旅行从蜀都开始
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第十一章 正宗的川菜

    结束了蜀都博物馆的参观后,时间已经来到了12点。

    于是我说道:“梦梦,今天,我带你去家成都数一数二的川菜馆,让你有不一样的川菜体验。”

    吕梦听后在表情上就表现出了,不相信。毕竟她也是土生土长的蜀都人。但是也没表示反正,和我一起前往。

    我们叫了出租,大约做了20分钟到达地方

    这是一家看上去就很老的餐厅,招牌上岁月的划痕浮槎,饭店采用的,水磨石地面,桌椅散发的老木头味道,墙上还贴着黑白的相片,但整体上却不显得破旧,反而有种生气,因为现在里面已经座无虚席呢。

    众多的人生,和老旧的环境形成了鲜明的对比。

    “这家往上数3代是御厨,手艺特别好,特别是他那倒麻婆豆腐真是一绝。”我还说这,就有一个18岁左右的年轻姑娘迎了过来,说道:“云舟哥,你都好久没来,怎么今天有空呀!这是嫂子吗?真漂亮。”

    “哈哈,小樱怎么调皮。”然后我又向他们互相进行了介绍。

    “小姑娘叫张文樱,是店老板的女儿,以前我和朋友经常这。”

    “这是吕梦,我的好朋友!”我在好字上加了点重音。

    小樱给了我个心领神会的眼神说道:“还是和以前一样吗?你还是做老地方吧,大厅没位了。”

    我点了点头,带着吕梦去了二楼,二楼是他们自己吃饭的客厅,因为都很熟了,所以一般我和朋友来,要是没位了都会带我们去楼上。

    很快第一道菜——麻婆豆腐就上来我很主动给吕梦舀了一勺,说道:“来块尝尝,这可是他家的王牌。”

    “很好吃。”吕梦吃后说道。

    “那是,要知道麻婆豆腐讲的就是8个字麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,每个字都有说法。

    这麻是指豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。他家用的汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾。如若别地花椒,麻味卡喉,令人气紧。

    这辣他家选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香。

    这烫,说的是豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度,不容易冷却。每下一次筷子,吃到的都是刚出炉的味道。

    这香他们家会在起锅时立即上桌,闻不到制豆腐的石膏味,可冷浸豆腐的水锈味,也没有各色佐料原有的难闻气味,只有勾起食欲的香味。

    这酥,他们家会提前炼好的肉馅子,每一颗肉沫子都色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。

    这嫩吗?他们家的豆腐下锅,用的是煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。

    这鲜吗?他们家选用的麻婆豆腐的原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。

    这活,是他们店的一项绝技,豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在碗内根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。”

    看着我说的头头是道,吕梦不免轻笑。

    很快剩下两道也上来了分别是鱼香肉丝和回锅肉。

    这道鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。

    而回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。它色香味俱全,颜色养眼,更有川菜之王的美誉。

    这三道菜都是下饭的不二人选,这让吕梦有吃下去4碗大米饭。

    出门的时候还在怪我“都是你,要是我长胖,没人要了,我就赖上你。”看她气呼呼的样子还,怪可爱。

    “好好好,我负责,那我们现在去逛逛,消一下事。”

    她白了我一眼,道:“带路。”

    于是我们俩就在这道路上慢慢逛了起来,没有目的地,没有方向,只是随意的走着,不时撩上一句,这样的生活真是太美好。

    就这样我们大约走了30分钟后,阴差阳错的来到了蜀都人民公园门口。

    蜀都人民公园是一个集园林、文化、文物保护、爱国主义教育、休闲娱乐于一体的综合性公园。也是中国4A级景区之一,历史悠久俱今也有100多年历史。

    我们也顺势走了进去,经正大门,至东门沿线内侧前进,我们就看见了一条河,这条河叫金水溪于1999年开建,2000年8月竣工。

    走近看,可以看见河底由光滑小卵石铺成,溪边用大小各异的大卵石砌成。主要地段为卵石缓坡入水,兼以卵石驳岸。

    沿岸配植了桃树、柳树、黄葛树、垂丝海棠、腊梅、小叶女贞、金叶女贞、红叶小檗等植物。

    金水河经公园一段约500米,上有桥两座。上面有许多游客打卡,拍照。

    我们顺着路向前,就到了辛亥广场,它位于人民公园中心的辛亥保路纪念广场,这里有一座很高的尖塔——辛亥革命保路死事纪念碑。

    他说为了纪念四川保路运动牺牲的烈士所修建的。

    在向前就到了金鱼岛、永聚茶社。这里打造成市民休闲乘凉、娱乐、赏鱼、垂钓、观景、品茗的文化场所,再现金鱼岛景观。岛上更有观赏金鱼、珍品金鱼10余个品种数百尾。