吴站长现在的表情并不是太好看。

    实际上，他很想告诉马越，这两个菜再等等，还是先把自己准备的硬菜，做一个上来，镇镇场子。

    有硬菜上桌，后面哪怕是慢点儿，人们都不会说啥。

    现在这两玩意儿……

    一个韭菜炒干豆腐，一个炒粉条，别说城里，在农村，家庭条件好的都能吃上。

    俩菜端上去，就算那些人嘴里不说，心里不得犯嘀咕？

    镇上来的最要脸的那个，可是给了老头50块钱，在镇里下馆子都能吃个不错的，回头在你家就吃这个？

    可是，要真是现在不上菜吧，过会儿凉菜空了盘儿，满桌的人没吃的，那又属实在面子上不太好看。

    想来想去，也没啥好解决的办法，只能带着犹豫和顾虑，从灶上离开，又回到了主桌。

    上就上吧，大不了自己解释一下，有硬菜在后面，因为做起来时间长，所以先上点儿简单的。

    马越紧随其后。

    桌上，已经有人喝完酒起哄似的问，“快快快，咱们看看吴站长准备啥硬菜了？”

    吴站长没接茬，也不知道该怎么说。

    马越却是微微一笑，“各位久等。吴站长今日熬费苦心，为大家准备了九道热菜，而且有专门的寓意，简称福禄寿喜四步高。”

    众人一听，瞬间来了兴趣。

    福禄寿喜四步高？吃这么多年席，头一次听见。

    马越此前上九道凉菜，说法颇多，现在他们也很想听听，这个年轻的小伙子，还能道出什么妙语。

    但是，当炒粉条和韭菜炒尖椒放到桌上，他们眼中的期待感明显就降了一大截。

    啥玩意儿这是？不会是菜质不够，菜名来凑吧？

    毕竟，这俩菜，既不是新鲜品种或做法，也没有什么档次，也就是……

    这颜色看着贼鲜亮，这味闻起来也还行。

    一时间，几双眼睛都集中到了马越身上，想看看他能否圆这个场。

    马越抓住时机道，“第一步，福菜两道。韭菜干豆腐，寓意大家的财运像韭菜一样，一茬一茬割不尽，票子像干豆腐，一沓一沓摞得高。”

    “蚂蚁上树，寓意大家好事傍身，福运如粉条绵绵不断，人品如肉沫唇齿留香。”

    他才说完，就有人轻拍桌子，“说得好！”

    马越又道，“其实，安排这两道菜，主要是从凉菜向热菜过渡一下。凉菜吃过后，肠胃偏冷，热菜油大，直接吃恐大家肠胃不适。”

    “用这种素菜和半荤当个连接，接下来上硬菜，吃得更舒服。”

    “请大家稍等，第二步禄菜很快就来。”

    说完，他才转身离开。

    经他这样一解释，吴站长的面色轻松了一些。

    刚才他自己也在构思类似的说辞，当然，并没有马越这样一套一套的想得周全，也没有达到这样的高度。

    现在，马越说了，他的压力自然就小了。

    更何况，桌上人们纷纷表态，吴站长想得周到，连菜都这么讲究，果然是领导风范，不管是真是假，让他也没那么丢面子。

    一时之间，桌上又热闹起来。

    当然，为什么话多，其实还有一个原因。

    就算在镇上工作，那时候的人们也愿意吃肉呀。

    不是说还有硬菜吗？

    多说点儿话，熬熬时间，这韭菜干豆腐和粉条炒肉沫，还是能少吃一口就少吃一口，留着点儿胃给后面的硬菜挺好！

    直到有第一个人先吃了一口，才突然发现了新大陆。

    两个菜，一个鲜香清爽，一个醇香浓厚，与他们印象之中的干豆腐还有粉条，真不像一个味儿！

    一而再，再而三，那人已经不知不觉在狂炫。

    两人从，三人众，很快筷子全都夹起来了，清一色的评价也出来了，“这菜不错！”

    吴站长自己一尝，也是容颜大悦，自己也伸出筷子夹了一口。

    在半分钟的时间里，他愣是没想到该怎么具体评价这俩菜，反正就是感觉……好吃！

    镇上的饭店，真都不一定能做出这味儿来！

    只是，当这两菜又过半，马越的后续菜肴还没到。

    桌上人们心底的馋虫已经被彻底勾起，眼看这两个菜吃下去又要见底，他们都纷纷催着吴站长去看菜。

    马越的时机把握得刚刚好。

    吴站长刚刚一欠屁股，他就来了。

    “上菜！第二步，禄菜三例。”

    “辣子鸡，红通通，事业一片红。”

    “糖醋排骨，甜蜜蜜，赚钱最如意。”

    “尖椒酿肉，香辣辣，钱包装不下。”

    “请大家慢用，稍等，第三步寿菜将至。”

    音落菜至，香气扑鼻。

    当时的北方农村，这三样都不多见。其实很多人只是听过，未必吃过。

    便是在镇上饭店，也就是糖醋排骨多见一点儿。

    因为辣子鸡鲜辣香三味的协调不太好把握，一般厨师不怎么尝试，即使有做的，价格也高。

    至于青椒酿肉，对于他们来说，完全就是一种新吃法。

    只用了一分钟，桌上气氛直接达到了高峰。

    “你们尝尝这个青椒，外面清爽，里面贼香，还有点儿辣，吃着舒服！”

    “这鸡也是，香！这可真比炖鸡烧鸡啥的好吃太多了！”

    “吴站长，厉害啊，你这是从哪儿找的大厨？”

    因为两个菜都有辣椒，刺激味蕾之后，人们食欲大增，很快这三盘菜就要见底。

    吴站长可真有点儿急了。

    这些菜的消耗速度，明显超出了他的预期。

    农村还有讲究，没上完菜尽量别空盘，不然面子上不好看，就像主人家备的菜不足似的。

    包括自己家待客，也都爱多做，哪怕剩下再热热自己吃，也不能显得寒酸。

    可是现在马越这上菜速度……

    似乎比农村七老八十的老太太都慢

    他是又忧又喜，只能频频举杯，希望能用酒来延缓一下。

    可是，你看这群人平时好酒不吃菜，今天一个个全改了风格，都是一小口酒一大口菜，吃得吴站长心里一颤一颤的。

    有意无意的，人们对新菜的期待越来越浓，催吴站长去看看的声音也越来越频。

    终于，马越又来了。

    “第三步，寿菜。土豆扣肉，肥美香甜来祝寿；鲈鱼清蒸，快乐美满好人生。”

    桌上的人都在静静地听，静得气氛有些尴尬。

    直到有第一个人带头鼓起了掌，才又恢复了热闹的氛围。

    马越的词也许并不是那么贴切讲究，但是却确实寿与今天的主题完美契合。

    一个厨师，能做到这个水准，也值得人们给他鼓掌。

    另外，鲈鱼两个字一出口，单是听就已经很兴奋了。

    这玩意儿，现在还是稀奇货。

    语文课都学过，江上往来人，但爱鲈鱼美，可是受制经济因素和地域因素，在这一带，吃过的人不多。

    想要买，也得去城里，专门的水产市场。

    普通的鱼，比如白鲢，五块钱三斤，品相差的能四斤，好点儿的草鱼也到不了两块钱；而这鲈鱼，听说得五六块一斤，近乎一比四的比例。

    这一条鱼，一斤多二斤来的，就是十多块钱，相当于五六斤肉，属实可不便宜。

    带着尝尝的心理，一筷子下去，用后来的话说，那叫一吃一个不吱声。

    因为怕说话了吃不着第二口。

    鲜，嫩，香，滑，甜，在口腔之中扩散开来，几乎能刷新人们对鱼的味觉认知！

    这好东西还不赶紧多吃一口？

    等到鱼吃得差不多了，人们才又把吴站长推到话头儿上：这就是你说的硬菜吧？不错，真不错！

    吴站长也是喝得进入了状态，看这些人对自己安排的酒席这么满意，心里的顾虑早已消散。

    听着大家的称赞，他哈哈一笑，略显神秘地道，“大家别忘了，可是还有喜菜呢。马越不是说了吗，四步高。一步更比一步高。咱还有硬菜！”

    还有硬菜？

    人们一听，不由自主地全放下了筷子。

    算算的话，如果在饭店吃，目前这一桌菜，已经奔着100去了，请个小领导都不丢份儿。

    特别是这鲈鱼，农村上席，镇里都得头一份。

    还有啥能比这还硬？

    人们的好奇心又瞬间爆棚！

    在大家的期待之中，十五分钟过去了。

    酒都又喝了一小轮，吴站长说的硬菜，居然还没有上。

    吴站长心中不由得也有些纳闷。

    不应该呀，那俩菜不应该耗时间才对啊。

    又等了两分钟，他实在坐不住了，起身去催菜。

    只不过，他并没有发现，马越现在就在窗外，观察着这里的动静。

    见吴站长一起身，他立即喊了一声，“第四波，喜菜，上菜！”

    喝得差不多的一桌人纷纷目光投向门口：“来了来了，好菜来了！”