草根厂狗逆袭成亿万富翁
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第三十八章 开店就火

    经过前后一个月紧张的装修,傅明的饭店准备正式开业了。

    傅兴给的钱给装修队结完工钱,又置办了桌椅、空调、门窗、柜台等硬件设施后,基本上就不剩什么了。

    后面厨房的厨具、布置、冷库、原材料全都是傅明用自己的积蓄去置办的。

    为了这个店,兄弟三人真的是赌上了全部。

    开业的前几天,傅兴下班后来到店里,三人讨论开业的活动怎么做。

    “活动肯定是要做的,就是我也没做过,没什么经验,豆角你有什么好的想法?”傅明开口。

    “开业活动这种其实不需要,就一条,怎么热闹怎么搞,怎么能把人招来怎么搞。”

    “具体怎么弄呢?要不搞个开业七折?或者六折?”

    “我的意见是,开业的时候不要搞什么六折七折的,开始的时候你把价格调太低,后面再回调的正常的价格,非常伤客。”

    “我也觉得咱不能跟风搞打折,那样吸引来的大部分都是占便宜的,而且很难有回头客。”傅佑也附和道。

    “看这样行不行,咱们就搞一个开业买一赠一的活动怎么样?”傅兴早有想法。

    “怎么个买一赠一法?”

    “开业前三天,用餐完毕后可凭借帐单,第二次到店享受同样金额的免单,这个怎么样?”

    “这不还是打折吗?只不过从六折到五折。”傅明有些纳闷。

    “不不,没那么简单。”傅佑倒是有些懂了。“虽然明面上还是买一送一,但豆角的意思就是,这样一来,顾客从一次到店,至少会有二次到店的机会,等于同样的折扣,翻了两倍的人气?”

    傅兴一听高兴地拍了拍傅佑,“油条你这小子,脑子转得还挺快,是这个意思没错。”

    “这样一来,不仅能促进顾客二次到店,而且那些对菜品不满意的也会给出意见或反馈,至于那些确实是不喜欢吃的,他也不会来第二次,咱也不会有二次损失。”

    “成,那就这么办。”傅明也是干劲满满。

    “可是开业完之后怎么持续引流呢?我觉得办会员卡是个不错的选择,但是现在的人都挺烦办卡的,大部分都嫌麻烦。”

    “这样,开业的第三天,猴子就可以挂出一个店里的充值方案,方案这样写:充值满消费金额三倍,本单即可免单。”

    “那不还是打折吗?买三免一,只不过成了75折而已,”

    “你猴子这几年在北JING白待了都,怪不得你们老板总觉得你好欺负呢,你想啊,结帐的时候你给顾客说充1000送300,9成以上都不会搭理你,为啥呀?送的钱下次才送,我下次来不来还不一定呢。”

    “可你要改成付三免一,他会觉得今天这一顿就是白嫖的,换你你会选哪个?人都是喜欢占点小便宜的,你让顾客占了便宜,他们才会记住你这家店,才会一次两次三次的来,来多了,养成习惯了,就好办了。”

    “哦……”傅明虽然脑子还是转不过来弯,但大致的思路他还是明白了,

    恍然大悟,

    “猴子你这小子,就是眼皮子怎么这么浅。”傅兴骂道。

    “可是光这样,也很容易被后来的饭店学会,咱还得有自己的招牌。”傅佑补充道。

    “对,这是个问题,猴子不是四星级大酒店的主厨吗?抽个时间给他拍张照片,设计个海报,做成易拉得摆到门口,星级大厨做小炒菜,我看谁还敢跟我们比,单只手都虐爆你。”傅兴道。

    “拍照?海报?别别别,你让我做菜还可以,放个易拉得展板那多不好意思啊?”傅明脸皮薄,连忙摆手。

    “不好意思?”傅兴和傅佑对视一眼。“那咱走吧油条,反正这店也不是我们开的,既然人家不想露这个脸,皇帝都不急,咱太监急啥?”

    “对,走走走。”傅佑装模作样的要跟着傅兴走。

    “别别别,我拍,我拍。”傅明服软。

    “这才对嘛。后面你是要当老板,去管人管事的,这才哪到哪啊,后面的事还多着呢,”

    傅兴给傅明洗脑。

    恍惚间,他觉得自己竟然有点像唐老鸭,

    这洗脑工夫,简直如出一辙。

    真是人生没有白走的路啊。

    “那除了口味,还有啥吗?”

    “我觉得服务吧,服务也是个重要的体验,你看这样,持有我们店会员卡的,优先下单,优先上菜,优先结帐怎么样?”傅佑提出了自己的想法。

    “这样做会不会让那些没办卡的顾客有差别对待的感觉?”傅明说出了自己的想法。

    “哎,对,咱就是要让他们觉得区别对待了,人只有对比才有伤害。你想想,假如店里就你一个VIP,所有的单优先做你的,所有的菜优先给你上,你想想,要是带着朋友来,那多有面子啊?人都是虚荣又好面子的,只有把普通客人和VIP做出了区别,你给足了他们优越感,才会有更多的人去充钱做VIP,当然,普通顾客的体验也不能差,扫地清洁,还有服务生不要招那些四五十岁的老人,多花点钱,招些年轻人,干活说话勤快利索的那种。”

    “真有你的。”傅明朝着傅兴竖了个大拇指。

    “想不到你豆角在工厂,餐饮这行当却摸得比我还清楚,真是小瞧你了豆角。”傅明感叹。

    “这谁跟谁啊?都是从自己出发总结的,在外面吃了这么多的饭,观察了这么多的餐馆,加上自己看书看视频学习,从实践中来到实践中去嘛?”

    “再说,咱虽然没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?”

    “哈哈哈哈。”

    方案定下来后,三人选了个日子,找了个锣鼓队弹唱了一个早上,整个店算是正式开业了。

    小炒店的师傅都是傅明原来在北JING的老同事,完全没有磨合期。

    下了夜班的工人们,看见这边有新店开,装修简单大气,宽敞明亮,据说吃一顿名一顿,三五成群很快就把店塞满了。

    傅兴接到傅明电话的时候,整个人都懵了。

    “那家伙,店里跟流水席一样的,走了一波又来一波,快顶不住了呀。”

    傅兴一听,这还真是有些超出自己的准备了。

    他把班交给赵泰阳代,自己拔腿就往店里赶去。