素斋宴 33
一趟远门沐西真正感受到身边有个能干的男人是多重要,几个铺子该卖的卖,该租的租,回来那会一笔钱却不够建房的基本开支。
“你请我吃面”顾建宁更有理由来混吃了。
“好,等开了张天天请你吃面!”
“说好了,天天吃!”
“只要你有空”
“我有一辈子”
静安仔细观察着侄女,这俩人到底有没有戏?
直到年底沐西的新房依旧属于框架结构,但雏形已经完成。各家又开始了新一轮的宴席。沐西是能不出去便不出去,实在推不掉的便去,去了就有钱拿,不然这个家光出不入早晚会败光。
不做不做,年前年后也赚了不少,人也累的跟孙子似的,最后还要给老和尚弄一桌。
还有一年,必须把这些徒弟教出来,不然等开业自己就是有十只手都不够。一年多的时间足以看出谁有哪方面的天赋了。
沐西开始分组,将二十六人分成:面点组(两人)、冷菜组(两人)、热菜组(八人)、高汤汤菜组(两人)、素面(两人),酱料腌菜干菜组(两人)、豆制品(两人),打杂和活计都会从外面雇人,张家夫妻以个负责货运普通采买,一个负责打扫清洁。
分到酱料组的两眼快要掉泪了,以后他们与灶台无缘了吗?
沐西瞟了两人一眼“我给你们分派指定任务都是有依据的,是根据你们平日的表现,是觉得你们在这些方面更有天份,这样分不表示永久干一样,明年我们素斋馆要开业,现在你们每样都学你们觉得能学好?”
众人蓦然,随即立正:“师傅,我们一定好好学!”
沐西很满意,“接下来的一年是我们最辛苦的一年,我们回到谢府开始苦练,在细节上我会分工更明确,散会!”
来这里是为了得到德心德明师傅的指点,现在德心是佛心已经动摇了,要是拐着回城里就再好不过。沐西给工地结了一万两银子跟方丈告别,“我想带德心师傅回去帮我训练徒弟。”
“这事你跟他说”方丈闭幕不管凡尘事。
沐西找德心,德心摸摸自己刚剃了一年多的头没做决定,他要好好想想。
众人打包回城时,远远的一个和尚终于追了上来。他的尘缘未了,寺院已经关不住他浮躁的心了。
又是一年春好处,拂堤杨柳飘散着白絮,温暖的阳光照耀着路人,离着大明寺不远处,一座占地约五亩,取名“莲海真味”的素菜馆落成了。
沐西带着家人和徒弟占领了整个西侧院,本以为很大的地方一点没感觉出宽敞。装修布置,招伙计跑堂,培训。
顾建宁又将自己的女儿塞过来,美其名曰与月娘惠娘一起学做点心。尽管她们将来不需要做厨娘,却也想掌握一手好厨艺。静安和沐西倒是不反对,只是孩子太小了,顾建宁就是想把孩子塞给她。
“你就收了吧,她爹无赖,你看她也是个小无赖!“静尘笑道,她很希望两人凑成一家,只是沐西一直不松口,人也没排斥那父女。
眼看着宋嫂与还了俗的范大厨眉来眼去的,沐西看准了不远处一片荒地,离着官道很近,离着大明寺不远,离着素菜馆更近。荒地很便宜,买下来没几个钱。
地到手沐西宣布,凡是素菜馆的人都可以去那边建房,但要按规划建。每人或每户只给一处宅基地。
那片荒地吗?
“荒地可以变成家园,等修了路,架上桥,住的人多了就好了。建房的费用不要发愁,素菜馆开业后你们都会按劳获得报酬,年底有红包,相信不久你们就不会为费用发愁了。”
众人蠢蠢欲动,没几年他们都要到成家的年岁了,难道还要挤在一起?
范大厨呵呵一笑,他可是有钱的主,即使沐西给他个单间,难道有自己有一套住宅舒服吗?
荒地上第一座宅子开始动工了,沐西答应修的路架的桥也在兑现中。
素菜馆没开张就引起了很多人的注意,尤其那些香客,不是所有香客都有幸能在大明寺能吃到斋饭,上一次香,拜一次佛,不吃一口素斋总觉不圆满,哪怕一个馒头一碗素面。
金秋十月,莲海真味终于开业了,日子却选在十六,不是烧香的日子,所以路上很清静。
掌柜的是顾建宁推荐来的一名年约四十的中年男人,伙计则是沐西在附近村镇招来的一群十五到二十的年轻男女。
开业没鞭炮,没看热闹的,没宾客盈门,但后厨却是一派忙碌,掌勺的除了沐西和范大厨便是一群少年人!
主院东西侧楼,东跨院楼上已经坐满了人,清幽的环境,雅致的房间,别样的装饰,简朴高雅的摆设,白色莹润的杯碟,精致的点心,无一不透漏着此处的低调的高贵,远离尘世的安宁。
方丈大师今天来了,两淮盐运使来了,江南转运使来了,两淮总督来了,季南先生和竹林先生一群人也到了——
清秀的小丫头站在门口随时听招呼,上菜的小哥一盘接着一盘往上端。
四干果、四点心、四果脯、四水果后正菜开始登场:
鸿运当头、水果布丁、香酥茄盒、水晶鱼皮包、海参排翅、黄焖素鱼翅、烧熊掌、罗汉上素、灌汤鱼、菊花豆腐、开水白菜、奶汤蒲菜、油焖笋、西芹百合、三丁烧卖、荠菜馄饨、大明寺馒头——
沐西一边做菜一边检查着徒弟们出来的每一道菜,多亏这些孩子肯努力,短短三年时间已经由一无所知的少年成为了掌握几道菜的年轻厨子。当然,大菜依旧是沐西和范大厨掌握。
这次只是宴客,作为主人,沐西等菜全部上齐整理好自己才一桌桌敬酒。
“以后你这个花厅我们盐运司包了!”蔡大人大手一挥,一个花厅就有了主。
“酒香不怕巷子深,莲海真味,如此的美味素斋哪里怕没生意!沐娘子,我祝你生意兴隆啊!”
“生意兴隆沐娘子!”