第三十四章 柿子
话说杨吉到了张家村的陈家湾也有大半个月,剑术练得如何,暂且不提,倒是厨艺大涨,顿顿有滋有味,陈田赞不绝口。
十一月九日,阴。
林场,水潭边。
陈田盘坐,一呼一吸,赤红雾气入口,后法力裹挟,游遍血肉骨骼,产生灼热,淬炼身体,整个人红彤彤,头顶在冒白色烟气。
这次不比之前冒进,炼体实打实到了第二阶段,虽感灼烧,然五脏气息流动,绵绵若存,完全护住脏腑。
另一边,杨吉剑招凛冽,多有变化,与大河剑大相径庭,俨然是自己的风格。落叶拂尘,草枝旖靡,刺出一剑,寒光星点,落地生根,噗噗乱响,数尺之外,土石扬尘,落叶粉碎。
剑术,重在形体,即一招一式的身体姿态。
比如刺剑时,剑手在前,身体前倾或者立定,那么另一手就要在后,曲臂或者后摇,意在保持平衡,稳定重心。
杨吉很认真,完全把剑术当做高考学科,非常卖力,又出乎意料的有天赋。
仅半月时间,就初见成效。
尤其有太极拳打下的底子,此时已有气息凝聚在体内,并不断壮大,待得凝聚出剑意之时,便可勾连天地,有所成就。
说到剑意,陈田后来才发现,大河剑剑意压根不适合杨吉。
这一剑法剑意领悟,乃是记忆传承,像是一颗种子,他自个都不太懂。且施展时须以大量法力配合,杨吉不修练气法,也不开窍穴,怎可能有足够法力。
陈田琢磨再三,遂将大河剑二十一招拆分成十六式,这是基础的十六式,只涉及内息的剑招。后五招与剑诀、剑意相关,删减。
所以如开始看到的,杨吉凭借十六招,已然有了自己的风格,在招式影子里,才能看见些许大河剑的端倪了。
不过这般,剑意就需要他自己去领悟了,陈田思索,这应该不难。
剑意实际是对自然规律理解与掌握,然后调节自身内天地气息,加以模仿,融于剑中。
现代人科学教育,基础自然规律明晰原理,这是开卷考试。
嗖!
剑锋疏忽而出,划破空气,末了一顿,细细小小的剑气翻滚,啪叽撞树上,树枝轻轻颤了颤,还是菜鸡!
杨吉嘴角略弯,收剑,吐气,呼吸不乱,隐有大家之气。
“走了走了,今天早点回去。”
陈田站不远处看,等待杨吉收剑,赶忙招呼。
两人脚步如飞,唰唰下山。
后山柿子成熟,需的尽快采摘,明后可能阴雨。
到了地头,陈田手一挥,阴魂幡祭出,白雾滚滚,大蛇从中冒头,丫迷惑看了主人一眼,领悟到指令后摇晃上树。
尾巴一勾,果子落下,阴魂幡再接住,到了极限就下降卸货再来,如此往复,速度贼快。
陈田两人则是负责低处。
两人运气提纵,三四米轻松,或指或剑,速度也不慢。
“汪汪汪……”
大黑在树下叫,摇头摆尾,格外兴奋。这段时间,它尽职尽责,少有离开这棵树的时候,边儿还有临时窝棚。
“少不了的你!”
陈田摘了个软乎的甩了下去。
大黑跃起接住,吧嗒吧嗒几口下肚,然后哈喇子下来了。小青站枝头,叽叽嘲笑。它会飞,一些出了问题的柿子早被它干掉,已然满足。
“你也尝尝。”
陈田给杨吉丢个过去,他接住,坐树干上啃。
柿子有四种状态。
青色、黄色、橙红色和红色。
前两者是还未成熟的状态,需经过特殊处理后才可以食用。后两者是成熟状态,一者软软,吃起来有些‘沙沙’感,多了还会拉不出粑粑。后者属于完全熟透,果肉液化,剥开皮就能吸溜果汁。
树上不少第四种状态的果实,这种不太好保存,一些采摘时就已破皮,只能就地吸溜。
“这也是有灵气的吧?”
杨吉呆了半月,已经不是一开始的小白,虽然还不能肉眼观测到灵气存在,但能清晰感觉内息流动变化。
“废话。”
低处的采摘完毕,高处的更快。有灵智的鬼将就是不一般,干活特利索,上上下下,整棵树光秃秃。
“四五百斤该是有的。”
用背篓装回家。
接下来就是处理。
首先,这里大部分柿子都是第二种和第三种状态的柿子,比较硬,可以做柿饼。
柿饼是将柿子皮去掉,然后串一起,风干退去水分,在由冷空气凝结出白霜,即柿子本身的糖分析出,凝结在表面,白花花,似霜,而柿饼本身棕红。
柿饼好不好,就看柿霜的质量。
储存之法类似葡萄干。
陈田有留下葡萄做实验,失去水分的葡萄确实会流失部分灵气,约莫四分之一。
傍晚,正堂内黄澄澄,堆满果实。
小青和大蛇很忙碌,它们灵活,可以轻松将‘柿花’去掉,利于削皮。
柿花是花朵的一部分,果子长大后变成类指甲盖大小四片,对称分布。
陈田和杨吉各工具,完成下一步工序。用水果刀,最好是厨房削土豆皮的工具,将柿子皮去掉。
柿子光滑一体,果皮坚硬,不去掉皮水分难以挥发。
削皮过程类似于苹果,头顶一圈,剩下的就唰唰竖着削,配合手部轻微旋转,几秒一个,甚至更快。
“皮要去干净,不然之后捏的时候就会烂掉。”
陈田指点。
削皮后,柿饼风干的延展性就高,可以揉圆搓扁,工序中有这一环,需要将柿子捏扁,打乱内部结构,有助于糖分析出。
若是那时的柿子上还留有一小块原皮,这块皮就是突破口,会黏连果肉,使之与别的果肉脱离,这样的状态揉捏,柿饼就会裂开,然后烂掉。
唰唰唰……
熟悉两手配合操作后,溜得飞起,很快所有柿子精光,屋里弥漫淡淡的果香。
“晾一晚上,让表皮水分干燥些,明天在串起来。”
剩下的柿子皮也有用,晾干后磨成粉,混在白面中,面条劲道有味,蒸馒头更是一绝。
然后是剩下的部分,少数第三类,多数第四类。采摘时,果蒂也有掉落,无法捆绑,或者不小心摔裂果肉,这些都失去了做柿饼的资格。
当然,这也不会扔掉,陈田自有法子。
将果蒂掏掉,露出果心,深深一个窝。
恰好之前采摘了很多野生猕猴桃,已经装成酿酒原料,将之放进去,几天后涩味尽去。
剩下就是第四种,完全熟透的柿子。陈田摸了几个软乎的,内部果肉化成浓稠果汁。然后取来柴火,丹火一烧,很快一堆炭火,再将柿子放边上烤着,就烤红薯那样。