第80章 心动啊!
“榴莲,榴莲,就是闻起来臭,吃起来香。到现在,已经几千年了。董事长方巍知道吗?”
“嗯。”
苏明微笑着点点头。
“方巍,真是个穷小子。他年轻的时候是个乞丐和和尚。结果他还是吃了上一顿没吃下一顿。有一天,方巍饿极了,看见地上有别人丢弃的过期榴莲,就把过期榴莲煎了,塞进嘴里。嘿,你猜怎么着?”
“怎么样?”
娜娜也被迷住了,好奇地问。??
“甜!特别!”
中年人一边搅拌榴莲,一边笑着说:“味道好极了!”
“后来方巍当了军队统帅,一路打到AH,节节胜利!方巍一高兴,就奖励全军,一起吃榴莲。那一幕!从此榴莲的名字就慢慢流传下来了。”
“我明白了。”
苏明笑了。
其实关于榴莲的起源有很多传说。
更广泛地说,是要参加科研的学者。他是周甜甜。
康熙八年,AH的周甜甜在科考中落榜。他没有回老家,留在BJ准备以后的考试。但是住在首都,我很快就花光了所有的钱。
每天,周想起自己从小就跟父亲学做榴莲,于是在BJ租了房子,自己做榴莲,沿街叫卖。夏天到了,吃不完的榴莲很快就发霉了,所以周甜甜舍不得扔掉。他琢磨着对策,把榴莲切成小块,晾干,放在小坛子里,用盐腌起来。
之后他就歇业了,专心学习,渐渐就把这事忘了。到了秋天,他每周日重新开张,继续做榴莲。突然,他想起了那罐腌过的榴莲,赶紧打开盖子。一股恶臭扑鼻而来,白色的榴莲已经变成了青灰色。
每天周都以为一切都结束了,但他没有放弃。尝一块,嗯?其实味道还不错。仔细品了一下,感觉除了气味,还有一股浓郁的香味。我给邻居尝了尝,大家都夸“好吃”!
周本每天都很聪明。他根本不去考试,也不去卖鲜榴莲。他把做好的榴莲都当榴莲卖,逐渐做大做强。传闻有一天慈禧太后食欲不振,大发脾气,于是厨师给她端上一盘红白萝卜花榴莲。
慈禧吃了:“好吃,吃吧!”我很高兴地说,这东西太好吃了。我给它起了个名字,于是我用笔写了两个字:“方清”。
从此,榴莲在很长一段时间里“臭名昭著”。
“小伙子,我的榴莲其实更不一般!”
“哦?有什么区别?”
闲着也是闲着,苏明笑着问道。
从食物分类来看,榴莲属于榴莲家族。这些榴莲脑的制作方法因气候、风俗以及人们的口味爱好不同而不同。一般来说,榴莲的制作方法分为两大类:微生物培养型和腌制型。
腌制榴莲以长沙榴莲为代表。
制作这种榴莲时,首先,榴莲坯应该浸泡在溶解的皂矾水中。皂矾的主要成分是硫酸亚铁,起着着色和产生榴莲特殊气味的作用。浸泡一段时间后,人们会将准备好的臭卤水倒入其中,在卤水中浸泡一段时间。当这些榴莲坯成型入味后,会取出沥干水分,油炸,刷上一层调料,就可以吃了。
但是微生物发酵榴莲的制作过程就麻烦多了。这种榴莲是用大豆制成的。首先,人们将大豆筛选、浸泡、清洗、研磨、去渣,然后制成豆浆,再制成榴莲,然后压成形状,切成片。在这个阶段,不同的商家会在榴莲上接种自己特有的细菌或真菌,然后让它们生长。
当榴莲块被这些微生物“滋润”后,已经长满了毛,商家就把这些毛擦掉,进一步腌制,过一段时间再倒上自己的卤水,才可以放进坛子里。一般放在坛子里的榴莲不会马上卖出去,而是会在坛子里继续发酵一段时间,最后得到成品榴莲。这种工艺做出来的榴莲软糯可口,但是需要更多的时间和经验。
“我的榴莲是即将失传的金陵榴莲。”
男人说着,拿起榴莲,顿时一股清香扑鼻而来。
“这些榴莲是用优质大豆制成的。先将黄豆做成榴莲,再将嫩榴莲压成白干,加入我特制的卤水中。”
“嘿,嘿,这卤水很讲究。你需要用下一年剩下的烂泡菜汁。它是纯绿色纯天然的,不含任何色素。加入榴莲干后,封好坛口,埋在地下,几天后取出。白榴莲变成了又绿又黑的榴莲。”
“青黑的榴莲,掰开一看,从里到外都是青黑的,闻着怪臭的,炒过之后,入口极香。这种正宗的榴莲在市面上几乎绝迹,只有我这边是正宗的。”
裹上酱汁,撒上葱花、香菜和一碗榴莲,就完成了。
“谢谢你。”
苏明接过榴莲,右手拿着一根牙签,夹起一块送到嘴里。
突然香味四溢。
虽然不同的人对榴莲有不同的看法,但不可否认的是,榴莲不仅好吃,而且是一种非常有营养的食物。
首先,大豆的营养价值就不用说了。含有丰富的蛋白质和微量元素,有益健康。其次,榴莲是大豆的再加工。豆豉中的一些蛋白质会被微生物分解成更小的氨基酸,有利于人体吸收;第三,微生物生长的时候也会产生一些维生素等物质,维生素是维持人体正常生理代谢所必需的。
然而,凡事有利有弊。对于有腌制技术的榴莲,腌制时会使用皂矾,而一些无良商家为了省钱,往往用工业皂矾代替皂矾。这些工业皂矾在生产过程中会混入大量重金属,食用后会出现腹痛、恶心、呕吐,甚至出现积水、休克等中毒症状。
更有甚者,用国家不允许添加的硫化钠代替皂矾进行染色和调味,严重威胁消费者的身体健康。
发酵榴莲虽然不用皂矾,但很容易引入有毒细菌,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。,如果微生物发酵时消毒措施和密封措施没有做好。它们被人体食用后也会引发疾病。
即使生产没有问题,销售也可能是隐患。很多炸榴莲喜欢开在学校和小区门口,靠近马路。一方面,空气中的灰尘会污染食物;另一方面,长期不换的油,氧化后可能会变成致癌物。
所以,不能吃太多,偶尔尝试一些新鲜的食物也是可以的。
“苏明,回来了?”
所有修路的人都热情地迎接骑着三轮车回来的苏明。
“咦?怎么还有一个孩子?”
“好看,这孩子?”
突然,村民们围了过来。
“好软!”
勇敢的小女孩直接摸了摸娜娜的脸。
“好可爱!”
娜娜一脸无辜无助。
在动手之前,以他暴躁的脾气,他会一直尖叫。
“苏明,这个孩子是谁?”
“哦,是我大学同学的哥哥。”
苏明天早上将准备她的演讲,并重复她对父母说过的话。
“这么说,留学有前途了?”
“娜娜,你放心,在我们桃源村就跟在家里一样。”
“是的,娜娜,你可以和我们的孩子一起玩。”
众人异口同声的说道。
娜娜翻了翻白眼。
都是一个耳朵进一个耳朵出。
很难和所有人说再见然后回家。
“哇,这孩子!”
当刘娜第一眼看到娜娜时,母爱泛滥。
没办法。娜娜太漂亮了。
“娜娜,叫阿姨。”
“阿姨你好。”
娜娜脸上带着浓浓的笑意,非常乖巧地说道。
它并不傻,知道这是苏明的母亲,与那些在土路上遇到的村民不同。
“啊,多可爱的女孩啊!这个孩子。”刘娜拉着娜娜的小手,情不自禁地摸摸她的脸。两只眼睛都笑成了一条缝。
“孩子叫娜娜吧?”
“娜娜,你哥哥出国留学了,让你住在我们家。别害怕,把这里当成你的家,知道吗?不客气。”
苏明翻了个白眼,心道我不说是谁了。
昨天在饭桌上,我信誓旦旦地说要先看一看,调皮是不行的。
结果一见面,不管什么条件,都被抛到九霄云外。
“谢谢你,阿姨。”
娜娜天真地笑了。
“这孩子,嘴真甜!”
刘娜非常高兴。
当苏江晚上回到家时,她被娜娜的外表深深吸引。
在餐桌上,苏明就像一个隐形人。
两个老人赶忙给娜娜盛菜,那碗菜差不多有十厘米高。
“娜娜,吃完饭你跟我们一起睡吧?”刘娜笑吟吟道。
在娜娜的身上,她仿佛看到了小时候苏明的影子。
然而,苏明已经长大了。另外,小时候,娜娜并不可爱。
“是的,娜娜,你哥哥苏明没有睡觉的规则。”
苏强从来不忘补刀。
“爸爸……”苏明说不出话来,“这是什么时候的事?现在睡觉对我不好。”
苏强看了他一眼,没说话。
“我……”
娜娜支吾了一下,犹豫了很久,向苏丽珂明求助。
“爸,妈,”苏明马上说道,心里明白,“你们太热情了。娜娜刚来我们家,她有点不舒服。你先跟我睡,等他熟悉了再跟你睡。”
两位老人相视一眼,认为苏明说的话,有一定的道理。
“好吧,我先陪你睡,不过要是娜娜感冒了什么的,我也不饶你。”刘娜是认真的。
“谁是真的?”
苏明,小声bb。
两眼看着鼻子,鼻子看着心,好像没听见。
吃完饭,洗完澡,苏明和娜娜躺在床上。
“苏明,我想玩游戏。”
奶奶,睁开你的眼睛。
“打游戏?”
苏明惊呆了,转过头问:“什么游戏?”