把花生筛子在沥水盘子上搁好后，玉兰手持不锈钢盆子返回水池。来到水池后，她先把不锈钢盆子搁到橙色盆子里，然后着手教两宝洗白菜，她让平平根据自己的提示负责洗白菜，安安打下手。

    首先，她把紫色盆子移到水池东南角，让平平对水冲手，她自己则走近竹筐把备用的整棵白菜拿过来搁在橙色盆子里。这时水池里有三个盆子：水池西南角的红色盆子里装着不锈钢盆子、不锈钢筛子和白色塑料筛子。为了方便，厨房里备有七个带漏网的筛子，包括六个塑料筛子和一个不锈钢筛子。搁在水龙头底下的紫色盆子里装着满盆水，这些水是刚才用来冲洗花生米的，比较干净。水池西北角的橙色盆子里除了一棵白菜没搁其他东西。

    “平平宝贝，请把最外层的四片白菜剥下来搁到不锈钢盆子里。”玉兰边说边示范如何剥白菜。

    “平平宝贝，请把剩下的白菜整棵搁进紫色盆子里泡着。把白菜整棵泡好后，请用不锈钢盆子从紫色盆子里往橙色盆子里舀水直至橙色盆子装了半盆水为止。请把四片白菜分别搁在橙色盆子里涮洗，白菜帮子所在的部位要用手搓洗，涮完第一片再搁第二片，涮过了的白菜叶片顺手搁到白色筛子里。把四片白菜都搁到白色筛子里后，先去洗菜刀和砧板并准备电饭煲用来做排骨汤。为了方便洗涮，先从桌子上搁着的三个不锈钢盆子选两个拿过来冲洗一下。”说完玉兰就朝搁在桌子上的三个不锈钢盆子走去。

    玉兰一手拿一个不锈钢盆子返回水池后，把右手拿着的不锈钢盆子翻过来搁在白色筛子上并让平平把整棵白菜从紫色盆子里取出来搁到不锈钢筛子里。接着玉兰把拿在左手上的不锈钢盆子靠近紫色盆子的边沿，用右手从紫色盆子里舀水把它的底部涮洗了一遍，涮完后顺手把它搁进紫色盆子里浸起来，接着用同样的方法把另一个不锈钢盆子的底部涮了一遍并搁到紫色盆子里浸起来。

    “平平宝贝，请先把紫色盆子里泡着的两个不锈钢盆子搓洗一遍分别搁在白色筛子和不锈钢筛子上并把紫色盆子里面的水就地倒掉，然后把整棵白菜从不锈钢筛子里取出来搁到紫色盆子里。我要利用冲洗菜刀和砧板的水来洗白菜。”玉兰边说边朝案板走去。

    玉兰很快把菜刀和砧板拿过来了，她先把菜刀搁在整棵白菜上，把砧板拿手上对水冲洗一遍，让冲洗砧板的水流进紫色盆子里冲洗菜刀和白菜。待砧板里里外外都冲洗一遍后关水并把砧板搁到沥水盘子上沥水。

    冲洗砧板的事告一段落后，玉兰说：“平平宝贝，我们接下来要准备做红南瓜花生排骨汤用的电饭煲。厨房里备有三个电饭煲，有两个是用来炖汤的。在洗排骨之前把电饭煲准备好，这样排骨剁好后就可以直接搁锅胆里。现在，请从白色电饭煲里取出锅胆，将锅胆拿到水池对水里里外外冲洗一遍并让冲锅胆的水流进紫色盆子里冲洗白菜和菜刀。锅胆冲洗好后，把锅胆拿在手里甩几下以便把上面的水滴甩掉，然后把锅胆搁进电饭煲里，并把锅盖打开。这样剁好的排骨就可以直接往里搁而不用再揭盖了。因为剁排骨手上有油，不方便接触其他炊具。

    “平平宝贝，现在我们继续冲洗分别搁在白色筛子和不锈钢筛子上的两个不锈钢盆子。请把搁在白色筛子上的不锈钢盆子拿手上对水里里外外冲洗一遍后再搁回白色筛子上，请把搁在不锈钢筛子上的不锈钢盆子拿手上对水里里外外冲洗一遍后再搁回不锈钢筛子上并关水。在对水冲洗两个不锈钢盆子的过程中要确保冲洗不锈钢盆子的水流进紫色盆子里用来冲洗白菜和菜刀。现在，请把菜刀取出来放到搁在白色筛子上的不锈钢盆子里并把不锈钢盆子拿起来接上一盆水将菜刀涮一遍后把里面的水倒进紫色盆子里并把不锈钢盆子连同里面的菜刀搁回不锈钢筛子上。

    “平平宝贝，现在继续冲洗白菜。请把整棵白菜在水里使劲摇晃几下后搁到菜刀上。然后把搁在白色筛子上的不锈钢盆子翻过来搁在整棵白菜上，把白色筛子连同里面的四片白菜从红色盆子里取出来搁进紫色盆子里。

    “请把橙色盆子里的不锈钢盆子用左手拿起来，用右手从紫盆里舀水将不锈钢盆子涮一遍后再搁回橙色盆子里。现在请把四片白菜依次在紫盆里涮一遍。

    “请把四片白菜分别从紫色盆子里捞出来搁进橙色盆子里的不锈钢盆子里，四片白菜都涮了一遍后，把白色筛子从紫盆里拿出来后翻过来在水池的西侧磕几下并搁回用橙色盆子装着的不锈钢盆子里并把四片白菜搁里面。现在请把紫色盆子里浮着的白菜叶子收集起来搁到白色筛子里并把紫色盆子里的水就地倒干净并对水涮一遍。

    “现在把翻过来搁在整棵白菜上的不锈钢盆子拿起来接一盆水倒进白色筛子里把四片白菜泡起来后再把不锈钢盆子搁在白色筛子上，把装整棵白菜的不锈钢盆子连同里面的菜刀拿起来搁在紫色盆子里。现在开始分离整棵白菜。把整棵白菜剥成一片一片的搁进在白色筛子上搁着的不锈钢盆子里，保留白菜心不动。把整棵白菜成功分离后，把菜刀拿起来搁在红色盆子里并斜靠在红色盆子的边沿，把不锈钢筛子从红色盆子里取出来搁进紫色盆子里盛着的刚装过整棵白菜的不锈钢盆子里，把不锈钢盆子连同里面的不锈钢筛子端起来接大半盆水用来将不锈钢筛子的底部涮一遍后把里面的水倒进橙色盆子里并把不锈钢盆子搁到红色盆子里，把不锈钢筛子翻过来在紫盆的边沿磕几下后把刚剥离的白菜从不锈钢盆子里逐片搁到不锈钢筛子里。把不锈钢筛子拿手上对水冲洗白菜并让冲白菜的水流进紫色盆子和里面搁着的不锈钢盆子里直至紫色盆里的水溢出来为止。请把手上的白菜筛子用力摇晃几下后倾斜着搁进用红色盆子装着的不锈钢盆子里沥水。

    “把紫色盆子里的不锈钢盆子取出来拿左手上，把白色筛子在橙色盆子里使劲涮几下后快速拿起来搁进手上的不锈钢盆子里沥下水后立马搁进紫色盆子里并把手上的不锈钢盆子搁在紫色盆子上。请把红色盆子连同里面的不锈钢盆子和装白菜的不锈钢筛子一并端到沥水盘子旁边以便把白菜筛子搁到沥水盘子上时不会把地面和桌面弄湿。

    “现在，装着白菜的不锈钢筛子已经搁到沥水盘子上沥水了。请把红色盆子连同里面的不锈钢盆子端回水池搁到水池东南角并着手清洗白色筛子里的白菜。请先用左手拿起紫色盆子里浮着的不锈钢盆子从紫盆里舀水把右手涮干净，然后换右手舀水把左手及不锈钢盆子边沿刚与左手接触过的部位涮干净并把手上的不锈钢盆子斜靠在红色盆子里装着的不锈钢盆子里。把白色筛子使劲摇晃几下后，把里面的四片白菜逐一拿起来在紫色盆子里漂洗一遍，漂洗过了的搁进红色盆子里的不锈钢盆子里。待四片白菜都漂洗完一遍后，把白色筛子在紫色盆子里使劲涮几下后快速拿起来甩几下直至筛子里不再滴成串的水滴为止。接着左手拿白色筛子，右手把不锈钢盆子里装着的四片白菜拿起来搁进白色筛子里，然后把不锈钢盆子拿在右手上，把白色筛子搁进不锈钢盆子里端起不锈钢盆子对水冲洗白菜直至不锈钢盆子里的水溢出来流到紫色盆子里为止。把不锈钢盆子倾斜以便里面的水快速流进紫色盆子里。接着用左手端着不锈钢盆子，用右手把白色筛子从不锈钢盆子里拿起来以便快速把不锈钢盆子里的水倒干净。接着把手上的不锈钢盆子斜靠在红色盆子里装着的不锈钢盆子上。把白色筛子拿在手上使劲摇晃以达到沥水的目的，然后把刚才用的不锈钢盆子拿起来，把白色筛子斜靠在不锈钢盆子上端去搁沥水盘子上沥水。”

    把白色筛子在沥水盘子上搁好后，平平拿着不锈钢盆子返回水池。他在玉兰的提示下，先把手里的不锈钢盆子搁在紫色盆子里的水面上。把橙色盆子和里面的不锈钢盆子分别拿在左右手上以便把里面的水倒干净，然后把红色盆子里的菜刀拿到橙色盆子里搁在里面的不锈钢盆子里，用紫色盆子里的不锈钢盆子从紫色盆子里往橙色盆子里面的不锈钢盆子里舀水，直到不锈钢盆子里的水溢出来为止，然后把橙色盆子和里面的不锈钢盆子、菜刀都涮了一遍，把菜刀搁到用红色盆子装着的不锈钢盆子里，并把橙色盆子里的水倒得干干净净。

    这时玉兰说：“平平宝贝，请把紫色盆子移至水池西南角方便等会洗菜锅子。接下来我要着手切牛肉、剁排骨。切牛肉、剁排骨都很费劲，容易把手弄伤。你们只要观察我是怎么操作的就行，暂时不用动手，等长大一点手有劲了再学切牛肉、剁排骨。为了牛肉切好后可以直接往菜锅子里搁，我们需要提前把菜锅子准备好。首先是洗锅；其次是干锅。在洗锅子和锅盖之前，我需要把装着满盆水的紫色盆子移到水池西南角，因为紫色盆里的水等会要用来洗东西。冲洗菜锅子的水多少会有些油，我们要避免这些有油的水流进紫色盆子里。接下来，请仔细观察我怎么洗菜锅和锅盖。”

    玉兰边说边把锅盖拿手上翻过来搁在不锈钢盆子上，拿起菜锅子走向水池冲洗了一遍后搁在电磁炉上，再把锅盖拿到水池里里外外冲洗了一遍。冲洗完锅盖后，她把锅盖拿手上在水池里甩了几下以便把上面的水滴甩掉一些。

    “宝贝，现在锅子和锅盖都冲洗了一遍。刚才你们也看到了，其实锅子和锅盖本来就很干净。这是因为每次做完菜我都会把菜锅子清洗得干干净净。尽管如此，但每次做菜之前还得把锅子和锅盖都冲洗一遍。接下来，请仔细观察我怎么干锅。干锅环节要加盖。”说完，玉兰把锅盖盖好，把电磁炉的插头插上，调小火把锅烧热，当锅里的滋滋声快消失了就把火关了。

    “宝贝，通常来说，干锅阶段要放油。但因为今天中午要炒的第一个菜是牛肉炒扁豆，现在牛肉还没准备好，所以暂时不放油。为了等会搁牛肉方便，不用盖盖子。但现在盖子还没干，就暂时盖着。我趁这个当口把红色盆子里搁着的菜刀和不锈钢盆子洗彻底。”说完玉兰就往水池走。

    来到水池，玉兰对水冲洗了下手，把红色盆子里的菜刀和不锈钢盆子分别拿手上，用右手把菜刀在紫色盆子里涮了几遍后搁在不锈钢盆子里，把不锈钢盆子拿手上对着水龙头冲洗菜刀直到不锈钢盆里的水溢出来才停止。然后把不锈钢盆里的水倒进红色盆子里，左手拿不锈钢盆子、右手拿起菜刀返回灶台。

    来到灶台后，玉兰把左手上的不锈钢盆子放在桌子上并拿起锅盖翻过来搁在上面。然后说：“宝贝，现在炖汤的锅和炒菜的锅都准备好了。就可以切肉了。在切肉之前，我们需要把菜刀和砧板冲洗一遍，这个工作刚才已经做好了。牛肉和排骨放在冰箱冷藏的话，要提前两小时从冰箱里取出来用盘子装好解冻，像这些排骨和牛肉我八点多就从冰箱里取出来了。你们俩看着我怎么洗排骨和剁排骨、怎么洗盘子，把我的动作都记在心里，等以后自己做着吃时就自然会了。

    “洗排骨之前，我们要准备一个洗菜的筛子和两个洗菜的盆子，一个盆子用来洗菜，一个盆子用来装空盘子。现在水池里有一个橙色盆、一个紫色盆和一个红色盆，但没有筛子。我等会从架子上把那个黄色筛子取下来用来洗排骨和牛肉。安安宝贝，你要仔细观察，我等会会请你回答问题。”

    玉兰说完就把手上的菜刀和沥水盘子上搁着的砧板一并搁回案板上，又从架子上把黄色筛子取下来拿左手上，然后用右手端起装排骨的盘子来到水池。

    来到水池后，玉兰把黄色筛子搁在紫色盆子里，把装排骨的盘子搁在红色盆子里。接着把橙色盆子搁到龙头底下，把紫色盆子里的不锈钢盆子和橙色盆子里的不锈钢盆子都对水里里外外冲洗了一遍，然后把两个不锈钢盆子底对底拿左手上，右手把橙色盆里的水就地倒掉然后把两个不锈钢盆子斜靠在橙色盆子的两边搁在盆子里并把橙色盆子搁回水池西北角。

    把黄色筛子在紫色盆里里里外外涮了一遍后拿左手上，右手端起搁在红色盆子上的用来装排骨的盘子并把黄色筛子搁进红色盆子里，接着把盘子里的排骨倒进黄色筛子里，顺手把装排骨的盘子里里外外冲洗一遍搁在紫色盆子里。把红色盆子移至龙头底下正式冲洗排骨。洗排骨时，她把排骨筛子端起来悬在红色盆子的上方对水冲洗让冲洗过排骨的水流进盆子里。要冲洗多久呢？要冲满两盆水。就是看到红盆子里的水往外溢了就把水关了，待倒掉盆里的水后再接着冲洗直到红色盆子里的水再次溢出来为止。排骨冲洗好后，她把筛子左右倾斜几下，这样可以把里面的水滴沥掉一些，接着她把排骨筛子搁在橙色盆子里的一个不锈钢盆子上，对水冲洗了下双手后，玉兰把橙色盆子里装着排骨筛子的不锈钢盆子端起来放到砧板上。

    “宝贝，现在我要剁排骨了。你们要注意观察我手上的动作。”说完，玉兰就开始全神贯注地剁排骨。

    排骨都剁好后，玉兰就用左手把砧板上的排骨块搁进排骨筛子里，并用菜刀把砧板上的排骨碎块都收集起来搁进排骨筛子里，然后把用不锈钢盆子装着的排骨筛子端到电饭煲旁边把并把筛子里的排骨直接倒进已经准备好的电饭煲里。

    用筛子把排骨块搁进锅里后，玉兰指着黄色筛子里的碎块对两宝说：“像这些碎块，我检查了下里面没有杂物，都是肉屑，应该将这些碎肉块炖了吃。我先去水池冲下手。安安，请去帮我开下水龙头。我手上有油不方便。”

    玉兰左手端着装有排骨筛子的不锈钢盆子，在安安的帮助下对水将右手冲洗了几遍，然后再次走近电饭煲，用右手将排骨筛子里的碎肉块一一捡起来搁进锅胆里。”