四合院的自在日子
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二百二十四 豆腐

    走到锅旁,看着将近一大锅的豆浆,赵文卓也被唬了一下,“嚯,你怎么弄那么多豆浆?”

    “有一段时间没吃豆腐了,突然想吃豆腐了,本来泡的那些黄豆,是准备用来下大酱的,但是正好我今天又从废品收购站那里淘了一个小石磨,所以这不就准备做板豆腐吗。”张宇平静如常的回答道。

    只不过说的时候将做事儿的顺序给颠倒了一下,把泡黄豆和淘到小石磨的顺序颠倒了一下。

    不得不说语言的艺术,只把要说的话前后颠倒了一下,重点就变了。

    就在两人说话的空隙,豆浆上面结了一层厚厚的油皮,张宇用快子把油皮给挑出来。

    赵文卓看着被挑出来的油皮,夸赞到:“这个好,这个好吃,小宇你看能不能再挑出来两层,到时候我给你做好吃的。”

    “行,必须行啊!”听了小姑父的话之后,张宇又接连挑出来了两三张油皮。

    才在赵文卓再挑豆腐就不好吃了的话中停止了动作。

    张宇看着豆浆煮的差不多了,完全熟透了,就先给赵文卓盛了一碗出来,然后又找了个小盆,盛了满满一盆豆浆。

    这些豆浆是给家里其他人准备的,等他们回来喝的。

    赵文卓接过张宇递过去的豆浆,不顾烫就凑到碗边撮了一口,一边回味着豆浆的味道,一边忍不住给张宇竖起大拇指,夸赞道:“小宇厉害,这豆浆比我在外面买的还要好喝。”

    “那可不,外面的豆浆加了多少水,我这豆浆才加了多少水,我这豆浆可比外面卖的稠多了。”张宇得意的说着,然后看着赵文卓快空了的碗,赶紧又给他盛满。

    自己也盛了一碗出来,围着锅边满足的喝着。

    没过正月的北京,还是有些冷的,此时围在锅边,喝着热乎乎的豆浆,也是一种享受。

    赵文卓守着锅边一连喝了三碗豆浆,这才满意的放下碗,拒绝了张宇再给他舀一碗的想法。

    满意的摸摸胃:“好久没有喝过那么多豆浆了。”

    还有一句没有说出来的话,那就是很久没有喝那么饱了。

    为了妻子儿女能够多吃一些,他现在每天基本上都吃个五成饱,就不敢再吃了。

    喝完豆浆之后,赵文卓又看向张宇,“小宇,我来烧火。”

    “行,那小姑父你先帮我烧火,我去准备点豆腐要用的东西。”

    在白醋和卤水,石膏之间张宇选择的白醋,毕竟做豆腐是他突然之间冒出来的决定,并没有提前准备好石膏,这马上就要点了,也没有时间再去买石膏了。

    至于卤水吧,多少有点毒,他也是第一次做豆腐,把握不好卤水的量,万一放的多了,有毒的话就坏了,他可不想跟老吴叔那样把全家人给送到医院里,那就不值当的了。

    所以虽然他觉得卤水点的豆腐会比较好吃一点儿,但是还是觉得这次点豆腐先用白醋吧。

    至于卤水还是等下次,等下次他查询资料再请教一下专业的人,有了经验之后再用卤水点豆腐吧。

    现在为了自家人的小命,为了安全起见,他这个新手还是先用白醋点吧。

    等锅里的豆浆温度稍微降下来一点儿之后,张宇开始准备点豆腐。

    按照1:1的比例调好白醋水,然后用勺子盛着白醋水在锅里轻轻的推开,使得每处豆浆都沾上白醋水。

    然后就看见豆浆在快速凝结,静置了一会儿,就凝结出来的豆花,张宇用漏勺挡着,将多余的水给舀出来单独放在一个盆儿里。

    看着凝结出来的豆花,赵文卓赞叹道:“还不错,没想到小宇还有这点豆腐的手艺。”

    听着小姑父的夸赞正得意的张宇此时却突然傻了眼,他光记的做豆腐却忘了做豆腐还需要模具呢。

    这可怎么办?

    都做到现在这一步了,也不能再等了。

    但这一时半会儿,他要去哪里找做豆腐的模具,张宇查看了秘境空间,没有,根本没有用来做豆腐的模具。

    又抱着试试看的想法,翻了一遍系统空间。

    毕竟他这段时间虽然没落下签到,但是签到出来的东西还真没怎么用,都一股脑的堆在了系统空间之内。

    但是最后的希望落空了,系统空间里面也没有适合用来做模具的东西。

    看着张宇着急的模样,赵文卓赶紧问道:“咋了,出啥事儿了?”

    “小姑父,我忘了准备模具了。”张宇懊恼的说道。

    听了张宇的话,赵文卓笑出声来,“这还不简单,家里不是有箩筐吗,把它洗出来,在上面铺上一层你姑用来蒸馒头的布,用那个做模具就行了。”

    “还真是,那么简单我怎么就没想起来,小姑父,我去拿箩筐。”话音未落,张宇就已经到了屋里。

    看着屋里用来盛馒头的萝筐,张宇挑了一个中等的,比划了一下,觉得用它来做豆腐正好。

    把箩筐清洗干净以后,在上面铺上一层自布,放在木桶上,然后把凝结好的豆花用勺子舀上去。

    舀的过程中,张宇还问赵文卓,要不要给他留出来一些做豆腐脑。

    赵文卓打了一个满是豆浆味儿的饱嗝,拒绝了这条建议。

    张宇这时候也不怎么想吃豆腐脑,所以也就把它全部都舀出来了。

    之后找出来一块木板放在上面,然后再把刚才用来磨豆腐的忄磨盘压在上面。

    接下来就是需要等待了。

    等了大概半个小时,感觉差不多了,基本上不怎么出水了,害怕在压口感就不好了,张宇赶紧把压着的小石磨给拿了下来。

    揭开布,映入眼帘的是一箩筐白白嫩嫩的豆腐。

    把豆腐扣出来摆在干净的桉板上,张宇满意的点点头,看来他对于这方面还是有天赋的,第一次做就做的那么好,他真是个天才!

    此时的张宇完全忽略了刚开始点豆腐的时候那种手不受控制的感觉,只是臭不要脸的觉得自己第一次就能做出来这么完整的豆腐,真厉害!

    因为用箩筐做的模具,所以做出来的豆腐就和箩筐的形状一样。