黄嘉琪来到了他的专属厨房。

    虽然是封建社会但是里面的厨具设备还是比较齐全的，光是刀的类型就有9种之多。

    灶台上大大小小的锅也有很多。

    “张老弟，这厨房虽然简陋但是食材还算齐全，你缺什么材料跟哥哥说一声我给你拿。”

    “嗯，有劳黄大哥了。”

    “黄大哥你这里可有猪肉？”

    黄嘉琪很疑惑，张云天要猪肉干嘛，那玩意又腥又臭的，给狗狗都不吃。

    “老弟你要那玩意干啥，那玩意又腥又臭的，也只有护院的大黄愿意吃了。”

    “哈哈，黄大哥，你就给我弄一块肥瘦相间的猪肉，我保证弄出来馋掉你的牙。”

    黄嘉琪满脸不信，但是为了看看这个菜谱如何，还是不得不让小厮去把给大黄准备的猪肉选了一块最好的过来。

    很快黄嘉琪就带着一块上好的五花肉走了过来。

    “喏，老弟你要的猪肉。”

    “好，黄老哥你可看仔细了。”

    张云天先将猪肉轻轻改了花刀，让后放到陶盆里，放入葱段，姜片，少许白酒开始揉搓。

    揉搓一会之后将这些一起倒入锅中烧开的水中煮。

    在猪肉的过程中不停的打掉白沫。

    等猪肉煮的发白看着有七八分熟就差不多可以捞出来了。

    张云天等猪肉没有那么烫之后，把猪肉切成两厘米左右的方条，又把葱切段将切片。然后找黄嘉琪要了八角桂皮，香叶，大料用一块小纱布包好。

    随后把锅洗干净，在锅中放了少许油，等猪油完全化掉之后放入白糖开始用铲子慢慢搅拌。

    等炒糖微微变成红色之后下入去腥完毕切好的五花肉，并倒入了少量酱油。

    不停的煸炒五花肉等肉微微冒油并炒出糖色之后，倒入事先准备好的温水，水刚刚没过五花肉就好。

    因为没有料酒之后放米酒，以及准备好的香料包。

    盖上盖子变小火，等肉煮的差不多了就放入盐和糖调味，最后大伙收汁就大功告成了。

    “张老弟你做的这是什么红红的看起很好吃的样子。”

    “我管这个叫红烧肉。”

    “老弟我刚刚看见你往里放了不少药材，这能吃吗？”

    “你就放心好了。”

    然后张云天就拿起筷子夹了一块吃了。

    嗯，不错看来手艺没有退步，自从来到这个世界就没有做过红烧肉了。得回去给小芸做做。

    黄嘉琪看见张云天吃了一大口，之后也就放心了。但是他对眼前的猪肉仍然有点抗拒，这玩意闻起来是挺香的，但是那可是猪肉啊，能好吃吗？

    最后出于对食谱是否可行的欲望，他还是艰难的尝了一块。

    “我去这比你做的鱼丸还好吃数倍。”

    然后黄嘉琪对着张云天深深鞠了一躬。

    “多谢张老弟不吝赐菜谱，要不是张老弟我还不知道这猪肉可以如此美味。”

    “这是二白两银子。”

    黄嘉琪从怀里又掏出了两枚银元宝。

    张云天也毫不客气的接了过去。

    “哈哈哈多谢黄大哥了。”

    黄嘉琪摆了摆手。

    “唉应该是哥哥谢谢你才对，有你这道菜，我凤来仪肯定又会更进一步。”

    “对了我有一个疑问，老弟你是怎么去掉这个猪肉的腥味的？”

    “就是我放到水里煮的那几步。”

    黄嘉琪拖着下巴仔细回忆刚刚张云天做红烧肉的步骤。

    出于对食材的了解他很快就发觉了问题所在。

    “原来如此，多谢老弟指点。”

    “唉没事么，要谢还是我谢谢你，不是黄大哥，我现在还是一个穷书生。”

    两人就这样互相拍马屁。

    “老哥我还有一个方法让猪自带的腥味去掉一大部分，这样就可以省掉去腥的步骤。”

    “那是什么快让我听听。”

    黄嘉琪激动的把耳朵凑到张云天的跟前，张云天还能看到黄嘉琪的头发上有虱子，果然没有洗发水还是容易升虱子。

    “就是把猪的蛋蛋从小就给它嘎了，猪之所以有腥味就是它的那个蛋蛋导致的，只要把蛋嘎了，那么猪长大肉的腥味机会就没有了，就算有一点点也没有那么严重。”

    黄嘉琪虽然听不懂但是还是装作听懂了的样子。

    黄嘉琪一拍脑门。

    “原来如此，多谢张老弟告知，我这就去试试。哥哥我就不送你了。”

    说着黄嘉琪就拿着小刀往后院跑出，然后就能听到猪的惨叫声。

    从此清水县诞生了一位嘎蛋侠。