第二十一章 豆腐
豆浆煮好了,许乃明先盛出一盆够家里四个人喝的,然后在盆里放了点白糖。
锅里剩下的豆汁许乃明要用来做豆腐。
锅里的豆汁需要晾几分钟,这个时间许乃明去准备醋水。
按前世博主给的教程,一斤大豆大概要120毫升的白醋,不过这里没有量杯,许乃明只能凭感觉在坛子中倒出了差不多的白醋到碗里,又在碗里加了一比一的水,搅拌搅拌,醋水就做好了。
就这几分钟豆汁上已经凝固了一层豆皮,许乃明拿筷子将豆皮捞出放在一旁。
接下来许乃明拿出一把勺子盛出一勺醋水放进锅里慢慢推开,就这样许乃明慢慢地将醋水都融进了豆汁里,肉眼可见地豆花凝固出来了,许乃明看凝固的差不多了就停止了搅拌。
做豆腐的模具还没有,许乃明直接在屋子里找了个小背篓。
将小背篓洗净后放进桶中,背篓和桶的中间垫着洗干净的碗,这样能让水更好地流下来。
简易的模具准备好后,许乃明将之前过滤豆汁的白布重新铺在了背篓底,并将凝固好的豆花倒了上去,倒了差不多到白布能包裹住的时候,许乃明就停止了,他用白布四周包裹住豆花,轻轻按压了几下,让豆花中多余的水分更好的排出。
接着许乃明拿来一个装着水的碗压在白布上,这样做豆腐的流程基本就结束了。
只要再等一个小时,豆腐就做好了。
豆腐这边弄好了,中午也差不多到了,得做饭了。
沈氏帮着许乃明将锅里剩下的豆花盛出放在一旁,准备等第一块豆腐做好,再继续弄它。
许乃明准备中午做个豆渣饼配豆浆吃。
豆浆已经做好了,只要做豆渣饼就行了。
豆渣饼很简单,许乃明给盘子里的豆渣中加了适量的盐和一勺面粉,混合均匀就行了。
其实前世的豆渣饼都是加各种各样的食材,什么火腿肠啦,葱花啦,胡萝卜啦,但是家里食材太过匮乏,许乃明只能做最简单的版本。
许明洪正闲着没事干,好奇地在豆腐桶边瞧着豆腐,许乃明见状,让许明洪继续给他烧火。
之前煮豆汁的时候还剩下不少木头,许明洪也不用再去院子里拿了。
很快许明洪就给锅烧热了,许乃明取了一块猪油扔进锅里,等猪油完全化开,还带着噗呲噗呲的声音,便取出一块豆渣饼,整整型,放进了锅里。
很快许乃明就将豆渣饼都做好了,做好的豆渣饼金黄酥脆,表面有微微的油光,看起来味道就不错。
做好了饭,沈氏将在屋子里沉迷刺绣的许晗喊了出来,几人一起吃饭。
许乃明先给每人盛了一碗豆浆,他刚刚稍微尝了一点,味道刚刚好,不用再多放糖了。
“这就是那豆子磨出来的浆,叫豆浆,你们尝尝好不好喝。”许乃明边说边坐下开始喝豆浆。
沈氏三人对着白色的液体很是好奇,先是闻了闻味道,然后趁热喝了一口,这豆浆放到现在只是微微烫了。
沈氏三人是第一次喝豆浆,细腻的液体滑过食道,带来甜蜜的温度,虽然是夏天,天热,但是能喝上这么一口甜甜的水真的还挺爽的。
“好喝!”
“真好喝!”
“哥,你真会做,这也太好喝了,糖水都没这好喝。”其实豆浆某种程度上也算糖水了。
沈氏三人都对豆浆赞不绝口,接着许乃明让三人尝尝豆渣饼,说是过滤出来的渣子做的。
这豆渣饼没有特别惊艳,但总归是过滤出来的东西,味道不错就可以了。
中午这一顿饭几人都吃的很开心。
许乃明告诉三人,这大豆能做的东西很多,可以说是全身都是宝,等下午的豆腐做好了,晚上炖菜吃。
几人吃完饭,沈氏和许晗负责收拾碗筷,许乃明和许明洪则是将用完的石磨抬去河边清洗一下。
之前被用完的石磨,许明洪只是简单地擦了擦就抬到屋外了,还没来得及收拾。
这边许乃明和许明洪抬着石磨,去了河边。
家里这边林氏吃过饭又找了过来。
今天早上林氏被许乃明气的不轻,但是一上午也没机会告状,正好主屋午饭快吃完的时候,林氏找到了机会。
许乃明的爷爷提前吃完饭回了屋,接着林氏的丈夫许达武也走了,屋里只剩林氏和白氏了,见状林氏开始跟白氏告状,说沈氏好吃懒做,瞧不上主屋,不肯来做饭,反正什么难听说什么。
林氏特意找的只有白氏在的时候说的,她知道公爹就不爱听这家长里短的。
被林氏这么一说,白氏就不开心了,她其实不在乎沈氏来不来做饭,反正大儿媳妇和二儿媳妇的手艺都差不多,只要有人做饭就行。
但一听林氏这意思沈氏是对主屋不满了啊,白氏就觉得这可不行,她得把沈氏叫过来敲打敲打。
于是主屋那边吃完了中饭,白氏就让林氏把沈氏喊过来主屋问话。
这林氏刚走到许乃明家院子里,就看到沈氏和许晗在收拾东西。
“哎呦,老二媳妇,别收拾了,娘找你有事,跟我走吧。”林氏有些幸灾乐祸。
沈氏差不多猜到林氏去告状了,但是白氏那边都叫她了,她也只能去,“行,大嫂等我一下。”
沈氏简单擦了擦手,嘱咐许晗在家好好待着,她去主屋一趟,就跟着林氏走了。
路上林氏嘴也不停,“我说老二媳妇,这早上不是挺硬气的吗?”
沈氏也不愿和她多说就当没听到,沉默地走着。
林氏自讨了个没趣,翻了个白眼,快步走了。
两人到了主屋,白氏还在堂屋坐着,正常这个时间,白氏都应该回屋睡觉了。
“娘。”沈氏招呼着。
白氏懒懒地抬了眼,“老二媳妇啊,知不知道我找你来是什么事啊?”
“媳妇不清楚。”沈氏假装不知道。
“呵”白氏哼笑一声,“我这听说你对我这老太太不满意啊,不愿来主屋做饭?”
沈氏面上装作惶恐的样子,“不是的娘,这乃明不是刚好没几天嘛,这晗姐儿也回家来了,家里忙不开,我就寻思没来主屋了。”沈氏按着许乃明白天的话说道。
白氏心里想了想,觉得沈氏说的也对,毕竟老二不在家,沈氏得一个人照顾三个孩子,但白氏可不想把这事轻轻放下,“这样啊,虽然你那孩子多但你也不能因为这个就不干活了吧!”
沈氏不吭声。